Kimleng 'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น อะไรที่ชอบก็บอกของนั้นดี คะแนนความดี: +5/-0 เพศ: กระทู้: 4781 'อกุศลธรรม' เป็นสิ่งเกิดขึ้นจากการตามใจคนทั้งนั้น ระบบปฏิบัติการ: เวบเบราเซอร์:
ผู้ทำใช้มะนาวแป้น มีกลิ่นหอม นำไปปรุงอาหารรับประทานอร่อยมาก การทำมะนาวดอง • ส่วนผสม/อุปกรณ์การทำ
• วิธีทำ บทคัดย่อ มะนาว เป็นไม้ผลยืนต้นจำพวกส้มชนิดหนึ่ง ที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายมาช้านาน และมีความสำคัญครอบครัวของคนไทย โดยเฉพาะการนำไปปรุงอาหาร หรือนำไปทำเป็นเครื่องดื่ม มะนาวอุดมด้วยวิตามินซีและรสชาติของมะนาวนั้นยากจะนำสิ่งอื่นมาทดแทนได้ มะนาวหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปและมีขายทุกๆ ฤดู จากการศึกษาและค้นคว้าพบว่า มะนาวมีประโยชน์มากมาย นอกจะนำมาปรุงเป็นอาหารแล้ว ยังสามารถรักษาโรคต่างๆ เสริมความงาม และประโยชน์อื่นๆ อีก มากมาย ระยะที่ 1 เริ่มต้นโครงงาน ขั้นนำเสนอ วันที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2555 ที่มาและความสำคัญ ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนประสบการณ์เกี่ยวกับเรื่องผลไม้ต่างๆโดยการระดมความคิดจากนักเรียนในห้องร่วมกัน โดยยึดหลักประชาธิปไตย คือให้นักเรียนทุกคนได้แสดงความคิดเห็น และได้เลือกหัวเรื่องผลไม้ที่นักเรียนชอบรับประทานมากที่สุดมีดังนี้ มะนาว 15 คน เสื้อ 6 คน ปลา 6 คน รถยนต์ 10 คน จากคะแนนเสียงสรุปได้ว่านักเรียนชั้น อนุบาล 3/2 ได้เลือกเรียนเรื่อง มะนาวมากที่สุด ครูถาม - นักเรียนเคยรับประทานผักและผลไม้อะไรบ้าง รูปร่างลักษณะยังไง น้องโบนัส - หนูเคยกินส้ม มีสีกับมะละกอมีสีเขียว สีเหลือง น้องฟ้าใส - หนูเคยกินผักกาดใส่แกงจืดค่ะ น้องออม - หนูเคยกินผัดผักบุ้งไฟแดงที่ร้านข้าวต้มครับ น้องอานัส - หนูเคยกินผัดผักบุ้ง มีสีเขียวครับ น้องเต้ - หนูเคยกินต้มยำแม่หนูบีบน้ำมะนาวใส่ลงไปด้วยครับ น้องนิว - แม่หนูชอบทำน้ำปั่น ใส่มะนาวลงไปด้วยค่ะ น้องโดม - หนูชอบกินแครอทปั่น ใส่มะเขือเทศด้วยครับ น้องเจน - หนูเคยกินผลไม้กับผักมากที่สุดค่ะ น้องมา - ชอบกินมะนาว เปรี้ยวมากเลยค่ะ น้องปริม - หนูก็ชอบกินน้ำมะนาวปั่นที่บ้านหนูพี่หนูชอบทำให้กินบ่อยมากค่ะ ครูนำมะนาว ลูกใหญ่ ลูกเล็ก มาให้นักเรียนดู และช่วยกันระดมความคิดว่ามะเขือเทศนั้นเป็นผักหรือผลไม้ และนอกจากจะนำมะนาวมาใส่ในการปรุงอาหารแล้ว ทำอะไรได้บ้าง ร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับมะนาวที่ครูนำมาให้ดู โดยครูตั้งคำถามนำ ครูถาม - เด็กๆเคยรับประทานอาหารที่ทำจากมะนาว หรือไม่ อย่างไร น้องทีม - แม่เอามะนาวมาใส่แกง น้องออม - หนูเคยกินน้ำมะนาวปั่น ใส่กับส้ม น้องเวฟ - หนูเคยเห็นมะนาวปั่น แล้วใส่สัปปะรดผสมด้วยกัน น้องแฮ๊ท - แม่บอกว่ากินมะนาวจะทำให้ผิวสวย เป็นยาแก้ไอได้ด้วย น้องผิง - ที่บ้านหนูก็มีมะเขือเทศกับมะนาวใส่รวมกันในต้มยำด้วย น้องแบ็งค์ - หนูอยากกินน้ำมะนาวปั่นรสชาดคงจะเปรี้ยว หลังจากที่อภิปรายเสร็จแล้วเด็กๆก็ร่วมกันสรุป และลงมติว่าต้องร่วมกันทำน้ำมะนาวปั่น จากนั้นก็ช่วยกันตั้งชื่อโครงงานน้ำ มะนาวแสนอร่อย