1 ก หวั ข้อโครงงาน ขยายพนั ธุพ์ ืชผกั สวนครัว ตน้ อ่อนทานตะวนั บทคัดย่อ โครงงานเร่ืองขยายพนั ธุ์พืชผกั สวนครัว ตน้ อ่อนทานตะวนั จดั ทาโดยมีวตั ถปุ ระสงคเ์ พ่อื ศึกษา ระยะเวลาในการศึกษา ไดศ้ ึกษาคน้ ควา้ อิเหนาเลก็ เพื่อจดั ทาโครงงานระหวา่ ง วนั ท่ี 17 ผลการศึกษาพบวา่ โครงงานเรื่องขยายพนั ธุพ์ ชื ผกั สวนครัว ตน้ อ่อนทานตะวนั พบวา่ การ ข กติ ตกิ รรมประกาศ การศึกษาโครงงานเร่ืองโครงงานเรื่องขยายพนั ธุพ์ ืชผกั สวนครัว ตน้ ออ่ นทานตะวนั น้ีสาเร็จ สุดทา้ ยน้ีขอขอบพระคุณผปู้ กครองที่กรุณาใหข้ อ้ มลู รวมท้งั สนบั สนุนวสั ดุอุปกรณ์และให้ คณะผจู้ ดั ทา สารบัญ ค เรื่อง หน้า 1 บทที่ 1 บทนา ท่ีมาและความสาคัญ ตน้ อ่อนทานตะวนั เป็นผกั ท่ีมีประโยชน์มีคุณคา่ ทางสารอาหารมากมาย กาลงั เป็นท่ีนิยมกนั อยา่ งแพร่หลาย มีวางขายตามทอ้ งตลาดทวั่ ไป ตน้ อ่อนทานตะวนั เป็นที่นิยมในเมนูอาหารคนรักสุขภาพ มากมายหลายเมนู เพราะมีคุณคา่ ทางอาหารสูง มีโปรตีนสูงกวา่ ถว่ั ชนิดอ่ืน ๆ มีวิตามินหลายชนิดท้งั วติ ามินเอ วิตามินอี ที่สามารถช่วยบารุงสายตา และผิวพรรณ วติ ามินบี 1 บี 6 บี 12 ท่ีช่วยบารุงสมอง ป้องกนั โรคสมองเส่ือมดว้ ย ขา้ พเจา้ จึงไดเ้ ลือกทาปลกู ตน้ ทานตะวนั ออ่ นเพราะครอบครัวของขา้ พเจา้ น้นั เป็นครอบครัวที่ รักสุขภาพซ่ึงตน้ อ่อนทานตะวนั น้นั ก็เป็นพืชท่ีเหมาะสมกบั กลุม่ คนที่รักสุขภาพเป็นอย่างยง่ิ อีกท้งั การ ปลูกตน้ อ่อนทานตะวนั ไมต่ อ้ งใชเ้ งินมากมายและไมต่ อ้ งใชเ้ วลานาน ก็สามารถเก็บเกี่ยวมาปรุงอาหาร ไดภ้ ายในระยะเวลาเพยี ง 7 วนั โดยประมาณ เป็นพืชที่สามารถปลกู ไดง้ ่ายใชต้ น้ ทุนในการปลูกต่าและ สามารถนาไปต่อยอดทางธุรกิจไดด้ งั น้นั การเลือกขยายพนั ธุ์ตน้ อ่อนทานตะวนั จึงสามารถตอบโจทยไ์ ด้ เป็นอยา่ งดี วัตถปุ ระสงค์ 1. เพอื่ ลดค่าใชจ้ ่ายและใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กิดประโยชน์ 2. เพื่อใหไ้ ดพ้ ชื ผกั ที่ปลอดภยั ไร้สารพษิ และมีประโยชน์นามาไวร้ ับประทานเพอื่ สุขภาพ ขอบเขตการศึกษา การเพาะปลูกขยายพนั ธุ์พชื ตน้ อ่อนทานตะวนั ระยะเวลาการดาเนินการ วนั ท่ี 17 สิงหาคม 2563 -วนั ที่ 30 กนั ยายน 2563 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ ๑. 