สาขาการโรงแรมเรียนเกี่ยวกับอะไร

พนักงานต้อนรับ พนักงานบริการ พนักงานผสมเครื่องดื่ม พนักงานประกอบอาหาร (Chef) พนักงานทำความสะอาดห้องพัก ประกอบอาชีพส่วนตัว เช่น เปิดร้านอาหาร โรงแรมขนาดเล็ก หรือเปิดเคาน์เตอร์ทัวร์ในสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ

รายได้ (เริ่มต้น)

  • ภาครัฐ 8,000 – 15,000 บาท
  • ภาคเอกชน 9,000 – 18,000 บาท
  • อาชีพอิสระ ขึ้นอยู่กับความสามารถและประสบการณ์

การศึกษาต่อ

สามารถศึกษาต่อในระดับปริญญาตรีได้ (2 ปี ต่อเนื่อง)

หลักสูตรปริญญาตรี เทคโนโลยีบัณฑิต (ต่อเนื่อง) ระบบทวิภาคี

เรียน 2 ปี รับผู้จบระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สายตรงเท่านั้น

สาขาการโรงแรมเรียนเกี่ยวกับอะไร

การเรียนการสอน

  • วางแผน และจัดการด้านทรัพยากรต่างๆ ในธุรกิจโรงแรม
  • คำนวณต้นทุนสินค้าและบริการ ในธุรกิจโรงแรม
  • ใช้เทคโนโลยีในการให้บริการโดยคำนึงถึงอาชีวอนามัยและความปลอดภัย
  • วิเคราะห์ ตัดสินใจในการแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในธุรกิจโรงแรม
  • ใช้กลยุทธ์การตลาด การบริหารจัดการระบบการเงิน บัญชี ในธุรกิจโรงแรม
  • สร้างนวัตกรรมในการให้บริการของธุรกิจโรงแรม โดยตระหนักถึงผลกระทบสิ่งแวดล้อมต่อโรงแรม
  • ทำงานในรูปแบบโครงงาน (Project Oriented) ภายใต้ข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง
  • บูรณาการความรู้และทักษะทางด้านการโรงแรมในการเรียนรู้ร่วมกับการทำงาน

แนวทางการประกอบอาชีพ

ผู้จัดการโรงแรม พนักงานฝ่ายต้อนรับ ฝ่ายประชาสัมพันธ์ ฝ่ายธุรการ ฝ่ายอาคารสถานที่ ฝ่ายจัดเลี้ยง เจ้าหน้าที่แผนกครัว/เครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์/เชฟ พนักงานบริการบนเรือสำราญ เจ้าหน้าที่ประสานงานและดูแลลูกค้า

ต้องการสมัครงานเกี่ยวกับโรงแรม อยากทำงานโรงแรม ต้องเรียนสาขาอะไร?? จริงๆแล้วงานโรงแรม มีมากมายหลายแผนก (ดู งานโรงแรมมีอะไรบ้าง) มีตั้งแต่นักงานส่วนหน้า (Front Office) พนักงานบัญชี (Accounting) พนัก

สาขาท่องเที่ยวและการโรงแรม เป็นสาขายอดฮิตและตรงสายมากที่สุด แต่หลักสูตรการท่องเที่ยวและการโรงแรมของแต่ละมหาวิทยาลัย จะมีชื่อสาขา รายละเอียดการเรียน และเป้าหมายของหลักสูตรแตกต่างกันไป เช่น สาขาการจัดการท่องเที่ยวและโรงแรม สาขาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการ สาขาการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยว สาขาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท เป็นต้น  แม้ว่าหลักสูตรของแต่ละสถาบันจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันอย่างไร แต่เนื้อหาโดยพื้นฐานของสาขาวิชาการท่องเที่ยวและโรงแรมจะมีวิชา หลักๆ ดังนี้

สาขาการโรงแรม

  1. การดำเนินงานส่วนหน้า (Front Office)
  2. แผนกครัว (Kitchen Operations)
  3. การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage) 
  4. การจัดเลี้ยง (The Catering Department)
  5. แผนกแม่บ้าน  (Housekeeping)
  6. จิตวิทยาการบริการ
  7. การบริหารงานโรงแรม
  8. ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารในธุรกิจโรงแรม
  9. การบริหารการตลาดและการขายในธุรกิจโรงแรม

และวิชาเลือกอื่นๆ ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด เช่น การจัดการสปา เครื่องดื่มและบาร์ เป็นต้น

สาขาการท่องเที่ยว

  1. การจัดการธุรกิจท่องเที่ยว
  2. การจัดการธุรกิจในแหล่งท่องเที่ยว
  3. การจัดการธุรกิจนันทนาการ
  4. ภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยว
  5. มัคคุเทศก์และการนำเที่ยว
  6. ภูมิศาสตร์การท่องเที่ยว
  7. อารยธรรมและประวัติศาสตร์สำหรับการท่องเที่ยว
  8. พฤติกรรมนักท่องเที่ยว
  9. การจัดการธุรกิจ MICE

