วิธีทําให้อะโวคาโด สุกเร็ว

วิธีการ บ่มอโวคาโดให้สุก

วิธีการ 1 วิธีการ 1 ของ 3:บ่มอโวคาโดที่ยังไม่หั่น

ใส่อโวคาโดดิบลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล. โดยเราจะใช้ถุงนี้แหละเก็บก๊าซเอธิลีนที่จะช่วยบ่มผลอโวคาโดของเราให้สุก แต่ดูให้แน่ใจด้วยนะว่าถุงไม่มีรู!
สารบัญ Show
- ถุงกระดาษเป็นเครื่องมือในการเก็บก๊าซอย่างหนึ่งเท่านั้น หากคุณคิดเครื่องมืออื่นที่สามารถจับอากาศในลักษณะเดียวกันนี้ได้ก็เยี่ยมไปเลย! เพราะวิธีนั้นก็ใช้ได้เหมือนกัน คุณยายของคุณอาจบอกให้เก็บอโวคาโดในกล่อง แต่คุณสามารถเลือกใช้ถุงแมคโดนัลด์
ใส่กล้วย แอปเปิล หรือมะเขือเทศลงถุงกระดาษ. กล้วยดีที่สุด แต่ผลไม้ชนิดอื่นก็ใช้ได้เหมือนกัน บางคนชอบใช้แอปเปิลเพราะมันนำมาใช้ได้อีกเรื่อยๆ แม้กระทั่งเมื่อมันเริ่มสุกจัดจนเหี่ยว มันก็ยังปล่อยก๊าซออกมา หากคุณไม่มีผลไม้พวกนี้เลย นอกจากอโวคาโดแค่ผลหรือสองผล ก็นำผลอโวคาโดเนี่ยแหละใส่ถุงกระดาษรวมกันไปเลย
- ผลไม้ข้างต้นปล่อยก๊าซเอธิลีนมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น และยิ่งผลไม้เหล่านี้ผลิตก๊าซเอธิลีนได้มากเท่าไร พวกมันก็จะสุกเร็วยิ่งขึ้นเท่านั้น
ปิดปากถุงให้สนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง. เก็บให้พ้นแสงแดด จะดีที่สุดถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 18-24 องศาเซลเซียส (หรือ 65-75 องศาฟาเรนไฮต์) หากคุณไม่ได้ใส่ผลไม้พิเศษพวกกล้วย แอปเปิล หรือมะเขือเทศลงในถุงล่ะก็ จะต้องใช้เวลา 2-5 วันในการบ่มผลไม้
ตรวจดูอย่างสม่ำเสมอ. ผลไม้พิเศษที่กล่าวไปข้างต้นจะช่วยเร่งกระบวนการบ่มอย่างมาก และควรจะสุกภายใน 1-3 วัน อโวคาโอของคุณจะพร้อมก็ต่อเมื่อเปลือกมันหลุดลอกออกได้ง่าย ลองจับอโวคาโอเพื่อดูว่าเปลือกลอกหน่อยๆ แล้วหรือยัง เพราะบางครั้งอาจจะยากสักหน่อยหากคุณดูแค่ที่สีเปลือก
- อโวคาโดดิบผลจะสวยและมีสีเขียว เมื่อสุก ผลจะเริ่มมีสีม่วงๆ ดำๆ (ตอนนั้นแหละที่คุณจะใช้อโวคาโดได้ในอีกราวๆ 2 วัน) เมื่ออโวคาโดพร้อมสำหรับอาหารมื้อต่อไปของคุณ มันจะมีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นสีดำออกม่วงต่างหากล่ะ
  - เมื่อสุก อโวคาโดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะเสียไปมากเท่านั้น
- เมื่อสุก อโวคาโดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะเสียไปมากเท่านั้น

วิธีการ 2 วิธีการ 2 ของ 3:บ่มอโวคาโดที่หั่นแล้ว

บีบมะนาวใส่อโวคาโดที่หั่นแล้ว. เพราะตอนนี้ผลอโวคาโดถูกเปิดออกและอ่อนแอ เราจึงต้องใช้สิ่งที่มีรสเปรี้ยวอย่างน้ำมะนาวในการป้องกันไม่ให้อโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเละจนเกินไป เพราะคุณต้องการให้มันสุก ไม่ใช่ให้มันเน่า
ปิดอโวคาโดด้วยพลาสติกใสห่ออาหาร. โดยประกบอโวคาโดสองส่วนกลับเข้าหากันและห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารให้เหมือนกับว่ามันยังไม่ได้ผ่าแยกจากกัน จากนั้นนำไปไว้ในตู้เย็น
- หากคุณไม่มีพลาสติกห่ออาหาร ให้ใช้กล่องใส่อาหารสุญญากาศ
คอยสังเกตว่าอโวคาโดสุกหรือยัง. ระยะเวลาที่อโวคาโดใช้เพื่อให้สุกทั่วทั้งผลขึ้นอยู่กับว่าอโวคาโดอยู่ในกระบวนการบ่มขั้นนี้นานแค่ไหน นำมันออกมาและลองจิ้มอโวคาโดดู หากมันนิ่มและหน้าตาน่าจะทานได้แล้ว ก็ลองชิม แต่ถ้าชิมแล้วยังคิดว่าไม่สุกเท่าที่ควร ก็นำอโวคาโดกลับไปบ่มต่อ

