4น ดส ม 16แดงไม มากเหมาะออกงาน 17แดงสด 19ส ชมพ ม วงแดง

ท็อป 10 ไวน์กรองด์ ครู หรือ 10 อันดับไวน์กรองด์ ครู ยอดเยี่ยม แห่งปี 2023 อันดับ 1 ขอยกให้กับ ชาโต โอโซน 2015 (Château Ausone 2015) ซึ่งได้ชิมหลายครั้ง คุณภาพแน่นอนทุกครั้ง ส่วนชาโตอื่นที่อยู่ในระดับหรือระนาบเดียวกันใช่ว่าจะไม่ดี แต่ในการชิมแต่ละครั้งอาจจะมีปัจจัยหลาย ๆ อย่างมาประกอบ ทำให้ไม่ดีเท่าที่ควรจะเป็น

1 ชาโต โอโซน เป็นชาโตที่ครองบัลลังก์แซง เตมิลยอง เปรอะมิเยร์ กรองด์ ครู คลาสเซ กรุ๊ป เอ (St.-Emilion Premiér Grand Crus Classés A) กับชาโต เชอวาล บลอง (Château Cheval Blanc) มาตั้งแต่แรกและถอนตัวออกจากการจัดบัญชี 2022 พร้อมกัน เพราะทนกับความอื้อฉาวของการจัดชั้นไม่ได้

ชาโต โอโซน กำเนิดมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 จากสมบัติดั้งเดิมของโอโซนิอุส (Ausonius) ซึ่งเป็นกวีชื่อดังชาวโรมัน ครอบครองพื้นที่กว่า 100 เอเคอร์ บนเนินเขาทางใต้ของตำบลแซง เตมิยอง และชื่อของชาโตก็มาจากชื่อของมหากวีผู้นี้เอง

Chateau Ausone 2015

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 13-16 บริหารโดย 3 ตระกูล เป็นหนึ่งในไม่กี่ชาโตไวน์ที่ครอบครัวบริหารจัดการกันเอง ปัจจุบันคือครอบครัว Chatonnet-Cantenat กับครอบครัว Dubois-Challon-Vauthier และจ้างมิเชล โฮรลลองด์ (Michel Rolland) ไวน์เมกเกอร์ "มือปืนรับจ้าง" มาเป็นที่ปรึกษาตั้งแต่ปี 2002 เป็นต้นมา

ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกองุ่น 7 เฮกตาร์ ปลูกองุ่นแมร์โลต์ (Merlot) 50% และกาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 50% ผลิตไวน์ตัวหลักคือชาโต โอโซน และไวน์ฉลากสองชื่อ "ชาเปลล์ โดโซน" (Chapelle d'Ausone) ผลผลิตรวมกันปีละประมาณ 2,000 ลังเท่านั้น

ชาโต โอโซน 2015 (Château Ausone Saint-Emilion 2015) ทำจากองุ่นอายุประมาณ 50 ปี ประกอบด้วยแมร์โลต์ 50% และกาแบร์เนต์ ฟรอง 50% บ่ม 20 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 85%

สีแดงเข้มสดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ พลัม ราสพ์เบอร์รี และบลูเบอร์รี ดอกไวโอเลต มิเนอรัล สไปซี เฮิร์บสด ชะเอมเทศ จันทน์เทศ ยี่หร่า ช็อกโกแลต หนังสัตว์ใหม่ ๆ ใบยาสูบ ซีดาร์ มินต์ ถ่านไม้และควันไฟ ไส้ดินสอดำ ฟูลบอดี้ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นแต่เริ่มจะสุก จบยาวด้วยผลไม้สุก โอ๊ค มิเนอรัล และสไปซีเฮิร์บ อีกประมาณ 4-5 ปีจึงจะเปิดตัวพร้อมดื่ม........20/20

2 ชาโต เปตรุส 2015 (Château Pétrus Pomerol 2015) : สุดยอดไวน์แดงของโลกที่ทำจากองุ่นแมร์โลต์ ที่ไม่ยี่หระกับการจัดเกรดใด ๆ ทั้งสิ้น แต่สามารถทำราคาได้มากกว่าไวน์กรองด์ ครู (Grand Cru) แทบทุกตัว

