โครงงาน น้ำขิง เพื่อสุขภาพ

ในยุคที่อากาศเต็มไปด้วยเชื้อโรคที่นำไปสู่โรคติดต่อระดับร้ายแรงอย่างที่ทั่วโลกกำลังหวาดกลัวอยู่ตอนนี้ เช่น โควิด-19 พวกเราทุกคนต่างก็ต้องปรับตัว ใช้ชีวิตอย่างมีความระมัดระวังมากขึ้นในทุกวัน ในประเทศไทยได้มีการพบผู้ป่วยรายแรก เมื่อช่วงเดือนมกราคม ของปี 2562 ซึ่งยังมีการกลายพันธุ์เป็นสายพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีความรุนแรงของอาการและความเร็วในการแพร่กระจายของเชื้อที่มากขึ้น

เราจึงต้องพึ่งพาประโยชน์จากสมุนไพรที่สามารถช่วยให้อาการต่าง ๆ ของผู้ป่วยบรรเทาลง ด้วยการใช้สมุนไพรที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย

สำหรับประเทศไทยเองก็ได้มีการพูดถึงเครื่องเทศที่เป็นสมุนไพร อย่าง “ขิง” ที่มีสรรพคุณในการป้องกันโรคไข้หวัด รวมไปถึงคุณประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย  และน้ำขิงก็เป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่คนไทยนิยมดื่มกันมากขึ้นในช่วงนี้

ThailandPostMart  จึงอยากพาทุกคนไปทำความรู้จักกับการทานขิงกันมากขึ้น มาเริ่มต้นด้วยประโยชน์จากการรับประทานน้ำขิงกันดีกว่าค่ะ ว่าจะมีอะไรบ้าง

ต้านมะเร็ง

ขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เเละมีสรรพคุณต้านการอักเสบของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย รวมไปถึงมีสารเคมีจากธรรมชาติที่จะไปช่วยกระตุ้นเอนไซม์ กลูต้าไธโนเอส ทรานส์เฟอร์เรส ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มที่สามารถลดโอกาสการเกิดเซลล์มะเร็ง

ช่วยลดน้ำหนัก

ขิงมีสารที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเอนไซม์ขึ้นมา เพื่อดึงไขมันที่สะสมไว้มาเผาผลาญเป็นพลังงาน และถูกขับออกจากร่างกายในรูปปัสสาวะ

สร้างภูมิคุ้มกัน แก้ไข้หวัด

ขิงเป็นตัวช่วยที่ดีในการสร้างภูมิคุ้มกัน เพราะในน้ำขิงมีวิตามินซีสูง มีส่วนช่วยลดการสะสมเชื้อโรคในระบบทางเดินหายใจ บวกกับความเผ็ดร้อนจากขิงที่ทำให้ร่างกายขับเหงื่อมากได้ขึ้น บรรเทาอุณหูมิความร้อนในร่างกายให้ลดลงได้ดียิ่งขึ้น 

แก้อาการเมาค้าง

เมื่อตื่นขึ้นมาแล้วมีอาการวิงเวียนศรีษะ ไม่สบายตัว การทานน้ำขิงจะช่วยให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า

เพิ่มความสดชื่น

รสเผ็ดร้อนของน้ำขิงนั้นเป็นเหมือนคาเฟอีนในกาแฟที่ทุกคนดื่ม เพราะสามารถช่วยให้ตื่นตัวในระหว่างวันได้

ช่วยบำรุงผิวพรรณ

วิตามินซีที่อยู่ในน้ำขิงจะช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด อีกทั้งซ่อมเเซมเซลล์ที่เสียหาย เเละช่วยสร้างคอลลาเจนใต้ชั้นผิวหนังได้ดี

บรรเทาอาการเจ็บคอ

การดื่มน้ำขิงจะช่วยให้ชุ่มคอมากขึ้น และยังสามารถลดการติดเชื้อในลำคอได้อีกด้วย

ช่วยขับสารพิษตกค้าง

ขิงช่วยขับพิษที่สะสมไว้ที่อวัยวะตับออกจากร่างกาย และช่วยกระตุ้นระบบน้ำเหลืองให้ทำงานได้อย่างปกติ

ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรค

ขิงมีสรรพคุณในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและแบคทีเรียรวมถึงพยาธิชนิดต่าง ๆ ได้ดี นอกจากนี้ยังมีสารจิงเกอร์รอลในน้ำขิง ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการนำเชื้อต่าง ๆ เข้าสู่ร่างกายอีกด้วย

