ไก่ ตรุษจีน ทํา อะไร ดี

ตามความเชื่อของจีนเชื่อว่าการไหว้เจ้าในเทศกาลตรุษจีนเป็นการขอพรปีใหม่ให้เจ้าที่ช่วยดูแลครอบครัวให้อยู่ร่วมกันอย่างร่มเย็น ทำการค้าทำงานก็สำเร็จรุ่งโรจน์ ปรารถนาสิ่งใดก็สมหวังตลอดปี ดังนั้นการจัดวางเครื่องเซ่นไหว้เจ้าที่จึงจัดใหญ่จัดเต็ม เลือกแต่ของดีชื่อและความหมายเป็นมงคล โดยมีพระเอกของโต๊ะขาดไม่ได้ หาอะไรแทนก็ไม่ได้ นั่นคือไก่ต้ม

ไก่ แสดงถึงความขยันขันแข็ง เพราะไก่เป็นสัตว์ที่ตื่นเช้า ยิ่งขยันก็บ่งบอกว่าหน้าที่การงานก็เจริญรุ่งเรือง ทำการค้าขายได้ประสบความสำเร็จ

ไก่ต้มมาหมดทั้งตัวและเครื่องใน

หน้าตาของไก่ต้มในจานแปลก็ไม่ค่อยน่ามองสักเท่าไร แต่ไม่สามารถตัดทิ้งไปได้ ตามความเชื่อต้องนำไก่มาไหว้เจ้าครบทั้งตัวพร้อมเครื่องใน ห้ามตัดหัวหรือขาอย่างเด็ดขาด เพราะบนหัวของไก่มีหงอน ที่เปรียบเสมือนหมวกของขุนนางในสมัยก่อน ส่วนเครื่องในแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์

บางบ้านไหว้ทั้งเป็ดและไก่

เพราะเป็ดมีความหมายถึงความบริสุทธิ์ และแสดงความมั่งคั่ง อีกทั้งธรรมชาติของเป็ดคือเก่งทั้งเดินบนบก ว่ายน้ำ ได้ บินก็ได้อีก เลยแสดงถึงความสามารถรอบด้านที่ใครก็อยากเป็น ดังนั้นการไหว้เจ้าที่ด้วยเป็ดก็สิริมงคลเช่นกัน และแน่นอนว่าต้องไหว้ทั้งตัวและเครื่องในเช่นเดียวกับไก่

สัตว์ชนิดอื่นๆ ก็ต้องมีเช่นกัน

ส่วนมากการจัดโต๊ะไหว้เจ้าควรมีเนื้อสัตว์ 3 อย่างหรือ 5 อย่าง โดยสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ไก่ เป็ด หมู โดยเป็นหมูติดมันเป็นเส้นใหญ่ สื่อถึงความสมบูรณ์พูนสุข และถ้าพอมีกำลังทรัพย์จะเพิ่มอีก 2 อย่างคือ ปลาหมึกแห้งตัวใหญ่ มีความหมายว่า ชีวิตเหลือกินเหลือใช้ มีใช้ไม่หมด และปลานิ่งหรือปลาต้ม เป็นสัญลักษณ์ของชื่อเสียงเกรียงไกรนำมาซึ่งทรัพย์สมบัติมากมาย โดยทั้งหมดต้องมาเป็นตัวไม่ตัดหัวไม่ควักไส้ แม้แต่ปลาก็ไม่ขอดเกล็ดออก

มาเนรมิตไก่ต้มไหว้เจ้า เป็นไก่ทอดอร่อยๆกันครับ 5 spiced fried chicken 🐔 #เอนจอยครับ #zaabfromhome #สวัสดีครับเบบี๋ #ตรุษจีน2023 #ตรุษจีนปีกระต่าย #ควันหลงตรุษจีน

ไหว้ตรุษจีนทีไรต้องเหลือไก่ไหว้เจ้าตัวโต ๆ ทุกที แต่ปีนี้ไม่ต้องกังวล! เพราะ Wongnai มี 5 สูตรเมนูไก่ต้มไหว้เจ้ามาแจก ที่รับรองเลยว่าทำได้มากกว่าการรวนเค็ม~

