คุณภาพเจ๋ง ราคาคุ้มค่า เราอยากนำเสนอ แป้งข้าวโพด สินค้ากับร้านที่เราแนะนำ ราคาพิเศษส่งให้คุณลูกค้าถึงหน้าบ้าน สั่ง แป้งข้าวโพด ไป ถูกจนไม่น่าเชื่อ สินค้าใส่ซองกันกระแทกมาตอนจัดส่งให้ด้วย ส่งเร็วทันใจ คุณภาพเยี่ยมพอดีเห็น ราคาจะลดลงอีกลองเข้าไปดูที่ร้านได้ เลยจัดไป ได้รับสินค้าเรียบร้อย ส่งทางไปรษณีย์หรือไม่ก็ทางหน่วยจัดส่ง ของพรีเมี่ยม ได้ลองแล้วนับว่าดีเลยทีเดียว ไม่มีปัญหา Show
คุณรู้หรือไม่ ? นอกจากแป้งข้าวโพด มีเรื่องที่ต้องพิจารณาก่อนตัดสินใจซื้ออีกมากมายไม่ว่าจะเป็นดีไซน์ สี ขนาด ราคา วัสดุที่ใช้และน้ำหนักซึ่งปั จจัยเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบและลักษณะ ซึ่งมีทั้ง แป้งข้าวโพด และการใช้ของแต่ละบุคคล ดังนั้นหากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังมองหา แป้งข้าวโพด วันนี้ทางเราได้จัด แนะนำ แป้งข้าวโพดยี่ห้อดีต่อใจมาให้คุณแล้ว! เคยสงสัยไหมว่าแป้งทำอาหารแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร? เดินตลาดทีเห็นมีทั้งแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด จะเลือกซื้อแป้งแบบไหนมาทำอาหาร มาดูกันเลย! 20 ก.ย. 2021 · โดย จิ๋วหิวโซ
1แป้งข้าวเจ้า (Rice flour)แป้งข้าวเจ้า หรือบางทีก็เรียกว่า แป้งญวณ ทำมาจาก เมล็ดข้าวจ้าว จับแล้วสากมือ เมื่อใช้มือสัมผัสจะมีความหยาบเล็กน้อย แต่สากมือกว่าแป้งสาลี พอทำให้สุกแล้วตัวแป้งจะมีสีขาวขุ่น จับตัวกันเป็นก้อน เหมาะสำหรับนำไปทำอาหารที่ต้องการความอยู่ตัว เนื้อขนมจะมีความแข็งร่วน เมนูที่ทำจากแป้งข้าวจ้าว ได้แก่ ขนมกล้วย ขนมเบื้อง ขนมดอกจอก ลอดช่อง ขนม ขนมตาล ขนมชั้น ขนมถ้วยตะไล (ขนมถ้วย) ซึ่งแป้งข้าวเจ้าถือว่าเป็นแป้งที่ถูกนำมาทำขนมไทยมากที่สุด เมนูที่ทำจากแป้งข้าวจ้าว 2แป้งข้าวเหนียว (Glutinous flour)แป้งข้าวเหนียว ทำมาจากเมล็ดข้าวเหนียว มีลักษณะคล้าย ๆ กับแป้งข้าวเจ้าคือเป็นผงสีขาวๆ เมื่อใช้มือสัมผัสจะมีความหยาบเล็กน้อยกว่าแป้งข้าวเจ้า พอทำให้สุกแล้วตัวแป้งจะมีสีขาวขุ่นข้น มีความเหนียว เมนูที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว ได้แก่ ขนมต้ม บัวลอย ขนมถั่วแปบ ข้าวเหนียวตัด ขนมเทียน ขนมเข่ง ข้าวเหนียวเปียก ขนมบ้าบิ่น ขนมโก๋ แป้งจี่ ขนมโค ซึ่งบางเมนูที่ไม่ต้องการความเหนียวมากนักก็ให้ผสมแป้งข้าวเจ้าลงไปค่ะ เมนูที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว 3แป้งมันสำปะหลัง (Tapioca starch / Cassava starch)แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมัน บางทีก็เรียกว่า แป้งมันสิงคโปร์ ทำมาจาก หัวมันสำปะหลัง เป็นผงสีขาว เนื้อแป้งมีความละเอียด ลื่นมือ เมื่อถูกทำให้สุกแล้วตัวแป้งจะเหนียวหนืด มีสีใส เหมาะกับการนำไปทำอาหารที่มีความเหนียวแต่ใสและดูขึ้นเงา แต่ข้อเสียของแป้งมันสำปะหลังคือ เมื่อถูกทำให้เย็นลงจะคืนตัวง่ายมาก