| นอกจากนี้ ไม่ควรทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ติดต่อกันเป็นประจำนานๆ ซึ่งถือว่าเป็นการกินอาหารที่ซ้ำซากควรกินสลับกับอาหาร ประเภทอื่น ทานข้าว ทานอาหารอย่างอื่นบ้าง เพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารอื่นที่เป็นประโยชน์กับร่างกายจะดีกว่า Show เป็นที่ทราบดีว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีโซเดียมสูง ในทางโภชนาการดูไม่ค่อยมีประโยชน์นักกับผู้รับประทาน แต่ก็พอมีหนทางที่จะเลือกรับประทานที่เป็นมิตรกับคนรักสุขภาพได้ หากปฏิบัติตามเคล็ดลับนี้ อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย และผู้ทรงคุณวุฒิด้านโภชนาการ สสส. เผยเคล็ดลับว่า Advertisement ขั้นที่ 1 ต้มน้ำให้เดือดใส่เส้นลงไปต้ม 1-2 นาที เทน้ำทิ้งเพื่อล้างเอาโซเดียมบางส่วนออก เติมน้ำพอประมาณ แล้วต้มให้เดือด ขั้นที่ 2 เติมเนื้อสัตว์ ไข่ เต้าหู้ หรือโปรตีนเกษตร ใส่ผักตามชอบ ผักบุ้ง ถั่วงอก ฯลฯ ขั้นที่ 3 ใส่เครื่องปรุงแค่ครึ่งซอง เพื่อลดการได้รับโซเดียมและไขมันมากเกินไป Advertisement สำหรับวิธีการกิน ใช้หลัก “กินเนื้อ เหลือน้ำ ไม่ยกซดน้ำจนหมดเกลี้ยง” ขณะเดียวกันควรกำหนดโควตา กินไม่เกินวันละซอง สัปดาห์ไม่เกิน 2 – 3 ซอง ที่สำคัญต้องกินให้หลากหลาย และตบท้ายด้วยผลไม้ทุกมื้อ ในช่วงของการลดน้ำหนักนั้น ทานอะไรก็ลำบาก ใดใดก็เพิ่มแคลไปหมด ดังนั้นวันนี้เรามาดูว่า หากเป็นเมนูเส้นแล้ว เราควรทานเส้นชนิดไหนเพื่อเป็นการเพิ่มทางเลือกสำหรับในทุกมื้ออาหารใช่ว่าอาหารสำหรับช่วงลดน้ำหนัก จะต้องเป็นอาหารที่มีปริมาณน้อย ๆ เสมอไป ในความจริงแล้วสิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง คือ ปริมาณพลังงานที่ซ่อนอยู่ในอาหารนั้นด้วย ในปริมาณของไอศกรีมและอกไก่ที่เท่ากัน กลับให้คุณค่าและพลังงานที่แตกต่างกัน
เพื่อให้ในมื้อต่อ ๆ ไป เราสามารถเลือกเส้นได้เหมาะสมต่อพลังงานที่เราต้องการ
เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ต้องบอกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือบะหมี่เส้นเปลือย ให้พลังงานค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว แต่ละยี่ห้อ แต่ละรสให้พลังงานไม่เท่ากัน ใน 1 ซอง มักจะอยู่ที่ 45 หรือ 60 กรัม ยิ่งปกติทานห่อเดียวไม่เคยพอด้วยแล้ว เรียกได้ว่าแคลคูณสองคูณสาม โดยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำมาจากแป้งสาลีนำมานวด แต่ว่าได้ผ่านกระบวนการทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ทำให้พลังงานพุ่งทะยานขึ้นมาเป็นอันดับต้น ๆ ของเส้นทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งตัดสินว่า พลังงานเส้นของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะสูงไปเสียทั้งหมด จริง ๆ ขึ้นอยู่กับชนิดและยี่ห้อด้วย นอกจากปริมาณแคลที่เยอะของเส้นชนิดนี้แล้ว เวลาทานเราก็ทานกับเครื่องปรุงของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติต่าง ๆ ซึ่งเจ้าเครื่องปรุงนี้แหล่ะที่มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง ทานมาก ๆ บวมน้ำไม่รู้ตัวนะคะทุกคน 10 เมนูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแนะนำ พาสต้า ข้าวแดง