สิ่งที่อยู่คู่กับเทศกาลตรุษจีนในทุก ๆ ปีก็คืออาหารไหว้เจ้า และหนึ่งสิ่งที่ขาดไปเสียไม่ได้คือ “ไก่ไหว้เจ้า” ไก่ต้มทั้งตัวที่ต้องสมาชิกในครอบครัวทุกคนต้องช่วยกันกินให้หมด แต่บางครั้งไก่ต้มไหว้เจ้าก็เหลือเป็นจำนวนมาก คร้ันจะกินแบบเดิมก็น่าเบื่อเกินไป วันนี้ Wongnai ขอนำเสนอทางเลือกให้กับเพื่อน ๆ ได้มีตัวเลือกในการเปลี่ยนไก่ไหว้เจ้าตรุษจีนเป็นเมนูยอดนิยมต่าง ๆ โดยไก่ไหว้เจ้านั้นเป็นไก่ทั้งตัว เมนูที่เลือกมานั้นจะเป็นเมนูที่ได้ใช้ครบทุกส่วนของไก่ นั่นคือ ส่วนของอก ปีกไก่ (ทั้งปีกบน และปีกกลาง) สะโพก และน่องไก่ เพื่อให้สามารถใช้ไก่ไหว้เจ้าได้ทั้งตัวไม่มีเหลือ นอกจากนี้ เมนูที่เลือกมาก็เป็นเมนูยอดนิยมที่จะมาเปลี่ยนไก่ต้มไหว้เจ้าให้ไม่จำเจอีกต่อไป ทั้งเมนูทอด เมนูซุป เมนูต้ม และเมนูอาหารไทย ใครชอบแบบไหนเลือกได้ตามใจชอบ สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย เหมาะกับทุกคนในครอบครัว พร้อมแล้วไปกันเลยจ้า!!

1.ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

เมนูไก่ต้มไหว้เจ้าเมนูแรกนี้ใช้ส่วนของปีกไก่ เนื่องจากปริมาณปีกไก่เป็นช่วงกล้ามเนื้อ ทำให้ลักษณะเนื้อมีความเด้ง เคี้ยวเพลิน เมื่อคลุกแป้งเล็กน้อยแล้วนำไปทอดให้แห้งกรอบ ผัดคลุกเคล้ากับกระเทียม และพริกรสจัดจ้าน รับรองถ้ากินแล้วจะลืมไปเลยว่าเคยเป็นไก่ไหว้เจ้า 

วัตถุดิบ

1. ปีกไก่ไหว้เจ้า 300 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
3. น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ ¼ ถ้วยตวง
5. พริกสับ ¼ ถ้วยตวง
6. เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำปีกไก่คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดให้เหลืองสวยงาม ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม และพริก ผัดให้กระเทียมสุก ปรุงรสด้วยเกลือ
3. หลังจากนั้นใส่ปีกไก่ที่ทอดเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมจัดเสิร์ฟ

2. โจ๊กไก่ฉีก

ถ้าเช้าอันเร่งรีบ ได้โจ๊กร้อน ๆ พร้อมเครื่องเคียงที่ทำให้โจ๊กกลมกล่อม แถมยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหาร พร้อมมีแรงออกไปทำกิจกรรมต่าง ๆ ข้างนอกบ้านจะดีขนาดไหน ? เพียงแค่ทำต้มโจ๊กกินคู่กับอกไก่ที่นำมาฉีกเป็นเส้น ๆ ทำง่าย และสามารถเก็บในตู้เย็นได้ ต้องการกินเมื่อไหร่ก็แค่นำออกมาอุ่นรับประทานได้ทันที นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังสามารถเปลี่ยนไก่ไหว้เจ้าแบบเดิม ๆ มาเป็นวัตุดิบเพิ่มพลังในเช้าวันใหม่ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

1. อกไก่ไหว้เจ้า 1 ชิ้น
2. น้ำ 2 ลิตร
3. รากผักชี 3 ราก
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวหอมมะลิ 180 กรัม

เครื่องเคียง

1. ต้นหอม
2. ผักชี
3. ไข่ลวก
4. ขิงซอย
5. ปาท่องโก๋เล็ก

วิธีทำ

1. นำอกไก่มาฉีกเป็นเส้น เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำรอ ต้มให้น้ำเดือด แล้วใส่รากผักชีต้มทิ้งไว้ 10 นาที
3. หลังจากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิ ต้มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ลดเป็นไฟอ่อนแล้วคอยคนเรื่อย ๆ 20 นาทีจนข้าวข้นแล้วปิดไฟ ยกขึ้นจากเตา
5. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี ต้นหอม ขิงซอย ไข่ลวก และอกไก่ฉีกที่เตรียมไว้

3. ไก่ทอดซอสมะนาว

มาถึงเมนูไก่ต้มไหว้เจ้าเมนูที่สาม กับเมนูไก่ทอดบ้าน ๆ แต่เป็นเมนูยอดนิยมเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ยิ่งถ้ากินคู่กับซอสมะนาว รสเปรี้ยวหวานมัน กินคู่ไก่กรอบ ๆ รองด้วยใบคะน้าทอดกรอบแล้วรับรองติดใจแน่นอน เพียงแค่นำอกไก่มาชุบไข่และเกล็ดขนมปัง ลงทอดเล็กน้อยให้มีสีเหลืองกรอบ เพราะไก่ไหว้เจ้านั่นสุกอยู่แล้ว ทำให้ไม่ต้องใช้เวลาในการทอดนาน