1. สามารถลดคา่ ใชจ้ ่ายและใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กิดประโยชน์. 2. ไดร้ ับพชื ผกั ที่ปลอดภยั ไร้สารพษิ และมีประโยชน์นามาไวร้ ับประทานเพื่อสุขภาพ. 2 บทที่ 2 เอกสารท่ีเกย่ี วข้อง ในการศึกษาโครงงานขยายพนั ธุ์พชื ผกั สวนครัว ตน้ อ่อนทานตะวนั
ทางคณะผจู้ ดั ทาได้ 1. ตน้ อ่อนทานตะวนั 1.ต้นอ่อนทานตะวัน ทานตะวนั น้ีเตม็ ไปดว้ ยสารอาหารท่ีดีต่อสุขภาพ เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน ธาตุเหลก็ แคลเซียม สังกะสี ตน้
อ่อนทานตะวนั ถือว่าเป็นพืชท่ีอดุ มไปดว้ ยสารอาหารและคณุ ประโยชนม์ าก ในปริมาณ 1/4 ไมเ่ พยี งเท่าน้นั ตน้ อ่อนทานตะวนั ยงั มีแคลเซียมและธาตเุ หลก็
สูงดว้ ยเช่นกนั โดยตน้ อ่อน 3 2. สรรพคณุ ของต้นอ่อนทานตะวัน เจา้ ตน้ อ่อนทานตะวนั น้ี จดั เป็นอาหารท่ีมีประโยชนต์ ่อร่างกายอยา่ งมาก เพราะมีสารชนิดหน่ึงท่ีมีช่ือ ตน้ อ่อนทานตะวนั อดุ มไปดว้ ยโปรตีนสูงซ่ึงเป็นโปรตีนท่ีมีกรดอะมิโนที่จาเป็นต่อร่างกาย จึง ตน้ อ่อนทานตะวนั ประกอบดว้ ยสารอาหารกวา่ 100 เท่าจึงมีสารอาหารสูงกวา่ ผกั ท่ีโตเตม็ ท่ี
ระดบั สารตา้ นอนุมูลอิสระในตน้ อ่อนทานตะวนั สูงมากซ่ึงจะช่วยในการฟ้ื นฟูของเซลลใ์ น ตน้ อ่อนทานตะวนั ประกอบไปดว้ ยแมกนีเซียมจึงช่วยบารุงหวั ใจและหลอดเลือด ระบบ สงั กะสีในตน้ ออ่ นทานตะวนั จะช่วยในการรักษาระบบสืบพนั ธุใ์ หแ้ ขง็ แรง สังกะสียงั มีบทบาท ตน้ อ่อนทานตะวนั อดุ มไปดว้ ยกรดไขมนั ท่ีจาเป็นต่อร่างกาย กรดไขมนั โอเมกา้ 3, 6, 9 ตน้ อ่อน 4 2.7.ควบคุมระดบั
คอเลสเตอรอลในเลือด สุขภาพ กรดไขมนั จาเป็นต่อร่างกาย ไฟเบอร์ และไฟโตสเตอรอล ซ่ึงเป็นสารพฤษเคมีท่ีคลา้ ย 3. วธิ ีการเพาะปลูกต้นอ่อนทานตะวัน ตน้ อ่อนทานตะวนั เป็นพชื ท่ีเราสามารถเพาะไวร้ ับประทานเองไดท้ ี่บา้ น แบบไม่ตอ้ งเสียเวลา 5 ข้นั ตอนท่ี 5 นาถาดมาซอ้ นกนั ประมาณ 1 คืน หลงั จากน้นั ใหน้ าถาดออกมารดน้าตามปกติ 6 บทที่ ๓ วสั ดุอุปกรณ์และข้นั ตอนการดาเนินงาน อปุ กรณ์และวสั ดุที่ใชใ้ นการศึกษา 2.ดิน 3.เมลด็ ทานตะวนั เปลือกสีดาลว้ นเทา่ น้นั 7 4.ตะกร้าร่อนดิน 5.