และวิชาเลือกอื่นๆ ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด เช่น การจัดการธุรกิจเรือสำราญ การจัดการธุรกิจการบิน เป็นต้น

การเรียนในสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม จะเน้นสอนให้ผู้เรียนมีความรู้ที่จำเป็นต่อการทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรม การท่องเที่ยว และภาคส่วนที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ตั้งแต่ทฤษฎีการจัดการ ภาษา จิตวิทยา การบริหาร การบริการ และภาคปฎิบัติในวิชาชีพต่างๆ นอกจากงานตรงสายอย่าง งานบริหารโรงแรม แล้วนักเรียนที่เรียนจบทางด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม ยังสามารถทำงานทางด้านอื่นๆได้อีก เช่น  

  1. การบริการอื่นๆ เช่น พนักงานสายการบิน  พนักงานต้อนรับ  ประชาสัมพันธ์  สปา MICE Event Organizer เป็นต้น
  2. งานด้านการท่องเที่ยว เช่น มัคคุเทศก์อาชีพ  วิทยากรนำเที่ยว เจ้าของธุรกิจนำเที่ยว  NGO เป็นต้น   
  3. ประสานงานระหว่างประเทศ เช่น ธุรกิจนำเข้า-ส่งออก Shipping เป็นต้น
  4. อาชีพอื่นๆ เช่น องค์กรของรัฐ องค์การบริหารส่วนท้องถิ่น  การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานพัฒนาการท่องเที่ยว อุทยานแห่งชาติ  เป็นต้น

ข้อดีของการเรียนจบคณะ/สาขานี้ คือ งานหลากหลาย ไม่จำเจ และภาคธุรกิจหรือผู้ประกอบการส่วนมากจะไม่เน้นเรื่องสถาบันที่จบมา แต่จะเน้น คนที่มีความสามารถและประสบการณ์ในการฝึกงานและทักษะส่วนตัวครับ

การโรงแรมคืออะไร วันนี้เรามีคำตอบให้กับเพื่อน ๆ ที่สงสัยกันค่ะ ว่าความแตกต่างของการโรงแรม และ งานบริการของอุตสาหกรรมโรงแรม เป็นยังไง

มาเริ่มกันที่ การจัดการบริการโรงแรมและอุตสาหกรรมการโรงแรมเป็นใจกลางหลักของผู้ที่สนใจในการศึกษาต่อทางด้านการโรงแรมและธุรกิจการท่องเที่ยว

ในพักหลังนี้มามีหลักสูตรการสอนที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมนี้เพิ่มมากขึ้นมาจากการที่ธุรกิจการท่องเที่ยวและการโรงแรมเติบโตมาขึ้นถึง 10.4% ของ GDP ทั่วโลก 

ในขณะที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรมเติบโตมากขึ้นเช่นเดียวกัน แต่ความแตกต่างของการท่องเที่ยวการโรงแรม 

การโรงแรมคืออะไร ?

ปริญญาบัตรในการจัดการบริการโรงแรมสร้างขึ้นมาเพื่อให้นักเรียนนักศึกษาเตรียมความพร้อมในทักษะและความรู้เกี่ยวกับการบริการ และบริหารการโรงแรม 

อุตสาหกรรมการบริการนั้นมีหลากหลาย ดังนี้  

  • การโรงแรม และรีสอร์ท  
  • อุตสาหกรรมการพักผ่อน
  • อาหาร และเครื่องดื่ม 
  • การท่องเที่ยว 
  • การจัดการงานอีเว้นต์

การบริหารจัดการการโรงแรมเรียนเกี่ยวกับเทคนิคในการจัดการที่สามารถนำมาใช้ในการบริหารการโรงแรม การตลาด แม่บ้าน อาหาร ดูแลรักษาระบบต่าง ๆ และอื่น ๆ ซึ่งแตกต่างกับการอุตสาหกรรมการบริการ เพราะว่าการบริหารจัดการโรงแรมจะมุ่งเน้นไปที่อุตสาหกรรมการโรงแรมเท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างการบริหารจัดการโรงแรม (การโรงแรมคืออะไร) และการจัดการงานบริการคืออะไร

ถึงแม้ว่าสองอย่างนี้จะอยู่ในการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเหมือนกัน แต่ว่าทั้งสองอย่างมีความแตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งจะแสดงในเห็นตารางเฉกเช่นนี้

ความแตกต่างการบริหารจัดการโรงแรมการบริการด้านการโรงแรมการทำงานมุ่งเน้นไปในด้านการจัดการและบริหารการโรงแรมเท่านั้นมีความหมายในวงกว้างที่สามารถใช้ร่วมได้กับอุตสาหกรรมด้านอื่น ๆ เช่น การอาหารและเครื่องดื่ม และการท่องเที่ยวตำแหน่งงานสามารถทำได้แค่ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการโรงแรมเท่านั้น เช่น ผู้บริหารจัดการโรงแรม หรือแม่บ้าน ฯลฯมีตำแหน่งงานว่างในพื้นที่ให้ทำ เช่น ผู้จัดการคาสิโน่ ผู้จัดการงานอีเว้นท์ หรือ ผู้จัดการรีสอร์ต ฯลฯค่าตอบแทนเงินเดือนการบริหารการบริการจัดการจะเพิ่มขึ้นก็ต่อเมื่อมีตำแหน่งสูงและประสบการณ์การทำงานหลายปีการบริหารงานบุคคลจะได้รับเงินดีเมื่อบริการดี