เคล็ดลับการต้มน้ำขิง

ด้วยสรรพคุณมากมายของขิง ไม่ว่าจะเป็นการสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และความสามารถในการรักษาอาการอื่น ๆ ได้ ทำให้หลายคนหันมารับประทานขิงและดื่มน้ำขิงกันมากขึ้น สำหรับใครที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนแบบถึงใจของขิง เราได้นำสูตรเด็ดเคล็ดลับต่าง ๆ ในการทำเครื่องดื่มจากขิงมาฝากกัน จะเผ็ดร้อนถึงใจขนาดไหน ไปดูกันเลยค่ะ

การใช้ขิงแก่จัดในการทำน้ำขิง

ควรเลือกใช้ขิงที่แก่จัดมาทำน้ำขิง ไม่ใช้ขิงอ่อน หรือขิงกะเทย (ขิงที่แก่แล้วแต่ยังไม่แก่จัด) เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

การนำขิงมาทุบให้แตกก่อนต้ม

การนำขิงมาทุบให้แตกก่อนนำไปต้ม จะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของขิงออกมาได้เยอะมากกว่าปกติ เหมือนกับการโขลกเครื่องเทศนั่นเอง

การหั่นขิงเป็นแว่น ๆ ก่อนนำไปต้ม

การนำขิงมาหั่นเป็นแว่น ๆ จะทำให้น้ำขิงที่ได้มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น

การใช้วิธีต้มให้เดือดสองรอบ

วิธีการจะเป็นการต้มขิงให้เดือดก่อน 1 รอบก่อนที่จะเบาไฟลง แล้วรอน้ำเดือดอีก 1 รอบ จากนั้นค่อยกรองเอาแต่น้ำ จะได้มาซึ่งน้ำขิงที่รสชาติเผ็ดหอมเป็นอย่างมาก

การนำขิงแก่ไปเผา ปลอกเปลือกและนำไปต้ม

การนำขิงไปเผาไฟก่อนจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่หอมมากเป็นพิเศษให้กับน้ำขิง

การใช้วิธีการตุ๋น

เป็นการต้มโดยใช้ระยะเวลานานเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นของขิงออกมาได้มากที่สุด

การเพิ่มพริกไทย

ใครที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนมาก ให้ลองเหยาะพริกไทยลงไปนิดหน่อยตอนต้มน้ำขิง รับรองเลยว่าเผ็ดร้อนถึงใจแน่นอน

หรือจะเป็นสูตร และการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ที่ช่วยเติมแต่งรสชาติของน้ำขิงให้สามารถทานได้ง่ายมากขึ้น  ThailandPostMart ก็ได้รวบรวมมาให้เช่นกัน ใครชอบสูตรไหนลองทำตามได้เลย

น้ำขิง กับ กาแฟ

จับคู่เครื่องดื่มผสานพลังสดชื่นจากคาเฟอีนในกาแฟ และความเผ็ดร้อนของน้ำขิง

น้ำขิง กับ มะนาว น้ำผึ้ง

น้ำขิงรสชุ่มคอ บวกกับความหวานจากธรรมชาติของน้ำผึ้ง

น้ำขิง กับ ตะไคร้ใบเตย

เป็นการจับคู่ที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จากทั้งขิง ตะไคร้ และใบเตย สำหรับคนรักสุขภาพ

น้ำขิง กับ กระชาย

เสริมสร้างภูมิคุ้มกันสองชั้น ด้วยสรรพคุณจากทั้งขิงและกระชาย คู่หูสมุนไพรไล่โควิด

น้ำขิง กับ มะนาวโซดา

เติมความสดชื่นด้วยมะนาวและโซดา อร่อย สนุก และสุขภาพดีไปพร้อมกัน

น้ำขิง กับ นมสด

น้ำขิง ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับนมอุ่น ๆ ให้มีความพิเศษมากขึ้น สร้างความผ่อนคลาย นอนหลับสบายทั้งคืน

นอกจากจะมีสรรพคุณที่ไม่เป็นรองใครแล้ว ยังนำไปทำเป็นเมนูได้อย่างหลายหลาย ใครที่อยากเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงนี้ให้แข็งแรงมากขึ้น ก็สามารถกลับไปลองทำน้ำขิงดื่มเองได้ง่าย ๆ หรือถ้าใครที่ไม่อยากลงมือทำเองก็สามารถเลือกชมผลิตภัณฑ์จากขิง บนเว็บไซต์ ThailandPostMart กันได้ที่ //bit.ly/3npbRt9  รับรองว่าเต็มเปี่ยมไปด้วยสรรพคุณและรสชาติเผ็ดร้อนไม่แพ้ทำเองเลยค่ะ

ขอบคุณที่มา

• //www.bigc.co.th/blog/th/
• //www.coffeefavour.com/ginger-tea-recipe/
• //pantip.com/topic/33901743
• //food.trueid.net/detail/EA3Nzz1bmlM9