เฉลย แบบฝึกหัด เรื่อง อาหารและสารอาหาร

สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

              อาหารที่เรากินมีหลากหลายสามารถจัดเป็นหมวดหมู่ได้ 5 หมู่หลัก อาหารแต่ละหมู่มีสารอาหารที่เป็นองค์ประกอบแตกต่างกันในปริมาณมากน้อยต่างกัน สารอาหารมี 6 ประเภท ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้้า สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและการด้ารงชีวิตของมนุษย์

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

1. อธิบายอาหารหลัก 5 หมู่ และระบุอาหารหลักหมู่ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในอาหารที่กิน
2. อธิบายความแตกต่างระหว่างอาหารและสารอาหาร
3. บอกประเภทของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารหลัก 5 หมู่ และประโยชน์ของสารอาหาร

การวัดผลและประเมินผล

- สังเกตทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในการทำกิจกรรม
- สังเกตการตอบค้าถามในชั้นเรียน
- สังเกตทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในการทำกิจกรรม
- สังเกตความมุ่งมั่นในการทำงาน มีวินัย

ปีการศึกษา 2562 / 1

ชั้น ประถมศึกษาปีที่ 6

กลุ่มสาระ วิทยาศาสตร์

หน่วย รายวิชาวิทยาศาสตร์ รหัส ว1601 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2562 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 ร่างกายมนุษย์

ชั่วโมง หน่วยการเรียนที่ 1 ร่างกายของมนุษย์ เรื่อง อาหารและสารอาหาร

เรื่อง อาหารและสารอาหาร 21 พ.ค. 62 (มีใบงานและใบความรู้ประกอบการสอน)

ทั้งหมด 12 ข้อ

1

ข้อใดเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

ก. แร่ธาตุ วิตามิน น้ำ

ข. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

ค. โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน

ง. คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ

2

ในปริมาณที่เท่ากันสารอาหารใดให้พลังงานมากที่สุด

ก. โปรตีน

ข. คาร์โบไฮเดรต

ง. วิตามิน

3

หน่วยย่อยของโปรตีนคือ

ข. กลูโคส

ค. กลีเซอรอล

ง. กรดแอสคอร์บิก

4

ข้อใดคือหน่วยย่อยของไขมัน

ก. กรดไขมัน

ข. กลีเซอรอล

ค. กรดอะมิโน

จ. ข และ ค

5

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของไขมัน

ก. ช่วยในการดูดซึมวิตามิน A, D, E, K

ข. เป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองและเม็ดเลือดแดง

ค. เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ฮอร์โมนในกลุ่มสเตียรอยด์

ง. เป็นฉนวนช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย

6

ในปริมาณที่เท่ากันสารอาหารใดให้พลังงานเท่ากัน
1. โปรตีน 2. คาร์โบไฮเดรต 3.ไขมัน

ข. 1, 3

ค. 2, 3

ง. 1, 2, 3

7

ข้อใดกล่าวถึงโปรตีนไม่ถูกต้อง

ก. เป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

ข. เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารภูมิต้านทาน

ค. พบมากในอาหารประเภทถั่ว เนื้อสัตว์ นม

8

จงคำนวณหาพลังงาน ถ้ากำหนดให้ A ประกอบด้วยโปรตีน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม และ ไขมัน 1 กรัม

ก. 20

ข. 25

ค. 27

9

ข้อเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก

ก. ขนมปังปิ้ง

ข. ขนมกล้วย

ง. ขนมฝอยทอง

10

วัยเด็กที่กำลังเจริญเติบโตต้องการสารอาหารประเภทใดมากที่สุด

ก. วิตามิน

ข. ไขมัน

ค. คาร์โบไฮเดรต

11

อาหารใดที่สมองใช้เป็นแหล่งพลังงาน

ข. เนื้อสัตว์

ค. ไขมัน

ง. ผักผลไม้

12

ตาราง ปริมาณสารอาหารประเภทต่างๆในอาหาร 4 ชนิด

กำหนดให้ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมให้พลังงาน 4.5 Kcal ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 Kcal
จากตารางและสิ่งที่กำหนด อาหารชนิดใดให้พลังงานสูงสุด

ก. A

ข. B

ง. D