จึงมีการนำแป้งชนิดอื่นมาผสมเพื่อทำให้ขนมมีความเหนียวนุ่มขึ้น เมนูที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ได้แก่ ลอดช่องสิงโปร์ เต้าส่วน บัวลอย ครองแครงแก้ว ทับทิมกรอบ ขนมชั้น ขนมปลากริมไข่เต่า เป็นต้น ส่วนอาหารคาว ได้แก่ กุยช่ายทอดหรือหอยทอด ซึ่งต้องผสมแป้งผสมแป้งสาลีลงไปเพื่อให้ได้ความกรอบและนุ่ม เพราะถ้าใช้แป้งมันสำปะหลังอย่างเดียวอาหารทอดจะไม่กรอบ แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมันเมนูที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง 4.1แป้งข้าวโพด บดละเอียด (Corn starch)แป้งข้าวโพด บดละเอียด ทำมาจากเมล็ดข้าวโพด เป็นผงสีขาวเหลืองนวล เนื้อแป้งเนียนและลื่นมือ ข้อดีของแป้งข้าวโพดคือ เมื่อถูกทำให้สุกแล้วเนื้อแป้งจะข้นเหนียว มีความใสและไม่คืนตัว เมนูที่ทำจากแป้งข้าวโพด บดละเอียด ได้แก่ ราดหน้า ไส้ขนม รวมถึงซอสต่างๆ ด้วย เมนูที่ทำจากแป้งข้าวโพด บดละเอียด 4.2แป้งข้าวโพด บดหยาบ (Corn Meal)แป้งข้าวโพด บดหยาบ ทำมาจากเมล็ดข้าวโพดบด แต่ไม่ละเอียดเท่ากับ Corn starch เนื้อจะหยาบกว่า เมนูที่ทำจากแป้งข้าวโพด บดหยาบ (Corn Meal) ได้แก่ มัฟฟิน และขนม เมนูที่ทำจากแป้งข้าวโพด บดหยาบ 5แป้งเท้ายายม่อม (Arrowroot Starch)แป้งเท้ายายม่อม ทำมาจากหัวมันเท้ายายม่อม เป็นแป้งที่มีราคาสูงกว่าแป้งชนิดอื่นๆ เพราะหัวมันเท้ายายม่อมนั้นสามารถเก็บเกียวได้แค่ปีละครั้ง แถมวิธีการทำแป้งก็ค่อนข้างยุ่งยากซับซ้อน ตัวแป้งจะมีลักษณะเป็นเมล็ดสี่เหลี่ยมเล็กๆ สีขาว เนื้อสัมผัสจะมีความหยาบมากเมื่อเทียบกับแป้งชนิดอื่นๆ ก่อนนำมาทำอาหารต้องนำมาบดให้ละเอียดและร่อนเสียก่อน เมื่อโดนความร้อนจนสุกแล้ว ตัวแป้งจะมีลักษณะข้น เหนียวหนืดและมีความใส นิยมนำมาผสมกับแป้งชนิดอื่นแล้วนำไปทำอาหารที่ต้องการความข้นเหนียวและมันวาว เมนูที่ทำจากแป้งเท้ายายม่อม ได้แก่ ขนมชั้น ขนมเปียกปูน ขนมน้ำดอกไม้ ลอดช่องต่างๆ แต่จะต้องผสมกับแป้งข้าวเจ้าลงไปด้วย เมนูที่ทำจากแป้งเท้ายายม่อม 6แป้งถั่วเขียว (Mung bean Starch)แป้งถั่วเขียว ทำมาจากเมล็ดถั่วเขียว เป็นผงสีขาว เนื้อแป้งสากมือเล็กน้อย ตัวแป้งเมื่อสุกแล้วจะมีลักษณะใสคล้ายกับวุ้น มีความมันเงา เมื่อพักให้เย็นตัวลงก็จะจับตัวเป็นก้อนแข็งแต่เด้ง อยู่ตัว เมนูที่ทำจากแป้งถั่วเขียว ได้แก่ อาหารที่มีความอยู่ตัว อย่าง ตะโก้ ซ่าหริ่ม ลอดช่องแก้ว ขนมลืมกลืน เมนูที่ทำจากแป้งถั่วเขียว 7.1แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง (Bread Flour / Hard Flour)แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง ลักษณะเป็นผงสีขาวนวล เมื่อเอามือจับดูเนื้อจะค่อนข้างหยาบ ทำมาจากข้าวสาลีชนิดหนัก มีปริมาณโปรตีน 12-13% เมนูที่ทำจากแป้งสาลีทำขนมปัง ได้แก่ โดนัทยีสต์ ปาท่องโก๋ โรตี พิซซ่า หรือเมนูทำขนมปังต่างๆ เพราะแป้งชนิดนี้จะดูดซับน้ำได้ดี