Chateau Petrus 2015

สีแดงเข้มปึ้กจนเกือบดำ หอมกลิ่นผลไม้เปลือกดำ มัลเบอร์รี แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ และพลัม ดอกลาเวนเดอร์ วานิลลา สไปซี่เฮิร์บ ชะเอมเทศ ใบไธม์ มิเนอรัล ทรัฟเฟิล มะกอกดำ ช็อกโกแลต สโมคกี้โอ๊ค ซีดาร์ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ เอิร์ธตี้ สไปซี และโอ๊คหอมกรุ่น ยังไม่เปิดตัว น่าจะเริ่มดื่มได้ในอีก 6-7 ปีข้างหน้า ใครมีอยู่ในเซลลาร์เก็บยาว ๆ ไป 40-50 ปี...20/20 คะแนน

Chateau Cheval Blanc Saint-Emillion 2015

3 ชาโต เชอวาล บลอง (Château Cheval Blanc Saint-Emilion 2015) : เดิมเป็น 1 ใน 4 ไวน์แซง เตมิลยอง เปรอะมิเยร์ กรองด์ ครูส์ คลาสเซ กลุ่ม เอ แต่ถอนตัว (พร้อมชาโต โอโซน) ออกจากการจัดเกรดของบัญชี 2022 ทำจากแมร์โลต์ 55% และกาแบร์เนต์ ฟรอง 45% โดยไม่มีกาแบร์เนต์ โซวีญยอง มาเกี่ยวข้อง บ่มโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100 %

สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี มัลเบอร์รี และจูนิเปอร์ ดอกลาเวนเดอร์ ไม้จันทน์ ช็อกโกแลตเค้ก สไปซี เฮิร์บ ชะเอมเทศ กานพลู ยี่หร่า อบเชย แบล็คเปปเปอร์ ใบยาสูบ ไส้ดินสอดำ สโมคกี้โอ๊ค เม็ดกาแฟคั่ว มิเนอรัล วานิลลา ฟูลบอดี้ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่น เป็นไวน์ที่น้ำเนื้อเหมือนจะเคี้ยวได้ วินเทจนี้น่าจะสุกสะพรั่ง ในอีก 4-5 ปีเป็นอย่างน้อย.....20/20 คะแนน

Super Tuscan Sassicaia 2015

4 เตนูตา ซาน กุยโด “ซาสสิกายยา” โบลเกรี ซาสสิกายยา ดีโอซี, ทัสคานี, อิตาลี 2015 (Tenuta San Guido “Sassicaia” Bolgheri Sassicaia DOC , Tuscany, Italy 2015) : สุดยอดแห่งไวน์ซูปเปอร์ ทัสคัน ระดับตำนาน วินเทจ 2015 นี้เป็นวินเทจฉลองครบรอบ 50 ปีของ Sassicaia ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 85% กาแบร์เนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 15% บ่มโอ๊คฝรั่งเศส 24 เดือน

สีแดงเข้มสดใสยังมีประกายม่วงนิด ๆ ฟรุตตี้ผสมผสานกันระหว่างผลไม้เปลือกดำและเปลือกแดง เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ เรดเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี ซีดาร์ กล่องซิการ์ หนังสัตว์ ดอกไม้แห้ง ๆ มิเนอรัล ครีมมี สโมคกี้ เมล็ดกาแฟคั่ว สไปซี กรีนเปเปอร์ อบเชย ชะเอมเทศ ใบเบย์ แทนนินยังหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล และเฮิร์บ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีกสัก 3-4 ปีเป็นอย่างน้อย เป็นคลาสสิกอีกวินเทจหนึ่ง....19.5/20 คะแนน

