ข้อใดคือการเลือกซื้ออาหารแห้งที่ถูกต้อง

1. ต้องเลือกซื้ออาหารแห้งที่สะอาดไม่อับชื้น ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน เปลือกแห้งสนิท เมล็ดสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่ลีบ ไม่ฝ่อ ไม่แตกหัก
2. เก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด
3. ต้องไม่มีเชื้อรา สีไม่เข้ม ผิดปกติหรือเป็นสีดำ เพราะอาจมีเชื้อรา ที่เรียกว่า “อะฟลาท็อกซิล”
4. การเตรียมอาหารก่อนปรุง ควรล้างด้วยน้ำให้สะอาดก่อน โดยเฉพาะหัวหอม หัวกระเทียม พริกแห้ง หากเน่าหรือขึ้นราควรทิ้งทันที เพราะความร้อนไม่สามารถทำลายเชื้อราได้

วิธีเลือกซื้ออาหารกระป๋อง 

1. ซื้อจากแหล่งผลิตที่ไว้ใจได้ว่าผลิตอาหารได้มาตรฐาน มีคุณภาพ
2. ดูลักษณะกระป๋องควรใหม่ ไม่บุบ บวม รั่ว มีสนิม ชำรุด
3. อย่าซื้ออาหารกระป๋องที่ฉลากไม่ถูกต้อง ไม่มีวันที่ผลิต หรือวันหมดอายุ ไม่มีฉลากภาษาไทยแสดงชื่อประเภทอาหาร ส่วนประกอบ ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต เป็นต้น
    
วิธีเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูป 

1. ไม่ควรมีการปลอม ปน สารที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือเน่าเสีย ที่ไม่เหมาะสมต่อการรับประทาน
2. เลือกซื้อจากผู้ที่ไว้ใจได้ว่าอาหารนั้นสะอาดปลอดภัย
3. เลือกอาหารที่บรรจุในภาชนะที่ห่อเรียบร้อยสะดวกในการขนส่ง นำติดตัวและง่ายในการรับประทาน
4. เมื่อเปิดกระป๋องแล้วอาหารนั้นมีกลิ่นรสไม่ผิดจากที่ควรจะเป็น ไม่เป็นฟอง เน่าเสีย หรือเกิดการเปลี่ยนแปลงที่อันตรายต่อการบริโภค

วิธีเก็บรักษาอาหารแห้ง

1.เก็บไว้ในที่โปร่ง มีอากาศถ่ายเท
2.ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ หากเป็นอาหารแห้งที่สามารถแช่เย็นได้

วิธีรับประทานอาหารแห้งอย่างปลอดภัย

1.ล้างน้ำหลายๆ ครั้งโดยแช่น้ำนานๆ หรือลวกน้ำร้อนทิ้งก่อนน้ำมาปรุงอาหาร เพื่อลดปริมาณสารพิษที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารแห้ง
2.ไม่นำที่แช่หารแห้ง อย่างเช่น น้ำแช่เห็ดหอม มาปรุงอาหาร
3.ไม่ควรรับประทานอาหารแห้งซำๆ กัน เพื่อร่างกายมีเวลาในการจำกัดสารปนเปื้อนตกค้างจากอาหารแห้งประเภทนั้นออกจากร่างกายบ้าง
4.ถ้าสังเกตเห็นว่าอาหารแห้งมีกลิ่น สี เปลี่ยนแปลงถึงแม้ว่าจะมองไม่เห็นว่ามีเชื้อราก็ตาม แต่เพื่อความปลอดภัยไม่ควรนำมาปรุงอาหาร ควรที่จะทิ้ง
5.ถ้าเป็นพวกอาหารคาวควรถ่ายใส่ภาชนะหุงต้มแล้วอุ่นให้เดือดสัก 15 นาที ก่อนนำมารับประทาน สำหรับอาหารกระป๋องอื่นๆ เมื่อเปิดแล้วหากกินไม่หมดไม่ควรเก็บไว้ในกระป๋อง ควรถ่ายใส่ไว้ในภาชนะที่เป็นแก้ว หรือกระเบื้องเคลือบมีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