มีความเหนียวและยืดหยุ่นดี เมนูที่ทำจากแป้งสาลีทำขนมปัง 7.2แป้งสาลีอเนกประสงค์ (All purpose Flour)แป้งสาลีอเนกประสงค์ เนื้อแป้งจะละเอียดกว่าแป้งสาลีชนิดที่ใช้ทำขนมปังเล็กน้อย ราคาถูกกว่า ทำมาจากข้าวสาลีชนิดหนักและชนิดเบาผสมกัน มีปริมาณโปรตีน 9-10% เมนูที่ทำจากแป้งสาลีทำอเนกประสงค์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารและขนมต่างๆ เช่น แพนเค้ก คุ้กกี้ พาย โดนัท กะหรี่พัฟ รวมทั้งยังสามารถนำไปผสมน้ำเพื่อชุบอาหารต่างๆ ก่อนนำไปทอด เมนูที่ทำจากแป้งสาลีทำอเนกประสงค์ 7.3แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก (Cake Flour / Soft Flour)แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก บางคนอาจเรียกว่าแป้งเค้ก เนื้อแป้งมีสีขาวนวล และมีความเนียนละเอียดกว่าแป้งสาลีชนิดอื่น ๆ ดูดซับน้ำไม่ค่อยดี ไม่ค่อยเหนียวเมือเทียบกับแป้งทำขนมปัง ทำมาจากข้าวสาลีชนิดเบา มีปริมาณโปรตีน 6-9% เมนูที่ทำจากแป้งสาลีสำหรับทำเค้ก สามารถนำไปทำขนมเค้กทุกชนิด ส่วนเมนูที่ทำจากแป้งสาลีสำหรับทำเค้ก ได้แก่ ขนมปุยฝ้าย ขนมกลีบลำดวน ขนมสาลี่ เมนูที่ทำจากแป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 8แป้งมันฮ่องกง (Potato starch)แป้งมันฮ่องกง ชื่อนี้อาจจะไม่ค่อยคุ้นหู เป็นแป้งที่ทำจากมันฝรั่ง ตัวแป้งเมื่อสุกแล้วจะมีความเหนียวข้น สีใสกว่าแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด ข้อดีของแป้งมันฮ่องกงจะมีความเหนียวไม่คืนตัว แม้จะเย็นตัวลงแล้วก็จะคงความเหนียว ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้ไหมได้!!! ซึ่งแป้งที่สามารถนำมาใช้แทนแป้งมันได้นั้น ก็มีทั้ง แป้งฮ่องกง แป้งข้าวโพด และแป้งท้าวยายม่อม แถมแป้งข้าวโพด ยังมีคุณสมบัติที่ดีและคงทนกว่าแป้งมันอีกด้วย เพราะแป้งข้าวโพดจะคืนตัวช้ากว่า สามารถทำทิ้งไว้แล้วอยู่ได้นานกว่า
แป้งข้าวโพดมีประโยชน์ไหมการบริโภคแป้งข้าวโพดในปริมาณที่สูงเป็นประจำนั้น อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้แป้งข้าวโพดในการประกอบอาหารได้ แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ และควรจับคู่กับอาหารที่ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพื่อให้ได้สารอาหาร วิตามิน เกลือแร่อื่นๆ ที่ในแป้งข้าวโพด ...
แป้งข้าวโพดกับแป้งมันต่างกันยังไง1.แป้งมันจะให้ให้ความใสและเหนียว นิยมใช้ในอาหารประเภทราดหน้าและน้ำจิ้มต่างๆ เช่นน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มลูกชิ้น ฯลฯ 2.ส่วนแป้งข้าวโพดจะให้ความข้น นิยมใช้ในการทำน้ำราดและซอสต่างๆ เช่นน้ำราดปอเปี๊ยะสด ซอสเทอริยากิ และสามรถใช้ผสมกับแป้งมันสำหรับทำกระเพาะปลา จะได้ซุปที่พอดีลงตัวไม่เหนียวหรือข้นเกินไป
ข้าวโพดยี่ห้อไหนดี10 อันดับ แป้งข้าวโพด ยี่ห้อไหนดี ทำได้ทั้งเมนูทอด อบ เบเกอรี่. |