Chateau Margaux 2015

5 ชาโต มาร์โกซ์, มาร์โกซ์ 2015 (Château Margaux, Margaux 2015) : วินเทจนี้ขวดสีดำ ลายเส้นสีทอง เป็น Limited Edition เป็นอนุสรณ์แก่ ปอล ปงตัลลิเยร์ (Paul Pontallier) MD ของชาโตที่เสียชีวิตในปี 2016 ที่ฉลากใกล้ก้นขวดมีคำว่า Hommage à Paul Pontellier แปลว่า ด้วยความเคารพ ปอล ปงเตลลิเยร์ ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 87 % แมร์โลต์ 8% กาแบร์เนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 3% และเปอตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 2% บ่ม 20 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100%

สีแดงเข้มสดใส หอมกลิ่นผลไม้ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม และราสพ์เบอร์รี ดอกลาเวนเดอร์ ช็อกโกแลตเค้ก กราไฟต์ สไปซีเฮิร์บ ยี่หร่า ไม้จันทน์ จูนิเปอร์ ใบชา ใบยาสูบ สโมคกี้โอ๊ค ซีดาร์ กล่องซิการ์ มิเนอรัล แอสิดสดชื่น แทนนินยังหนักแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ โอ๊ค สไปซี่เฮิร์บ และมิเนอรัล น่าจะเริ่มดื่มได้ในอีกประมาณ 4-5 ปีข้างหน้า......20/20 คะแนน

Montes Taita 2018

6 มอนเตส “ตาอิตา” วิสเดิม อิน ไวน์ ดี.โอ.วัลเล เด กอลชากัว 2018 (Montes “Taita” Wisdom in Wine D.O.Valle de Colchagua 2018) : เป็นไวน์ระดับ Super Icon ของมอนเตส หนึ่งในผู้ผลิตไวน์คุณภาพของชิลี ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 85 % ที่เหลืออีก 15 % เป็นซีฮราห์ (Syrah) และการ์เมแนร์ (Carmenere) บ่ม 18 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ ทำเพียง 3,000 ขวดและบรรจุในกล่องไม้สวยงาม

สีแดงทับทิมเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี พลัม บลูเบอร์รี แยมผลไม้ มิเนอรัล ดอกไม้แห้ง แบล็คเปปเปอร์โดดเด่น ซีดาร์ ช็อกโกแลต ม็อคคา ใบไธม์ สไปซี เฮิร์บ ชะเอมเทศ โป๊ยกั๊ก กานพลู วานิลลา แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี เฮิร์บ โอ๊คหอมกรุ่น ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 2-3 ปี เป็นหนึ่งในไวน์ชิลีที่ต้องชิมสักครั้งในชีวิต....19.5/20 คะแนน

Penfolds Grange 2013

7 เพนโฟลด์ แกรนจ์ เซาธ์ออสเตรลีย 2013 (Penfolds Grange South Australia 2013) : เป็นวินเทจที่ 60 ของแกรนจ์ (Grange) ที่ใช้รหัสบิน 95 (Bin 95) ทำจากชิราซ (Shiraz) 96% และกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 4% บ่ม 20 เดือนในถังโอ๊คอเมริกันใหม่ 100%

สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ มัลเบอร์รี พลัม แบล็คเบอร์รี และแบล็คเคอร์แรนท์ บัลซามิค สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ กระวาน แบล็คเปปเปอร์ โอ๊คหอมกรุ่นหวาน ๆ เอสเพรสโซ แบล็คช็อกโกแลต มะพร้าวคั่ว วานิลลา มะกอกดำ ขนมพุดดิ้ง เอิร์ธตี้ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นแต่เริ่มนุ่มนวล จบยืดยาวด้วยผลไม้สุก เฮิร์บ วานิลลา เริ่มดื่มได้ ณ เวลานี้เป็นต้นไป และสามารถเก็บในเซลลาร์อยู่ได้ถึง 35-40 ปี .....19.5/20 คะแนน