 การเลือกซื้ออาหารแห้งควรเลือก  ดังนี้

•  ต้องเลือกซื้ออาหารแห้งที่สะอาดไม่อับชื้น ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน เปลือกแห้งสนิท เมล็ดสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่ลีบ ไม่ฝ่อ ไม่แตกหัก และเก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด และที่สำคัญต้องไม่มีเชื้อรา สีไม่เข้ม ผิดปกติหรือเป็นสีดำ เพราะอาจมีเชื้อรา ที่เรียกว่า “อะฟลาท็อกซิล” การเตรียมอาหารก่อนปรุง ควรล้างด้วยน้ำให้สะอาดก่อน โดยเฉพาะหัวหอม หัวกระเทียม พริกแห้ง หากเน่าหรือขึ้นราควรทิ้งทันที เพราะความร้อนไม่สามารถทำลายเชื้อราได้
  แบบทดสอบก่อนเรียน-หลังเรียนเรื่องการเลือกซื้ออาหารสดอาหารแห้งและการเก็บรักษา ง 30230 ม.4

  มิ.ย. 24

  Posted by krupaga

  คำสั่ง  ให้นักเรียนทำเครื่องหมายกากบาท(X)ทับข้อที่ถูกที่สุดเพียงข้อเดียว
  1.  การเลือกซื้ออาหารสดข้อใดไม่ถูกต้อง.
  ก.  ซื้ออาหารตามข้อจำกัดในวงเงินที่กำหนด
  ข.  ซื้ออาหารที่มีคุณค่าตามหลักอาหาร  5  หมู่
  ค.  ซื้อาหารที่มีปริมาณมาก  ราคาถูก
  ง.  สำรวจราคาจากร้านค้าพอสมควร
  เฉลยข้อ  ง
  2.  ข้อใดไม่ใช่เหตุผลของการเลือกซื้ออาหารตามฤดูกาล
  ก.  ประหยัดเงิน    ข.  เลือกกซื้อได้ตามใจชอบค.  ได้อาหารสด  ราคาถูก    ง.  อาหารสะอาด  รสชาติอร่อย
  เฉลยข้อ  ง  อาหารสะอาดรสชาติอร่อยไม่ใช่เหตุผลในการเลือกซื้ออาหาร
  3.  การเลือกซื้ออาหารควรคำนึงถึงข้อใดมากที่สุด.
  ก.  รสชาติ     ข.  สภาพร่างกาย      ค.  ประโยชน์       ง.  เงิน
  4.  การเลือกซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่นดีอย่างไร.
  ก.  ได้อาหารสดใหม่  หาง่าย รักษาคุณค่าทางโภชนการได้สูง                     ข.  คุณภาพสูง  ราคาถูก  ค.  ประหยัดเวลา     ง.  มีให้เลือกมาก    เฉลยข้อ  ก
  5.  อาหารชนิดใดที่มีตามฤดูกาล.
  ก. น้ำนมจากสัตว์   ข.  เนื้อสัตว์  ไข่   ค.  ผักแและผลไม้  ง. ของแห้ง ของเค็ม
  เฉลยข้อ  ค  ผักและผลไม้
  6.  ถ้าครอบครัวของนักเรียนมีรายได้ต่ำอาจเลือกอาหารที่มีคุณค่าสูงทัดเทียมอาหารของครอบครัวที่มีรายได้สูงได้เมื่อใช้เกณฑ์การเลือกซื้อข้อใด.
  ก.  ซื้ออาหารตามฤดูกาล    ข.  ซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่น
  ค.  ซื้ออาหารที่มีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ   ง.  ถูกทั้งข้อ  ก และ ข
