น้ําพริกกะปิ เป็นเมนูน้ำพริกประจำภาคกลาง เมนูน้ำพริกที่ใช้กะปิเป็นส่วนผสมหลักรสชาติจัดจ้านสไตล์ไทย ๆ ที่กินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ปลาทูทอด ผักลวกสักนิด
หรือจะเป็นชะอมชุบไข่ทอดฟินแบบเรียบง่ายสุด ๆ ด้วยความหอมของกะปิอย่างดีที่ให้รสชาติเข้มข้น ทำให้น้ำพริกของเรามีรสชาติที่อร่อย เผ็ดจัดจ้านจากพริกขี้หนูสวนสไตล์ไทยๆ และมีกลิ่นหอมน้ำมะนาวที่บีบลงไป โอ้ยจี้ดจ้าดเกินห้ามใจ เมนูน้ำพริกทานคู่กับอะไรก็อร่อย หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ คลุกกับน้ำพริกแค่นี้ก็อร่อยแล้ว น้ำพริกกะปิเป็นอาหารยอดฮิตที่ต้องมีติดบ้าน เป็นอาหารสมัยรุ่นคุณปู่ คุณย่า คุณตา คุณยาย จนมาถึงยุคปัจจุบันอย่างเราก็ไม่มีใครที่จะไม่รู้จักเมนูนี้ วันนี้เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อๆ มาทำเมนูยอดฮิตกัน
วิธีการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด ไม่รอช้าเรารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันดีกว่า พร้อมแล้วเรามาลงมือทำกันเลยจ้ะ ขั้นตอนการทำน้ำพริกอย่างละเอียด
เมนูน้ำพริกกะปิ พร้อมแล้ว รีบหาปลาทูมาทอด ส่วนผักก็จะเป็นผักสดหรือผักลวก หรือจะเป็นชะอมชุบไข่ทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด ทานคู่กันเป็นความอร่อยที่ลงตัว นั่งล้อมวงทานกันในครอบครัวไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ทานได้แถมได้ประโยชน์จากผักที่ทานคู่ เป็นเมนูรวมญาติเลยกว่าได้ กะปิถือเป็นวัตถุดิบ ถ้าเราได้กะปิอย่างดีมาทำน้ำพริกเราไม่ต้องปรุงรสชาติให้ยุ่งยาก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวลงไปผสมผสานเป็นความอร่อยที่ลงตัว การทำอาหารไม่สูตรตายตัวเราสามารถดัดแปลงวัตถุดิบได้ตามความชอบของเราเลย หรือจะปรุงให้รสชาติออกมาในแบบที่เราชอบทาน เพียงแต่ให้คำนึงถึงคนที่เราทานด้วยว่าชอบรสชาติแบบไหนเราก็เลือกปรุงให้ถูกปากคนทานเราจะได้ทานอาหารได้อย่างมีความสุข สามารถดูวิธีการและขั้นตอนการตำอย่างละเอียดได้ที่นี่เลยครับวิธีทำน้ำพริกกะปิทำยังไงSTEP 1 : โขลกเครื่องให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู พริกแดง กระเทียม น้ำตาลทราย ลงไปตำให้แหลก ตามด้วยกะปิ ตำให้เข้ากัน Tip : วิธีทำน้ำพริกกะปิให้เครื่องแหลกง่าย แนะนำให้ใส่น้ำตาลลงไปตำพร้อมเครื่องอื่น ๆ ก่อน ... . STEP 2 : ปรุงรสน้ำพริก ปรุงรสน้ำพริกกะปิด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว ใส่มะเขือพวงลงไป เท่านี้ก็เสร็จ จัดเสิร์ฟได้เลยค่า. น้ำพริกกะปิมีส่วนผสมอะไรบ้างวัตถุดิบน้ำพริกกะปิ. พริกขี้หนู 12 เม็ด. กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ. น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ. มะเขือพวง (ตามชอบ). ชะอม 1 กำ. น้ำพริกกะปิทำอะไรได้บ้าง8 เมนูน้ำพริกกะปิ. 1. น้ำพริกกะปิ ... . 2. น้ำพริกกะปิกุ้งสด ... . 3. น้ำพริกกะปิมะม่วง ... . 4. น้ำพริกกะปิหลน ... . 5. น้ำพริกกะปิหวาน ... . 6. น้ำพริกกะปิไข่เค็ม ... . 7. ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด ... . 8. ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ. น้ำพริกกะปิใช้พริกอะไรส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกะปิ
พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด มะนาว 1 – 2 ลูก (ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็ใส่เยอะกว่านี้ได้) น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 – 15 กลีบ (กระเทียมไทย)
|