Sena Aconcagua Valley 2017

8 เซญา อากอนกากัว แวลลีย์ ชิลี 2017 (Seña Aconcagua Valley, C hile 2017) หนึ่งในไวน์ระดับกรองด์ ครูของประเทศชีลี เกิดจากการจับมือกันระหว่าง 2 ตำนานจาก 2 ประเทศ โรเบิร์ต มอนดาวี “เจ้าพ่อไวน์นาปา แวลลีย์” กับ เอดูอาร์โด ชาดวิค เจ้าของวีญา เอร์ราซูริซ ในชิลี เป็นไวน์สไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) วินเทจ 2017 นี้ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 50% มาลเบค (Malbec) 27% การ์เมแนร์ 17% เปอตีต์ แวร์กโดต์ 6% บ่มโอ๊ค 22 เดือน โดย 90% บ่มในโอ๊คฝรั่งเศส

สีแดง โกเมนเข้ม แกมม่วงนิด ๆ สดใส หอมกลิ่นผลไม้ เชอร์รี สตรอว์เบอร์รี พลัม แบล็คเคอร์แรนท์ ดอกลาเวนเดอร์ กลีบกุหลาบ ช็อกโกแลต โกโก้ สไปซี เฮิร์บแห้ง ๆ จันทน์เทศ ชะเอมเทศ ยี่หร่า มินต์ กล่องซิการ์ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้ สไปซีเฮิร์บ สโมคกี้โอ๊ค ยังไม่เปิดตัว สามารถดื่มได้ในตอนนี้ แต่ถ้าจะให้อร่อยจริง ๆ รออีกสัก 4-5 ปี....19.5/20 คะแนน

Chateau Pichon Baron Pauillac 2020

9 ชาโต ปิฌง บาฮรง ปูญาค 2020 (Château Pichon Baron Pauillac 2020) ชื่อเต็มคือชาโต ปิฌง ลองกือวิลล์ บาฮรง (Chateau Pichon – Longueville Baron)เป็น 1 ใน 15 ไวน์กรองด์ ครู ชั้น 2 (2éme Cru Classé) และได้รับการยกย่องว่าเป็น Super Seconds ผลิต 12,404 ลัง วินเทจ 2020 เป็นวินเทจที่ยอดเยี่ยม

ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง และแมร์โลต์ ในอัตรา 76 -24 % บ่มโอ๊ค 18 เดือน 80% ในโอ๊คใหม่ สีแดงเลือดหมูเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม ดอกไวโอเลต มิเนอรัล ซีดาร์ ใบยาสูบ สนิมเหล็ก สไปซี เฮิร์บ จันทน์เทศ แอสิดสดชื่น แทนนินยังแน่นปึ้ก ยังไม่เปิดตัว น่าจะเริ่มดื่มได้ในอีก 6-7 ปีข้างหน้า......19.5/20 คะแนน

Kaiken Mai Mendoza, Malbec 2019

10 ไคเคน “มาย” เมนโดซา มาลเบค 2019 (Kaiken Mai, Mendoza, Malbec 2019): ไวน์ที่ทายาทเจ้าของไวน์มอนเตส (Montes) แห่งชิลี ขยายอาณาจักรไปลงทุนในอาร์เจนตินาและสามารถทำได้ดี คำว่า “Mai” เป็นภาษาพื้นเมืองของ Mendoza ซึ่งหมายถึง The First ซึ่งสื่อถึงไวน์ Icon ตัวแรกของ Kaiken ที่ทำจาก Malbec ที่มีอายุ 100% องุ่นกว่า 100 ปี บ่มในโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 18 เดือนและในขวดอีก 24 เดือน

สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเชอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี และแบล็คเบอร์รี มิเนอรัล ดอกไม้ สไปซีเฮิร์บ โหระพา อบเชย ใบยาสูบ สโมคกี้โอ๊ค แทนนินแน่นและเนียน แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้สุก สไปซีเฮิร์บ มิเนอรัล สามารถดื่มได้ในตอนี้ แต่อีก 3-4 ปีจะอร่อยยิ่งขึ้น สามารถเก็บได้นานถึง 15 ปี….19/20 คะแนน

หมายเหตุ : ทั้งหมดทั้งมวลนั้นเป็นข้อมูลสำหรับการตัดสินใจของท่าน มิได้มีเจตนาชักชวนให้ดื่ม แต่ถ้าจะดื่มขอให้ดื่มด้วยความรับผิดชอบต่อทั้งตัวเองและสังคม