  เฉลยข้อ  ง  ซื้ออาหารตามฤดูกาลและมีในท้องถิ่น
  7.  ข้อใดคือข้อเสียของอาหารที่ไม่มีในท้องถิ่น
  ก.  เป็นอาหารที่หายาก   ข.  ส่งมาจากที่อื่น   ค.  เป็นอาหารที่มาจากแหล่งผลิตไกล ๆ ผู้ขายเพิ่มค่าขนส่ง  ราคาแพง  อาหารมีสภาพไม่ดีเพราะผ่านผู้ขายหลายมือ สสุญเสียคุณค่าทางโภชนาการ   ง.  ถูกทุกข้อ
  8.  ถ้าต้องการทำเนื้อย่างควรใช้เนื้อตรงส่วนใดจึงจะเหมาะ
  ก.  เนื้อสันใน   ข.  เนื้อสะโพก    ค.  เนื้อโคนขา      ง.  ถูกทั้งข้อ  ก และ ข
  เฉลยข้อ  ง  เนื้อสันในและเนื้อสะโพกเพราะเป็นเนื้อที่มีไขมันปนเนื้อจะนุ่มเวลาย่างไม่แห้งจนเกินไปเป็นเนื้อดีมีไไขมันปนอยู่ทั่ว ๆ ไปไม่มีพังผืดเปื่อยดีเมื่อประกอบอาหารจะสุกเร็ว  ปิ้ง  ย่าง  ทอดและ อบ
  9.  นักเรียนมีวิธีเลือกซื้อเนื้อวัวตามข้อใด.
  ก.  เนื้อสีแดงสด  มันสีเหลือง    ข.  เนื้อสีแดงสด  มันสีขาว
  ค.  เนื้อสีชมพู  มันสีขาว    ง.  เนื้อสีชมพู  มันสีเหลือง
  เฉลยข้อ  ก  เนื้อสีแดงสด  มันสีเหลือง
  10. เนื้อหมุที่ดีมีลักษณะอย่างไร. (ใช้ตัวเลือกข้อ  9)  เฉลยข้อ  ค 
  11. ถ้าต้องการซื้อไก่หรือเป็ดอ้วน ๆ มีวิะีการเลือกอย่างไร.
  ก.  มีน้ำหนัก  หนังบาง    ข.  เนื้อตรงอกหนา  ขาไม่ผอม
  ค.  หนังตึง  เนื้อมีกล้าม     ง.  ตีนนุ่ม  เดือยสั้น    เฉลยข้อ  ง
  12. ปลาชนิดใดที่ต้องเลือกผิวสีเขียวคล้ายสีรุ้ง
  ก.  ปลาสวาย    ข.  ปลาตะเพียน    ค.  ปลาทู      ง.  ปลาสีกุน
  เฉลยข้อ  ค  ปลาทู
  13. ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการเลือกซื้ออาหารสด
  ก.  ปลาน้ำจือตัวต้องเป็นมันสดใส  เนื้อแข้งพื้นท้องไม่ผุ เกล็ดเกาะกันแน่น
  ข.  กุ้งต้องสดห้วติดกับลำตัวแน่นตาใสตัวมีสีเขียวปนน้ำเงินสดใสเปลือกแข็ง
  ค.  หอยปากต้องหุบแน่นเมื่อวางทิ้งไว้ปากจะอ้าและไม่หุบหอยมีชีวิต
  ง.  ปูทะเลสดมีสีเขียวเข้ม  อ้วน  หนัก  ตัวใส  ก้ามใหญ่  สีไม่แดงจัด เปลือกบางตรงหน้าอกจะแข็งกดไม่ลงถ้าต้องการรับประทานปูเนื้อให้เลือกปูตัวผู้
  เฉลยข้อ  ค หอยสดที่มีชีวิตเมื่อวางทิ้งไว้ปากจะอ้าและหุบเร็วถ้าเป็นหอยที่แกะเอาเปลือออกแล้วต้องมีสีสดใส  ตัวหอยอยู่ในสภาพดีไม่ขาดรุ่งริ่ง
  14. กุ้งสดมีวิธีเลือกอย่างไร.
  ก.  ตาใส  เนื้อใส  เปลือกแข็ง    ข.  เปลือกนิ่ม  เนื้อนิ่ม  ตาใส
  ค.  มีไข่เต็มท้อง    ง.  มันที่หัวสีน้ำตาล   เฉลยข้อ   ก
  15. หอยแครงสดมีลักษณะอย่างไร.