สำหรับเส้นชนิดนี้มักมาในรูปแบบของออร์แกนิก บางครั้งผสมเมล็ดเจียซึ่งมีปริมาณไฟเบอร์สูงมาก ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนาน แต่พลังงานก็ไม่น้อยเหมือนกัน ซึ่งสำหรับใครที่ชอบทานเส้นพาสต้า ขอบอกว่าปริมาณแคลของพาสต้าขึ้นอยู่กับว่าทำมาจากอะไรด้วย ปัจจุบันมีทั้งทำมาจากถั่ว เช่น ถั่วลูกไก่ ถั่วเลนทิน ที่สามารถกระตุ้นการเผาผลาญได้อีกด้วย บทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นพาสต้า อยากหุ่นดีต้องมีพาสต้าติดครัว 15 เมนูเส้นพาสต้าแนะนำ เส้นจันท์
เส้นจันท์ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีทั้งแบบเส้นสดและเส้นแห้ง มีความคล้ายกับเส้นเล็กแต่ต่างกันตอนกระบวนการผลิต เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเมนูผัดไท ผัดหมี่โคราช เป็นต้น เวลาผัดจะไม่จับตัวกันเป็นก้อน และด้วยพลังงานที่สูงมาก ทำให้เมนูผัดไททานบ่อย ๆ แอบอ้วนได้ง่ายมากนะคะ เมนูที่ทำจากเส้นจันท์แนะนำ เส้นหมี่
บางครั้งเรียก หมี่ขาว หรือ เส้นหมี่ขาวส่วนประกอบหลักทำมาจากข้าวจ้าวนำมาผสมกับน้ำลักษณะเป็นเส้นเรียวหรือกลม ยาวและขนาดเล็ก คล้ายวุ้นเส้นแต่สีขาว ไม่ใส มีความแข็งกว่าเส้นชนิดอื่น สามารถนำไปทำได้หลายเมนู ทั้งผัดไท ก๋วยเตี๋ยว หมี่ขาวผัดซีอิ๊ว เป็นต้น 10 เมนูจากเส้นหมี่แนะนำ บะหมี่เหลือง
เส้นบะหมี่เหลืองทำมาจากแป้งสาลีผสมกับไข่ ทำให้สีออกมาเป็นสีเหลืองนั่นเอง วิธีการก็คือนำแป้งสาลี น้ำ เกลือและไข่ไก่นวดเข้าด้วยกัน ควรบริโภคภายใน 1 – 3 วัน เมนูแนะหมี่เหลืองแนะนำที่ทำจากบะหมี่เหลือง เส้นเล็กสด
เป็นเส้นสีขาวที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นหมี่ขึ้นมาหน่อยนึง ส่วนประกอบหลักทำมาจากข้าวจ้าว วิธีการทำก็แบบเดียวกับเส้นหมี่ แตกต่างกันตอนตัดเส้น วุ้นเส้นสด
ทำมาจากถั่วเขียวเป็นส่วนใหญ่ มีส่วนผสมอื่นเพิ่มเช่น แป้งมันฝรั่ง มีลักษณะกลม ใส มักขายในรูปวุ้นเส้นอบแห้ง เวลาจะทำอาหารก็ต้องแช่น้ำก่อน สามารถนำไปทำได้หลายเมนูเช่น ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ ยำวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นต้น 13 เมนูจากวุ้นเว้นแนะนำ
เส้นใหญ่
พี่ใหญ่แห่งตระกูลเส้นขาว แม้จะชื่อเส้นใหญ่แต่พลังงานน้อยกว่าเส้นเล็กนิดนึง ทำมาจากข้าวเจ้าแบบเส้นหมี่และเส้นเล็ก แต่จะผ่านกระบวนการรีดให้บางก่อน แล้วนำไปต้มจนสุก ทาน้ำมันเคลือบเส้น ไม่ให้เส้นติดกัน โดยเวลาจะทานต้องนำไปผ่านความร้อนเสียก่อน แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ เส้นขนมจีน