เด็กๆไปหาความรู้วิธีทำน้ำมะนาวปั่นจากที่บ้าน หลังจากเลิกเรียน ระยะที่ 2 พัฒนาโครงงาน ขั้นวางแผน วันที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2555 นักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำ น้ำมะนาวปั่น ที่ได้ไปสอบถามกับผู้ปกครองพบว่าต้องใช้อุปกรณ์หลายชนิด เช่น มีด มะนาว เขียง เครื่องปั่น เกลือ น้ำแข็ง น้ำเชื่อม เด็กๆจึงระดมความคิด และลงมติแล้วตั้งวัตถุประสงค์ ดังนี้ วัตถุประสงค์
เด็กๆไปสอบถามการเลือกวัสดุอุปกรณ์ในการทำน้ำมะนาวปั่นจากผู้ปกครอง และให้ช่วยเหลือเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ต้องนำมาทำน้ำมะนาวปั่นที่โรงเรียน ขั้นปฏิบัติ วันที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2555 วิธีดำเนินงาน อุปกรณ์
การเตรียมวัสดุอุปกรณ์
วิธีทำน้ำมะนาวปั่น 1.ครูแบ่งกลุ่มให้นักเรียนปฏิบัติหน้าที่ตามที่วางแผนไว้ 2.จากนั้นก็ช่วยกันล้างลูกมะนาวให้สะอาด 3.คุณครูสาธิตวิธีผ่าลูกมะนาว 4.หลังจากนั้นให้เด็กๆทดลองผ่าลูกมะนาว 5. เทน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำมะนาวที่คั้นเสร็จแล้ว จากนั้นเติมน้ำเชื่อม ปิดฝาเครื่องปั่นจากนั้นก็ปั่น นำน้ำส้มปั่นที่ทำเสร็จแล้วมาเทแบ่งให้นักเรียนทุกๆคนได้ดื่ม วันที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2555 เด็กๆแลกเปลี่ยนประสบการณ์การปลูกเขือเทศจากการสอบถามข้อมูลจากผู้ปกครอง แต่ละคนนำลูกมะนาวคนละ 4-5 ลูก และอุปกรณ์ที่ได้เตรียมมา นำมารวมกัน จากนั้นครูได้สนทนา ถึง ขั้นตอนการทำมะนาวดอง และให้นักเรียนได้ทดลองลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง สิ่งที่เตรียมในการทำมะนาวดอง
วิธีทำมะนาวดอง
ระยะที่ 3 รวบรวมสรุปผล ขั้นสรุป วันที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2555 ผลการศึกษาและประโยชน์ที่ได้รับ หลังจากเด็กๆช่วยกันทำน้ำมะนาวปั่นแล้วร่วมกันอภิปรายการทำโครงงานให้นักเรียนช่วยกันแสดงความคิดเห็น โดยครูตั้งคำถามนำ ครูถาม - นักเรียนชอบน้ำมะนาวปั่นที่นักเรียนช่วยกันปั่น หรือไม่อย่างไร น้องกล้า - หนูชอบน้ำมะนาวปั่น เพราะว่าอร่อยกว่ากินมะนาวลูกค่ะ น้องออม - หนูจะไปลองทำที่บ้านให้คุณแม่ทำให้ดื่มค่ะ น้องอั๋น - น้ำมะนาวปั่นมีรสหวานและรสเปรี้ยวผสมกัน อร่อยมากเลยครับ น้องใหม่ - มะนาวนำมาปั่นแล้วดื่มง่ายกว่ายังไม่ปั่นด้วยค่ะ น้องเนย - หนูจะลองให้คุณแม่ทำน้ำมะนาวปั่นกับส้มด้วยหนูทั้ง 2 อย่างค่ะ น้องผิง - หนูจะช่วยกันทำกับพี่ให้คุณพ่อคุณแม่ดื่มด้วยค่ะ น้องแพร - น้ำมะนาวปั่นแสนอร่อย หนูชอบมากค่ะ น้องเดียว - หนูจะให้แม่ซื้อมะนาวที่ตลาดมาทำน้ำมะนาวปั่น เยอะ ๆ เลยครับ เมื่ออภิปรายแล้วเด็กๆร่วมกันสรุปโครงงานเป็นแผนที่ความคิดโดยครูบันทึกคำบอกเล่าของเด็ก ปัญหา / อุปสรรค การหาอุปกรณ์ต้องได้รับความร่วมมือจากผู้ปกครองทุกคน ในการทำโครงงาน ขั้นตอนบางอย่างนักเรียนก็ไม่สามารถปฏิบัติได้ ครูต้องคอยเป็นผู้ชี้แนะและดูแลอย่างใกล้ชิดเพื่อความปลอดภัยของเด็ก ขั้นตอนในการทำโครงงานบางขั้นตอนครูต้อง เป็นผู้คอยช่วยเหลือ และอำนวยความสะดวกในการทำโครงงาน ข้อเสนอแนะสำหรับครู
|