  ก.  ปากอ้าและหุบไม่สนิท    ข.  ปากอ้าและหุบได้สนิท
  ค.  มีกลิ่น  ปากหุบสนิท    ง.  มีเมือก  ปากหุบไม่สนิท   เฉลยข้อ  ข
  16. ปูตัวเมียมีข้อสังเกตได้อย่างไร.
  ก.  สีเขียวเข้ม  มีน้ำหนัก    ข.  ก้ามใหญ่   ค.ฝาปิดหน้าอกเล็ก
  ง.  ฝาปิดหน้าอกใหญ่    เฉลยข้อ  ง
  17. ไข่เก่ามีลักษณะอย่างไร.
  ก.  ไข่แดงอยู่ตรงกลาง    ข.  เปลือกมีสีนวล   ค.  เปลือกเป็นมัน
  ง.  เปลือกใส     เฉลยข้อ  ค
  18. ผักในข้อใดมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด.
  ก.  ผักตำลึง    ข.  แตงกวา    ค.  ผักกาดขาว    ง.  กะหล่ำปลี  เฉลยข้อ  ก
  19. ฟักทองที่ดีมีลักษณะอย่างไร.
  ก.  สีเหลืองอมเขียวมีน้ำหนัก   ข.  สีเหลืองจัดไส้และเมล็ดแห้ง
  ค.  ผิวเรียบ  ไม่มีเมล็ด    ง.  ผิวขรุขระ  สีเขียวจัด
  เฉลยข้อ  ก  สีเหลืองอมเขียวมีน้ำหนัก
  20. ทำไมจึงไม่เลือกขนุนที่มีก้านใหญ่
  ก.  แกนในยาว  ยวงโต    ข.  แกนในโต  ยวงสั้น
  ค.   เนื้อบางรสหวานน้อย    ง.  เนื้องบางนิ่ม  มียางมาก
  เฉลยข้อ  ข  แกนในโต  ยวงจะสั้น
  21. ลักษณะพริกตามมข้อใดที่ไม่ควรนำมาประกอบอาหาร.
  ก.  รสเผ็ดจัด       ข.  เม็ดหงิกงอ     ค.  สีแดงคล้ำเกือบเป็นสีดำ
  ง.  เม็ดเล็กสีแดงยาว    เฉลยข้อ  ข  เม็ดหงิกงอ
  22. กระเทียมโทนคือกรระเทียมชนิดใด.
  ก.  มีเนื้อมาก  หัวเล็ก  มีกลีบเดียวใน 1 หัว ข. กระเทียมที่มีหัวเดียวหลายกลีบ
  ค.  มีเปลือกหุ้มเรียบเป็นมัน   ง.  กระเทียมที่ปลูกแถบภาคเหนือ
  เฉลยข้อ  ก  มีเื้อมาก  หัวเล้ก  มีกลีบเดียวใน 1  หัว
  23. ลักษณะอาหารกระป๋องที่ดีเป็นอย่างไร.
  ก.  บอกชนิดของโลหะที่นำมาประกอบ   ข.  เรียบทั้งฝาและก้น
  ค.  เมื่อเปิดกระป๋๋องมีลมดันอกมา   ง.  ภายในกระป๋องเป็นสีดำคล้ำ
  เฉลยข้อ  ข  เียบทั้งฝาและก้น
  24. เมื่อเปิดอาหารกระป่องแล้วให้นำอาหารไปต้มเพื่อฆ่าเชื้อโรคกี่นาที
  ก.  5  นาที    ข.   10  นาที      ค.   15  นาที   ง.  20  นาที  เฉลยข้อ  ค
  25. ข้อใดคือลักษณะภายนอกของอาหารกระป๋อง
  ก.  ฉลากต้องระบุชื่อทางการค้า  เลขทะเบียนอาหาร  ชื่อโรงงาน  สถานที่ตั้งของโรงงาน
  ข.  วันเดือนปีที่ผลิต    ค.  น้ำหนักสุทธิ  น้ำหนักเนื้ออาหาร   ชนิดและวัตถุเจือปนในอาหารเช่นวัตถุกันเสีย
  ค.  ลักษณะของกระป๋องต้องเรียบทั้งฝาและก้นไม่โปร่งหรือนูนเพราาะมีก๊าซอยู่ข้างในซึ่งเกิดจากการเน่าเสียของอาหารเนื่องจากมีเชื้อโรค
  ง.  ถูกทุกข้อ
  26

