สวัสดีทุกท่านครับ วันนี้ "แมงปูด...การเครื่องครัว" มีบทความใหม่มานำเสนอทุกท่านอีกเช่นเคย บทความนี้ว่ากันด้วยเรื่องของศาสตร์ความเชื่อในด้าน "ฮวงจุ้ย" ซึ่งแน่นอนว่าหากเราสามารถนำศาสตร์ "ฮวงจุ้ย" มาประยุกต์ใช้กับร้านอาหาร ไม่แน่นะ ร้านอาหารของท่านอาจมีกิจการรุ่งเรืองเกินกว่าที่คาดก็เป็นได้นะครับ เราไปติดตามกันดีกว่าว่าเราจะนำศาสตร์ฮวงจุ้ยมาประยุกต์กับร้านอาหารของเราได้อย่างไรบ้าง Show ทำเล...เรื่องสำคัญของฮวงจุ้ย"ฮวงจุ้ย" จะว่าไปแล้วเป็นศาสตร์ของการสร้างความสมดุลระหว่าง พื้นที่ และ ทำเล ซึ่งฮวงจุ้ยสำหรับร้านอาหารนั้นสิ่งสำคัญอยู่ที่ "การเลือกทำเล" รองลงมาเป็นเรื่องของการจัดพื้นที่ให้เหมาะสมกับประเภทของร้านอาหารนั้นๆ ซึ่งใครที่มีแผนจะเปิดร้านอาหารจึงควรหาทำเลสำหรับเปิดร้านให้ได้ก่อน จากนั้นจึงคิดหาประเภทของอาหารที่จะขายให้เหมาะสมกับทำเลที่เราได้มา เพราะทำเลแต่ละแห่งก็มีความเหมาะสมกับการขายอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งในศาสตร์ฮวงจุ้ยได้แบ่งทำเลที่น่าสนใจสำหรับร้านอาหารเอาไว้ 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่ ร้านอาหารที่ต้องการคนที่ผ่านไปมามากๆ ได้แก่ ร้านอาหารตามสั่ง ร้านก๋วยเตี๋ยว ฟาสต์ฟู้ด กับร้านอาหารอีกประเภทหนึ่งคือ ร้านอาหารที่เน้นบรรยากาศ แม้จะมีผู้คนไม่พลุกพล่าน แต่มีทำเลที่ตั้งเป็นพื้นที่เปิดโล่งและมีบรรยากาศสวยงาม แม้ทำเลจะดีแค่ไหน หากแต่มีคนเปิดร้านอาหารประเภทเดียวกันหลายๆ ร้านในระแวกใกล้เคียงกัน ก็จะเป็นการตัดยอดขายกันเอง ซึ่งแน่นอนว่าไม่ส่งผลดีต่อธุรกิจ แต่ทุกทำเลก็มีจุดดีจุดเด่นเป็นของตัวเอง เพียงแต่ต้องหาให้เจอ และนำเอาข้อดีนั้นมาใช้ประโยชน์ให้ได้เต็มที่ เทคนิคการจัดสมดุลของพื่นที่ภายในร้านอาหารการจัดพื้นที่ให้เหมาะสม โดยเจ้าของร้านอาหารต้องให้ความสำคัญของพื้นที่ โดยแบ่งเป็นพื้นที่หลักๆ ดังนี้
ครัว... ตัวแทนแห่งความมั่งคั่ง"ครัว" ตามแนวคิดของศาสตร์ฮวงจุ้ยเป็นการให้ความหมายแทนคำว่า "ความมั่งคั่ง" และคำว่าอาหารในภาษาจีนก็ออกเสียงอย่างเดียวกับคำว่า "มั่งคั่ง" เช่นเดียวกัน ฉะนั้นแล้วห้องครัวจึงเป็นดั่งสัญลักษณ์ของความร่ำรวย ดังนั้นครัวที่ดีซึ่งถูกต้องตามหลักฮวงจุ้ยแบบง่ายๆ ควรจะต้องมีองค์ประกอบดังนี้ ด้วยองค์ประกอบ 3 ข้อข้างบน ครัวแบบนี้จึงจะนำเงินทองมาสู่ผู้เป็นเจ้าของ "เตา" เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของครัว ดังนั้นต้องพิถีพิถันดูแลให้เตาทำงานได้ราบรื่นเสมอกันทุกเตา เพราะเตาเป็นดั่งเหมือนสัญลักษณ์ทางการเงิน หากใช้งานได้อย่างราบรื่น ไม่มีปัญหา เงินทองก็จะไหลมาเทมาเข้าร้านได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าหัวเตาเกิดอุดตัน จุดไม่ติด ธุรกิจก็อาจติดขัดมีอุปสรรคนานัปการตามหัวเตาไปเลย สำหรับตำแหน่งของเตานั้นควรตั้งอยู่กลางห้อง และให้หันหลังให้ประตู การที่เตาไปตั้งอยู่ ณ มุมใดมุมหนึ่งของห้องครัวนั้น ทางแก้คือการติดกระจกเงาหรือแผ่นอลูมินั่มฟอลย์ไว้ที่ผนังหลังเตา เพื่อเป็นการเสริมพลังให้แก่เตา เกิดพลังหมุนเวียนที่ดี แถมยังช่วยเพิ่มแสงสว่างให้กับห้องครัวอีกด้วย หวังว่าทุกท่านจะได้ความรู้เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับศาสตร์ฮวงจุ้ยและร้านอาหารไม่มากก็น้อยนะจ๊ะ ไว้วันหน้าแอดแมวจะเขียนบทความที่มีประโยชน์แบบนี้เพิ่มเข้ามาอีกแล้วกันนะจ๊ะ สำหรับวันนี้ สวัสดีจ้า |