วิธีการ 3 วิธีการ 3 ของ 3:เก็บรักษาและใช้อโวคาโด

เก็บรักษาอโวคาโดดิบที่ยังไม่ได้หั่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ห้ามนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเด็ดขาด เพราะอโวคาโดจะไม่มีวันสุกในอุณหภูมิต่ำๆ แน่ และหากคุณไม่ทำอะไรกับมันเลย (นอกจากวางมันทิ้งไว้บนเคาท์เตอร์) อโวคาโดของคุณอาจจะใช้เวลาถึง 6 วันกว่าจะสุก
ส่วนอโวคาโดที่ผ่านการตัด เฉือน หรือบด ให้พรมด้วยน้ำมะนาว. แม้แต่อโวคาโดที่กลายเป็นซอสกัวคาโมเล่แล้ว ก็ให้หยดน้ำมะนาว หรือน้ำส้ม (ที่ยังสดๆ อยู่) บนอโวคาโดเล็กน้อย เพราะกรดซึ่งมีรสเปรี้ยวจะช่วยชะลอกระบวนการที่จะเปลี่ยนสีอโวคาโดให้กลายเป็นสีน้ำตาล (หรือกระบวนการออกซิเดชั่น) และช่วยยืดอายุอโวคาโดของคุณอีกด้วย
- หากเห็นว่าอโวคาโดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่าเพิ่งโยนทิ้งทั้งลูกนะ แค่ตักตรงส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกและใช้ส่วนที่เหลือก่อนที่จะกลายเป็นสีน้ำตาลไปด้วย
- ถ้าอโวคาโดที่หั่นครึ่งและไม่ได้ถูกสับหรือบด คุณสามารถเลี่ยงไม่ใส่มะนาวโดยการเปิดน้ำให้ไหลผ่านหน้าที่ตัดแล้วเอาไปแช่เย็น มันจะดูแย่กว่าใช้น้ำมะนาวอยู่บ้าง แต่ก็แค่เปลือกนอกที่ยังเก็บความสดของเนื้อในให้ยาวนานขึ้น ผิวน้ำตาลบางๆ นี้ลอกออกได้ง่าย แล้วคุณก็จะได้อโวคาโดสดใหม่เลย
หากอโวคาโดท่าจะแย่ลงเรื่อยๆ ก็ให้แปรรูปอโวคาโดเป็นพูเรไปเลย ก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง. หากอโวคาโดบ่มได้ที่เสียแล้ว แต่คุณไม่มีเวลาจะนำมาทำอาหาร ให้ลองทำพูเรที่ได้จากการใช้อโวคาโดสุกโดยบดให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ไม่ควรแช่แข็งทั้งหมด เพราะรสชาติจะไม่กลมกล่อม คุณสามารถนำอโวคาโดมาจิ้ม ทาบนขนมปัง และทานด้วยอื่นๆได้
- เห็นได้ชัดว่าอโวคาโดจะดีที่สุดเมื่อไม่ได้แช่แข็ง ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่ใช้ถ้ากินอโวคาโดแบบสดๆ ไม่ได้
- อีกทางเลือกคือคุณก็ทำการหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเอาไปดองถ้าอโวคาโดบดแช่แข็งไม่ใช่แนวของคุณ
คอยตรวจดูระดับของการสุก. หวังว่าคุณจะมีเวลาสัก 2-3 วันในการผูกพันกับอโวคาโดของคุณ หากคุณคอยดูอโวคาโดตลอด คุณจะรู้ดีว่าอโวคาโดอยู่ในกระบวนการบ่มมานานเท่าไหนแล้ว โดยผลลัพธ์จะได้ต่างกันออกไปตามระดับของการสุก
- หากอโวคาโดของคุณเพิ่งเริ่มสุก มันจะถูกความร้อนโดยตรงน้อยกว่า คุณจึงสามารถย่างหรืออบได้ง่ายดาย
- ถ้าอโวคาโดของคุณต้องใช้เวลาพักใหญ่ๆกว่าจะสุก แต่สุดท้ายก็สุกได้ ควรหั่นเป็นแผ่นบางๆ ซึ่งจะเข้ากับสลัดและซอสซัลซ่าเป็นอย่างดี อโวคาโดแผ่นที่ฝานอย่างดีจะสวยงามน่ารับประทานบนอาหารจานอร่อยของคุณ!
- ถ้าคุณมีอโวคาโดสุกจำนวนมากล่ะก็ ลองเปลี่ยนมันให้เป็นอาหารที่เป็นเนื้อครีมอย่าง คาราเมลคัสตาร์ด ไอศกรีม หรือชีสเค้กดูสิ มีข้ออ้างในการทดลองทำอาหารแล้ว!