   

   

   

   

   

   

  Share this:

  • Twitter
  • Facebook

  Like this:

  ถูกใจ กำลังโหลด...

  Related

  การเลือกซื้ออาหารแห้งควรเลือกซื้ออย่างไร

  เทคนิคการเลือกซื้ออาหารแห้ง ๑. ไม่ซื้ออาหารแห้งในปริมาณมาก เพราะหากใช้ไม่หมดอาจเกิดเชื้อราได้ ๒. เลือกซื้ออาหารแห้งที่มีสีใกล้เคียงกับสีธรรมชาติของอาหารชนิดนั้นๆ ๓. ไม่ซื้ออาหารแห้งที่มีกลิ่นหืน โดยควรเลือกอาหารแห้งที่มีลักษณะ สีที่สดใหม่ไม่แตกหัก ๔. ตรวจดูฉลากโภชนาการและวันหมดอายุ

  ข้อใด คือการเลือกซื้ออาหารที่ถูกต้อง

  หลักการในการเลือกซื้ออาหารที่ถูกสุขลักษณะโดยคานึงหลัก 3 ป คือ ปลอดภัย ประโยชน์ประหยัด ปลอดภัย คือ ต้องเลือกซื้ออาหารที่มีมาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย สด ใหม่และ มีเครื่องหมาย อย. มีวันที่ผลิต หรือวันหมดอายุบนฉลากบรรจุอาหารเป็นสาคัญ ประโยชน์ คือ มีคุณค่าอาหารครบถ้วนเหมาะสมกับความต้องการ ประหยัด คือ เลือกซื้ออาหารตามฤดูกาลที่ ...

  อาหารแห้งในข้อใด ไม่ควร เลือกซื้อ

  ฉะนั้นในการเลือกซื้ออาหารแห้งจะต้องสังเกตสี ดมกลิ่น และสัมผัสหากพบสิ่งผิดปกติหรือรู้สึกว่าอาหารแห้งนั้นมีความชื้นสูงก็ไม่ควรซื้อเก็บ ควรรีบนำมาประกอบอาหารทันที ส่วนอาหารแห้งที่จะเก็บนั้นต้องแห้งสนิทและไอน้ำระเหยหมดแล้ว และต้องเก็บไว้ในภาชนะมิดชิดไม่อับชื้น และหมั่นดูแลนำออกตากแดดเสมอ เพื่อไม่ให้เกิดราขึ้นได้ หรือเก็บ ...

  สิ่งที่ควรคำนึงมากที่สุดในการเลือกซื้ออาหารคือข้อใด

  ในการเลือกซื้ออาหารมารับประทานจะต้องคำนึงถึงหลักโภชนาการเป็นอันดับแรกคือ อาหารต้องมีคุณคําตามหลักโภชนาการมีสารอาหารครบถ้วน นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงความสะอาด ปลอดภัย และประหยัด ประกอบด้วยค่ะ