ข้อ แนะนำ ในการ ประกอบอาหาร

บริการที่โดดเด่น - ก่อนและหลังซื้อสินค้า

UnserHaus Customer Care Centre

เลขที่ 2034/7 ชั้น 1 อาคารอิตัลไทย ทาวเวอร์ ถนน เพชรบุรีตัดใหม่

แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310

วันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 8.30 - 17.30 น. (ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

Customer Care Hotline

วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ : 8.00 น. – 18.00 น. (ไม่เว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

โทรฯ 02-495-2424

กุ้งเด้ง คือ เนื้อกุ้ง จากปกติที่เราทานนั่นเองถ้าเป็นเนื้อกุ้งสดเนื้อของกุ้งจะนุ่มและมีความหวานของเนื้อกุ้งอยู่ แต่ถ้ากุ้งนั้นไม่สดก็จะทำให้เวลานำเนื้อกุ้งไปประกอบอาหารนั้นเนื้อกุ้งจะยุ่ยๆ เล็กน้อยและไม่มีความหวานของเนื้อกุ้งมากนัก แต่ถ้าเราทำเป็นกุ้งเด้งแล้วเนื้อกุ้งที่ประกอบอาหารแล้วจะมีลักษณะออกมาขาวใส เมื่อกัดเข้าไปแล้วจะมีความรู้สึกว่าเนื้อกุ้งมีความเด้งและกรุบกรอบหรือจะพูดให้เห็นภาพก็คือ กุ้งฟรีซหรือกุ้งแช่แข็งนั้นเอง

ที่มา : http://food.mthai.com/food-recipe/61081.html

ซึ่งการทำกุ้งเด้งนั้นก็คือ การถนอมอาหารอย่างหนึ่งเพราะว่าเมื่อเราทำเสร็จแล้วสามารถนำไปเก็บแช่ไว้ในช่องแช่แข็งหรือช่องฟรีซตู้เย็น เท่านั้นเนื้อกุ้งก็สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนๆ เลยทีเดียว

วิธีทำ

สิ่งที่ต้องเตรียมคือ กุ้งสด , เกลือ และน้ำแข็ง

ที่มา : http://food.mthai.com/food-recipe/61081.html

1. ทำการแกะเปลือกกุ้งและเด็ดหัวกุ้งหรือถุงขี้กุ้งออก (ถุงดำๆ บนหัวกุ้ง) เพราะในส่วนหัวของกุ้งจะมีถุงขี้กุ้งอยู่ ซึ่งจะทำให้ตัวเอ็นไซม์กุ้งออกมาย่อยสลายเนื้อกุ้งโดยธรรมชาติของมัน ซึ่งถ้าเราซื้อกุ้งสดมาถ้ายังไม่ได้นำไปประกอบอาหารอะไรควรเด็ดหัวกุ้งหรือถุงขี้กุ้งออกเสียก่อนเพื่อให้กุ้งยังคงความสดอยู่ได้เพิ่มขึ้นจากปกติ

ที่มา : http://food.mthai.com/food-recipe/61081.html

2. นำกุ้งไปคลุกเคล้ากับเกลือให้เข้ากันและล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นนำไปคลุกเกลืออีกรอบเพราะจะทำให้กุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวได้ดียิ่งขึ้นนั้นเอง เนื่องจากถ้ากุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวน้อยเท่าไรก็จะทำให้เนื้อกุ้งยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา : http://food.mthai.com/food-recipe/61081.html

3. นำกุ้งที่ล้างน้ำแล้วมาแช่ไว้ในน้ำที่ใส่เกลือผสมอยู่ (ใส่น้ำให้พอมิดตัวกุ้ง) แล้วนำน้ำแข็งมาโปะไว้ด้านบนรอจนน้ำแข็งละลายเพียงเท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย ถ้าใครยังไม่ต้องการนำไปประกอบอาหารในตอนนี้ก็นำไปใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือช่องฟรีซตู้เย็นได้เลย เมื่อต้องการนำมาประกอบอาหารก็แช่กุ้งเด้งไว้ในน้ำ เมื่อน้ำแข็งจากกุ้งละลายก็นำมาประกอบอาหารได้เลย การนำกุ้งเด้งนี้ไปประกอบอาหารมีข้อแม้ว่าควรจะผ่านการปรุงสุกในระยะเวลาอันสั้นจะดีที่สุดค่ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร from nhs0

1.อย่าใช้ช้อนที่ชิมอาหารคนหรือตักลงในภาชนะอาหารที่กำลังปรุงอยู่บนเตาควรใช้ทัพพีหรือตะหลิวตักอาหารใส่ช้อนที่จะชิม
          2.อย่าชิมอาหารบ่อยครั้งจนเกินควร    พยายามเตรียมเครื่องปรุงรส    เช่น น้ำตาล น้ำ น้ำปลาให้พอดีกับส่วนผสม
          3.เมื่อปฏิบัติอาหารอยู่หน้าเตา ควรเตรียมเครื่องใช้ไว้ข้าง ๆ ให้พร้อม    เช่น ช้อนสำหรับชิม ผ้าสำหรับจับหูกระทะหรือหม้อ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาล และสิ่งอื่น ๆ ที่จะใช้ในการปรุงอาหาร ทุกอย่างควรเตรียมให้พร้อม อยู่ใกล้มือเพื่อสะดวกในการหยิบใช้
          4.เมื่อหั่นหรือสับของสด เช่น เนื้อหมู เมื่อสับละเอียดแล้วควรหยิบใส่ภาชนะ ปิดฝาให้มิดชิดอย่าทิ้งไว้บนเขียง จะทำให้เนื้อหมูมีกลิ่นเขียง
          5.เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ที่สับละเอียดแล้ว      เมื่อนำออกจากเขียง   อย่าใช้มีดขูดต้องใช้มือหยิบ เพื่อไม่ให้ขี้เขียงติดไปกับเนื้อสัตว์ ทำให้มีกลิ่นเหม็น
          6.เปลือกและเศษอาหารต่าง ๆ ที่ไม่ใช้อย่าทิ้งให้เกลื่อนควรรวมไว้เป็นที่เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วกวาดให้สะอาด แล้วจึงเริ่มทำงานอื่นต่อ

การประกอบอาหารมีความสําคัญอย่างไร

การประกอบอาหารมีอะไรบ้าง

สุขลักษณะของผู้ประกอบอาหารมีอะไรบ้าง

การเตรียมอาหารหมายถึงอะไร