การรับประทานอาหารหลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารครบถ้วนตามความต้องการถือเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลย โดยเฉพาะหากมีภาวะสุขภาพเรื้อรังอย่างโรคเบาหวานอาจยิ่งต้องศึกษาข้อมูลให้เข้าใจว่า คนเป็นเบาหวานห้ามกินอะไร เนื่องจากอาหารบางชนิดอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง จนโรคเบาหวานที่เป็นอยู่อาจแย่ลงได้ ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรเลือกชนิดของอาหารให้เหมาะสมและรับประทานอาหารให้อยู่ในปริมาณที่พอดี เพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล ป้องกันโรคลุกลามและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น เช่น ปัญหาเท้าบวม แผลหายช้า เบาหวานขึ้นตา Show คนเป็นเบาหวานห้ามกินอะไรตัวอย่างอาหารที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ว่าอาจส่งผลเสียต่อผู้ป่วยเบาหวาน มีดังนี้ คาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้ง น้ำตาล เป็นสารอาหารหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกายและมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด เนื่องจากร่างกายจะย่อยสลายแป้งเป็นน้ำตาล และดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด หากรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งส่งผลเสียต่อผู้ป่วยเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เช่น
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Archives of Internal Medicine (Arch Intern Med) เมื่อพ.ศ. 2553 ทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานข้าวขาวและข้าวกล้องกับความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในประชากรชายหญิงชาวสหรัฐอเมริกา โดยการติดตามศึกษาข้อมูลด้านสุขภาพของกลุ่มตัวอย่างชาย 39,765 คน และหญิง 157,463 คน อายุ 26-87 ปีที่รับประทานข้าวขาวและข้าวกล้องเป็นเวลา 20 ปี พบว่า ผู้ที่รับประทานข้าวกล้องและธัญพืชไม่ขัดสีเป็นประจำมีความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ลดลง ส่วนผู้ที่รับประทานข้าวขาวเป็นประจำมีความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานมากขึ้น อาหารไขมันสูงการรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป โดยเฉพาะไขมันทรานส์ อาจส่งผลให้ควบคุมโรคเบาหวานยากขึ้น เพิ่มภาวะดื้อต่ออินซูลิน และไขมันหน้าท้อง นอกจากนี้ ยังอาจส่งผลต่อการทำงานของหลอดเลือดด้วย อาหารไขมันสูงที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เช่น
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Brazilian Journal of Medical and Biological Research เมื่อพ.ศ. 2555 ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณกรดไขมันทรานส์กับความไวของอินซูลิน พบว่า การรับประทานไขมันทรานส์ส่งผลต่อความไวต่ออินซูลินและอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้ แต่ยังไม่ยืนยันว่าไขมันทรานส์นั้นก่อให้เกิดการอักเสบได้หรือไม่ งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Andrew Odegaard เมื่อพ.ศ. 2549 ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างกรดไขมันทรานส์กับภาวะดื้ออินซูลินและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า ไขมันทรานส์สร้างขึ้นจากกรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อน จึงมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกับไขมันอิ่มตัว ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะไขมันเลือดสูงได้ นอกจากนี้ การบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากอาจกระตุ้นภาวะดื้ออินซูลินและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ผักและผลไม้ที่มีแป้งและน้ำตาลสูงผักและผลไม้มีไฟเบอร์และน้ำที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้ ช่วยขัดขวางการดูดซึมไขมัน และช่วยในการขับถ่าย แต่ผักผลไม้บางชนิดอาจมีแป้งและน้ำตาลสูง จนส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน ผักและผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เช่น
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Diabetes เมื่อพ.ศ. 2557 ทำการวิจัยปริมาณโซเดียมในอาหารในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคไตเรื้อรังเพิ่มขึ้น และการรับประทานอาหาโซเดียมสูงอาจยิ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะความดันโลหิตสูง ซึ่งส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวานได้ง่ายขึ้น งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร The BMJ เมื่อพ.ศ. 2556 ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผลไม้และความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า การรับประทานผลไม้สดทั้งผล (รับประทานทั้งเนื้อและเปลือก) โดยเฉพาะองุ่น แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงเครื่องดื่มบางชนิดอาจเติมน้ำตาลปริมาณมากเพื่อเพิ่มความหวานและความอร่อย แต่น้ำตาลปริมาณมากเกินไปในเครื่องดื่มอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้ เครื่องดื่มที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เช่น
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Journal of Nutrition เมื่อพ.ศ. 2559 ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและโซดากับภาวะดื้ออินซูลินและภาวะก่อนเบาหวาน พบว่า ผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มรสหวานมีแนวโน้มในการเกิดภาวะก่อนเบาหวานและภาวะดื้ออินซูลินมากขึ้น ทั้งยังอาจทำให้น้ำหนักเปลี่ยนแปลงและเสี่ยงเกิดโรคอ้วนได้ด้วย งานวิจัยอีกชิ้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Arch Intern Med เมื่อพ.ศ. 2552 ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในผู้หญิงชาวแอฟริกันอเมริกัน โดยการติดตามผลตรวจสุขภาพจากผู้เข้าร่วมงานวิจัย 59,000 คนเป็นระยะเวลา 6 ปี พบว่า การบริโภคน้ำอัดลมและเครื่องดื่มผลไม้รสหวานที่มีน้ำตาลและแคลอรี่สูงเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ เคล็ดลับการกินอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวานการเลือกรับประทานอาหารสำหรับผู้เป็นเบาหวาน ควรคำนึงถึงระดับกิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน โดยพลังงานที่ได้รับต่อวันไม่ควรน้อยกว่า 1,200-1,600 กิโลแคลอรี่ และอาจจัดเมนูอาหารตามเมนูตัวอย่างเหล่านี้เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารครบถ้วน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล
|
อาหาร คนเป็น เบาหวาน ไม่ควรกิน
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.apacode Inc.