ทางเลือกในสายอาชีพของคนที่เลือกเรียนสายการบริการจัดหาร การบริการจัดการนั้นมีหลากหลายอุตสาหกรรมในเลือกสรร ซึ่งนั้นก็หมายความว่าโอกาสในการทำงานต่างๆนั้นมีเต็มไปหมด และรายชื่ออาชีพต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถทำงานอะไรได้บ้าง หลังจากที่เลือกเรียนสายการจัดการบริการ

  • จัดการโรงแรมและที่พัก
  • ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยง
  • ผู้จัดการงานอีเว้นท์
  • ผู้จัดการร้านอาหาร
  • หัวหน้าเชฟ

สามารถทำอาชีพอะไรได้บ้าง ถ้าเลือกเรียนสายการบริหารการโรงแรม?

เว็บไซต์ statista.com ได้ทำนายไว้ว่าอุตสาหกรรมโรงแรมทั่วโลกจะสร้างรายได้ 550 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2559 จากการเติบโตอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ตำแหน่งงานที่เกี่ยวกับการบริหารโรงแรมก็เพิ่มขึ้นมากอีกด้วยเช่นเดียวกัน ข้อมูลต่อไปนี้ จะแสดงให้เห็นถึงสายอาชีพที่คุณสามารถทำได้ เมื่อคุณเลือกเรียนการบริหารการโรงแรม

  • ผู้บริหารคลับ
  • ผู้บริหารโรงแรมและร้านอาหาร
  • การบริหารจัดการโรงพยาบาล
  • การบริหารจัดการงานบริการของสายการบิน
  • การบริหารโรงเรียนสอนการโรงแรม
  • การบริหารโรงแรมและอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมในเว็บของเราได้อีกเพียบ ตามด้านล่างนี้เลย

  1. 10 อันดับมหาวิทยาลัยใน สวิตเซอร์แลนด์
  2. 50 อันดับ มหาวิทยาลัยด้านการโรงแรม จากทั่วโลก
  3. ระดับดาว ของ โรงแรม

หรือ ถ้าใครอยากอ่านบทความที่เป็น Version ภาษาอังกฤษ เราก็มีมาฝากค่ะ

  1. Top ten university in Switzerland that has a reputation for hotel management
  2. Best 50 hospitality universities from all around the world by QS Rankings 2021
  3. Hotel Stars Rating System

หรือ ลองค้นหาเนื้อหาในรูปแบบภาษาอังกฤษได้ตามคีย์เวิร์ด ต่อไปนี้ได้เลย แล้วนำไปใส่ช่องค้นหาของ Studyhotelinswiss ได้เลย

เรียนการโรงแรมทำอะไรได้บ้าง

เช่น ผู้จัดการโรงแรม พนักงานฝ่ายต้อนรับ ฝ่ายประชาสัมพันธ์ ฝ่ายธุรการ ฝ่ายอาคารสถานที่ ฝ่ายจัดเลี้ยง เจ้าหน้าที่แผนกครัว/เครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์/เชฟ พนักงานบริการบนเรือสำราญ เจ้าหน้าที่ประสานงานและดูแลลูกค้า เป็นต้น

เรียนเกี่ยวกับการท่องเที่ยวมีอะไรบ้าง

โดยสรุป การเรียนในสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม จะเน้นสอนให้น้องๆ มีความรู้ที่จำเป็นต่อการทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรม การท่องเที่ยว และภาคส่วนที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ตั้งแต่ทฤษฎีการจัดการ ภาษา จิตวิทยา การบริหาร การบริการ และภาคปฎิบัติในวิชาชีพต่างๆ

การโรงแรมต่อคณะอะไรได้บ้าง

ถ้า ถนัด การโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ หรือ การท่องเที่ยวและการบริการ คณะมนุษยศาสตร์ หรือ มนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มนุษยศาสตร์และประยุกต์ศิลป์ คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม การโรงแรม แต่ละ มหาวิทยาลัย จะอยู่ใน คณะ ที่แตกต่างกันไป

ทำไมถึงเลือกเรียนสาขาการโรงแรม

1.มีความหลากหลายและเป็นอุตสาหกรรมที่แข็งแรง พวกคุณอาจคิดว่า อุตสาหกรรมการโรงแรมคือการทำงานเกี่ยวกับในโรงแรมเท่านั้น แต่คุณคิดผิด! อุตสาหกรรมการโรงแรมนั้นมีความหลากหลายทางอาชีพมาก มีตั้งแต่ การจัดการการเงิน การตลาด การจัดการกิจกรรม การทัวร์ ร้านอาหาร หรืออะไรก็ตามที่นำไปสู่ความพึงพอใจของลูกค้า 2. เติบโตต่อเนื่อง