เป็นอาหารเส้นที่เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะอยู่คู่คนไทยมาช้านาน โดยเส้นขนมจีนทำมาจากป้งข้าวจ้าว มีทั้งเส้นหมักและเส้นสด มักทานคู่กับน้ำยาชนิดต่าง ๆ ทั้งน้ำเงี้ยว น้ำยากะทิ พลังงานจะสูงตรงน้ำยาด้วย ดังนั้นอย่าลืมเลือกน้ำยาให้เหมาะสมนะคะ เมนูเส้นขนมจีนแนะนำ บะหมี่หยก
วิธีการทำก็จะคล้ายกับบะหมี่เหลือง วัตถุดิบก็จะเป็นแป้งสาลี ไข่ไก่ เกลือ แต่ต่างกันตรงเส้นบะหมี่หยกจะใช้น้ำคะน้า แทนน้ำเปล่า เพื่อให้ได้สีเขียวสวย 9 เมนูเส้นหมี่หยกแนะนำ บะหมี่ผัก
ลักษณะจะคล้ยกับบะหมี่เปลือยหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่จะบางกว่า ตัวเส้นจะแบน ทำมาจากแป้งสาลี แป้งมันสำปะหลัง ผงผักออร์แกนิค และเกลือ เส้นแก้ว
อีกชื่อคือ วุ้นเส้นสาหร่ายแก้ว สกัดมาจากสาหร่ายสีน้ำตาล ทำให้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีไฟเบอร์สูง ทานแล้วรู้สึกอิ่มง่าย สารสกัดจากสาหร่ายมี ทำให้เกิดภาวะไลโปไลซิส (Lipolysis) หรือเกิดการสลายตัวของไขมันอีกด้วย เมนูเส้นแก้วแนะนำ เส้นบุกทำมาจากหัวบุก มีความใสเหมือนแก้ว ลักษณะคล้ายวุ้นเส้นแต่อวบกว่า มีความกรุบเล็กน้อย ค่อนข้างไม่มีรสชาติ แต่มีคุณสมบัติเป็นสมุนไพร บรรเทาอาการต่าง ๆ มีใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ เหมาะกับสาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วนมาก ๆ แอบกระซิบว่าเส้นบุกช่วยย่อยอาหารได้ดีกว่าเส้นแก้วนะจ๊ะ กินมาม่าแบบไม่ต้ม กี่แคลบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมื่อกินดิบ จะให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี่ โดยมีส่วนประกอบคร่าวๆ คือ ไขมัน 11 กรัม เป็นไขมันอิ่มตัวราว 25% ของที่ไม่ควรได้เกินในแต่ละวัน และยังมีโซเดียมราว 60-70% ของที่ร่างกายต้องการ
เส้นมาม่าเปล่าๆกี่เเคล400 แคลอรี่ / 100 กรัม
ต้องบอกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือบะหมี่เส้นเปลือย ให้พลังงานค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว แต่ละยี่ห้อ แต่ละรสให้พลังงานไม่เท่ากัน ใน 1 ซอง มักจะอยู่ที่ 45 หรือ 60 กรัม หลังงานที่ให้ก็ต่ำ ๆ คือ 280 แคลอรี่ ดังนั้น ถ้า 2 ซองหรือเกือบ 100 กรัม ก็ราว ๆ 400 แคลอรี่หรือมากกว่านั้นเลยทีเดียว
ต้มมาม่ากี่แคลอรี่ปริมาณของอาหาร : 1 x ถ้วย(60กรัม) คุณค่าอาหารที่ได้รับ
...
ข้อมูลโภชนาการ. กินมาม่าดิบจะอ้วนไหมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นแป้งทอดกรอบ และยังถูกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่อัดแน่นไปด้วยโซเดียม ดังนั้นหากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาก ๆ แน่นอนว่าจะทำให้ตัวบวมจากโซเดียมอย่างไม่ต้องสงสัย และแป้งที่ทอดกรอบแล้วก็เป็นอาหารที่ให้พลังงานค่อนข้างสูงด้วย หากกินบ่อย ๆ และกินในปริมาณมากโดยไม่ออกกำลังกาย ก็มีสิทธิ์น้ำหนักขึ้นได้ง่าย ๆ เลย ...
|
มาม่าไม่ใส่เครื่องปรุง กี่แคล
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.apacode Inc.