วัตถุดิบ

1. อกไก่ไหว้เจ้า 1 ชิ้น
2. ไข่ 2 ฟอง
3. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
4. คะน้า 2 ต้น
5. มายองเนส ½ ถ้วย
6. นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่ ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้
2. หั่นคะน้าเป็นเส้น เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่คะน้า ทอดให้กรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
4. หลังจากนั้นทอดไก่ที่ชุบแป้งเตรียมไว้ จนสีเหลืองทองน่ากิน ตักขึ้นพักไว้
5. ผสมมายองเนส นมข้นหวาน และน้ำมะนาว
6. ใส่คะน้าทอดกรอบตามด้วยไก่ทอด ราดด้วยซอสมะนาว พร้อมจัดเสิร์ฟ

4. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เมนูอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักอย่าง “ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์” ที่ประยุกต์โดยการเพิ่มซอสมะเขือเทศช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เพียงแค่นำส่วนของสะโพกไก่ไหว้เจ้าตรุษจีนมาหั่นขนาดชิ้นพอดีคำ ทอดให้กรอบแห้ง แล้วนำมาผัดกับเครื่องปรุง และผักต่าง ๆ ทั้งกรอบทั้งหอม แถมยังรสชาติกลมกล่อม หวานเค็มกำลังดี ถ้าได้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองเกลี้ยงจานแน่นอนจ้า

วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่ไหว้เจ้าหั่นเต๋า 200 กรัม
2. น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ลูก
5. พริกระฆังสีเหลือง แดงหั่นเต๋า 200 กรัม
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วยตวง
9. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
10. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ¼ ถ้วยตวง
11. พริกแห้งทอดเม็ดใหญ่ ¼ ถ้วยตวง
12. ต้นหอมหั่นท่อน ¼ ถ้วยตวง
13. พริกชี้ฟ้าสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำไก่ไปทอดให้กรอบแห้ง แล้วตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมผัดให้เหลือง ตามด้วยหอมใหญ่ผัดให้สุก
3. ใส่พริกระฆัง และเนื้อไก่ที่ทอดเตรียมไว้
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันงา
5. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดพอเข้ากัน
6. ปิดไฟ ใส่ต้นหอมและพริกทอด ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง
7. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า

5.ต้มซุปไก่

มาถึงเมนูสุดท้าย ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารนั่นก็คือเมนูซุปร้อน ๆ ไว้ซดให้คล่องคอ ด้วยส่วนของน่องไก่ โดยปกติไก่ต้มไหว้เจ้าตรุษจีนจะผ่านการต้มมาแล้ว ทำให้น่องไก่ที่ได้มีความนุ่มและเปื่อยเล็กน้อยเป็นทุนเดิม เมนูนี้เราเพียงนำมาต้มเพิ่มอีกสักหน่อยใส่ผักลงไปเล็กน้อย ทั้งเครื่องปรุงจากไก่ไหว้เจ้าผสานกับความหวานของผักที่ใส่เพิ่มลงไปยิ่งทำให้รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น แถมไม่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานก็จะได้น่องไก่นุ่ม ๆ มากินกับน้ำซุปร้อน ๆ แล้ว

วัตถุดิบ

1. น่องไก่ไหว้เจ้า 300 กรัม
2. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
3. สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5. หอมใหญ่ 1 ลูก
6. มะเขือเทศ 2 ลูก
7. แครอท 1 หัว
8. มันฝรั่ง 2 ลูก
9. ขึ้นฉ่าย ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอให้น้ำเดือด แล้วใส่สามเกลอ
2. ตามด้วยน่องไก่ ตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้น่องไก่มีความนุ่มเปื่อยยิ่งขึ้น
3. หลังจากนั้นใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่งหั่นเต๋า และมะเขือเทศ ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ตักใส่ถ้วย พร้อมจัดเสิร์ฟ

ครบถ้วนทุกกระบวนความแล้วกับ 5 เมนูยอดนิยมจากไก่ไหว้เจ้า เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? ง่ายกว่าที่คิดไว้ใช่ไหมล่ะ ? นอกจากจะได้กินไก่ไหว้เจ้าเสริมสิริมงคลในวันตรุษจีนแล้ว พอหมดเทศกาลก็ยังนำไก่มาประยุกต์ได้อีกหลากหลายเมนูอาหาร กินได้หลายมื้อไม่มีเบื่อ สามารถกินได้ทั้งครอบครัว เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี หรือถ้าอยากรู้เรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับเทศกาลตรุษจีนขอแนะนำ “วิธีต้มไก่ไหว้เจ้า เคล็ดลับฉบับตรุษจีน” และ “รวม 8 เมนูอาหารจีนมงคล ต้อนรับตรุษจีน 2563 กินแล้วโชคดีทั้งปี!” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!

ไก่ตรุษจีน ทําอะไรได้บ้าง

ต้มไก่ไหว้ใช้เวลากี่นาที

ไก่เป็นตัวทำอะไรกินได้บ้าง

ต้มไก่ใส่อะไรดี