ผา้ ขนหนูขนาดเลก็ ข้นั ตอนการดาเนินงาน 8 2. นาเมลด็ ทานตะวนั ที่แช่น้าแลว้ ไปห่อผา้ ขนหนูท่ีชุ่มน้าป้ันหมาดๆและเก็บไวใ้ นท่ีที่แสงไมส่ ามารถ 3.ร่อนดินเตรียมดินใหเ้ รียบร้อย 4.ใส่ดินท่ีเตรียมมาใส่ลงไปในถาดสาหรับเพาะปลกู ตน้ อ่อนทานตะวนั ใส่ดินในปริมาณท่ีใกลจ้ ะเตม็ 9 5.นาเมลด็ ทานตะวนั ที่บม่ ไวห้ วา่ นลงไปเป็นแถวและไมค่ วรหวา่ นใหเ้ มลด็ ทบั ซอ้ นกนั 6.นาดินกลบเมลด็ ทานตะวนั บาง ๆ อีกรอบหน่ึง 7.รดน้าแตไ่ มใหช้ ุ่มจนเกินไป 10 8.เก็บทบั ซอ้ นกนั และไมใ่ หโ้ ดนแสงโดยใชเ้ ผา้ คลมุ 1-2วนั รดน้าเชา้ -เยน็ 9.ในวนั ที่ 3 สามารถโดนแสงได้ รดน้าปกติเชา้ -เยน็ 10. สามารถเก็บเก่ียวไดใ้ นวนั ท่ี 7 11 บทท๔่ี ผลการศึกษา จากการศึกษาโครงงานเร่ือง ขยายพนั ธุพ์ ืชผกั สวนครัว ตน้ ออ่ นทานตะวนั มีวตั ถปุ ระสงค์ จากการปลูกตน้ อ่อนทานตะวนั น้นั พบวา่ ตน้ อ่อนทานตะวนั เป็นพืชที่มีแนวโนม้ วา่ จะสามารถ ตน้ อ่อนทานตะวนั เป็นท่ีนิยมในเมนูอาหารคนรักสุขภาพมากมายหลายเมนู เพราะมีคุณคา่ ตน้ อ่อนทานตะวนั มีวิธีการปลกู ท่ีงา่ ย จากการเพาะเมลด็ ดอกทานตะวนั น้นั ไม่ไดย้ งุ่ ยาก ไม่ ตน้ อ่อนทานตะวนั ผกั อดุ มประโยชน์ เตม็ ไปดว้ ยสารอาหาร ที่สามารถปลูกเองไดภ้ ายในบา้ น 12 ๑๖ ช่ือ ขยายพนั ธ์ุพืชผกั สวนครัว ต้นอ่อนทานตะวัน หมายเหตุ ลาดบั รายการปฏิบตั ิ ว/ด/ป สถานที่ 1 รวบรวมศึกษาขอ้ มูล 27/9/63 บา้ น 2 วางแผนปฏิบตั ิงาน 30/9/63 บา้ น 3 เสนอเคา้ โครงต่อครูท่ีปรึกษา 9/10/63 บา้ น 4 ลงมือปฏิบตั ิงาน 19/10/63 บา้ น 5 เขียนรายงาน 20/10/63 บา้ น 6 นาเสนอโครงงาน 30/10/63 โรงเรียนสตรีราชินูทิศ งบประมาณค่าใช้จ่าย ๑. คา่ อุปกรณ์ ๓๕ บาท ผลท่คี าดว่าจะได้รับ ความคดิ เหน็ ผู้ปกครอง คน้ ควา้ เป็นอยา่ งมาก 13 บทท่ี ๕ สรุปผลการศึกษา สรุปผลการศึกษา รักสุขภาพมากมายหลายเมนู เพราะมีคณุ คา่ ประโยชน์สูง มีสรรพคณุ รักษาโรคตา่ ง ๆ การปลูกตน้ อ่อน ตน้ อ่อนทานตะวนั ผกั อุดมประโยชน์ เตม็ ไปดว้ ยสารอาหาร ที่สามารถปลูกเองไดภ้ ายในบา้
น ตน้ อ่อนทานตะวนั มีวิธีการปลกู ท่ีงา่ ย จากการเพาะเมลด็ ดอกทานตะวนั น้นั ไมไ่ ดย้ งุ่ ยาก ไม่ 14 บรรณานุกรม 15 ภาคผนวก |