Show Water activity วอเตอร์แอคทีวิตี้ (water activity) เขียน ย่อว่า aw หรือที่เรียกว่า เครื่องวัดปริมาณน้ำในอาหาร เป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมและป้องกันการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ มีผลโดยตรงต่อการกำหนดอายุการเก็บรักษา และความปลอดภัยอาหาร การจำแนก water activity สามารถแบ่งอาหารตามค่า water activity ออกเป็น 3 ประเภท การแบ่งอาหารตามค่า water activity
ค่า water activity ของอาหารบางชนิด
การแบ่งประเภทของอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ตาม ค่า pH และค่า water activity(ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 144 (พ.ศ.2535) อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทจำแนกตามค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) และค่าแอคติวิตีของน้ำ (water activity, aw) ออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่
และทางเราก็ได้มีสินค้า สำหรับเครื่องมือทางนี้ Digital and Portable Water Activity Meterเครื่องวัดค่าปริมาณน้ำอิสระ แบบพกพา Model : AW-1A Brand : INDEX |