พนักงานต้อนรับ พนักงานบริการ พนักงานผสมเครื่องดื่ม พนักงานประกอบอาหาร (Chef) พนักงานทำความสะอาดห้องพัก ประกอบอาชีพส่วนตัว เช่น เปิดร้านอาหาร โรงแรมขนาดเล็ก หรือเปิดเคาน์เตอร์ทัวร์ในสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ
รายได้ (เริ่มต้น)
- ภาครัฐ 8,000 – 15,000 บาท
- ภาคเอกชน 9,000 – 18,000 บาท
- อาชีพอิสระ ขึ้นอยู่กับความสามารถและประสบการณ์
การศึกษาต่อ
สามารถศึกษาต่อในระดับปริญญาตรีได้ (2 ปี ต่อเนื่อง)
หลักสูตรปริญญาตรี เทคโนโลยีบัณฑิต (ต่อเนื่อง) ระบบทวิภาคี
เรียน 2 ปี รับผู้จบระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สายตรงเท่านั้น
การเรียนการสอน
- วางแผน และจัดการด้านทรัพยากรต่างๆ ในธุรกิจโรงแรม
- คำนวณต้นทุนสินค้าและบริการ ในธุรกิจโรงแรม
- ใช้เทคโนโลยีในการให้บริการโดยคำนึงถึงอาชีวอนามัยและความปลอดภัย
- วิเคราะห์ ตัดสินใจในการแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในธุรกิจโรงแรม
- ใช้กลยุทธ์การตลาด การบริหารจัดการระบบการเงิน บัญชี ในธุรกิจโรงแรม
- สร้างนวัตกรรมในการให้บริการของธุรกิจโรงแรม โดยตระหนักถึงผลกระทบสิ่งแวดล้อมต่อโรงแรม
- ทำงานในรูปแบบโครงงาน (Project Oriented) ภายใต้ข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง
- บูรณาการความรู้และทักษะทางด้านการโรงแรมในการเรียนรู้ร่วมกับการทำงาน
แนวทางการประกอบอาชีพ
ผู้จัดการโรงแรม พนักงานฝ่ายต้อนรับ ฝ่ายประชาสัมพันธ์ ฝ่ายธุรการ ฝ่ายอาคารสถานที่ ฝ่ายจัดเลี้ยง เจ้าหน้าที่แผนกครัว/เครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์/เชฟ พนักงานบริการบนเรือสำราญ เจ้าหน้าที่ประสานงานและดูแลลูกค้า
ต้องการสมัครงานเกี่ยวกับโรงแรม อยากทำงานโรงแรม ต้องเรียนสาขาอะไร?? จริงๆแล้วงานโรงแรม มีมากมายหลายแผนก (ดู งานโรงแรมมีอะไรบ้าง) มีตั้งแต่นักงานส่วนหน้า (Front Office) พนักงานบัญชี (Accounting) พนัก
สาขาท่องเที่ยวและการโรงแรม เป็นสาขายอดฮิตและตรงสายมากที่สุด แต่หลักสูตรการท่องเที่ยวและการโรงแรมของแต่ละมหาวิทยาลัย จะมีชื่อสาขา รายละเอียดการเรียน และเป้าหมายของหลักสูตรแตกต่างกันไป เช่น สาขาการจัดการท่องเที่ยวและโรงแรม สาขาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการ สาขาการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยว สาขาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท เป็นต้น แม้ว่าหลักสูตรของแต่ละสถาบันจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันอย่างไร แต่เนื้อหาโดยพื้นฐานของสาขาวิชาการท่องเที่ยวและโรงแรมจะมีวิชา หลักๆ ดังนี้
สาขาการโรงแรม
- การดำเนินงานส่วนหน้า (Front Office)
- แผนกครัว (Kitchen Operations)
- การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage)
- การจัดเลี้ยง (The Catering Department)
- แผนกแม่บ้าน (Housekeeping)
- จิตวิทยาการบริการ
- การบริหารงานโรงแรม
- ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารในธุรกิจโรงแรม
- การบริหารการตลาดและการขายในธุรกิจโรงแรม
และวิชาเลือกอื่นๆ ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด เช่น การจัดการสปา เครื่องดื่มและบาร์ เป็นต้น
สาขาการท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจในแหล่งท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจนันทนาการ
- ภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยว
- มัคคุเทศก์และการนำเที่ยว
- ภูมิศาสตร์การท่องเที่ยว
- อารยธรรมและประวัติศาสตร์สำหรับการท่องเที่ยว
- พฤติกรรมนักท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจ MICE
และวิชาเลือกอื่นๆ ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด เช่น การจัดการธุรกิจเรือสำราญ การจัดการธุรกิจการบิน เป็นต้น
การเรียนในสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม จะเน้นสอนให้ผู้เรียนมีความรู้ที่จำเป็นต่อการทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรม การท่องเที่ยว และภาคส่วนที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ตั้งแต่ทฤษฎีการจัดการ ภาษา จิตวิทยา การบริหาร การบริการ และภาคปฎิบัติในวิชาชีพต่างๆ นอกจากงานตรงสายอย่าง งานบริหารโรงแรม แล้วนักเรียนที่เรียนจบทางด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม ยังสามารถทำงานทางด้านอื่นๆได้อีก เช่น
- การบริการอื่นๆ เช่น พนักงานสายการบิน พนักงานต้อนรับ ประชาสัมพันธ์ สปา MICE Event Organizer เป็นต้น
- งานด้านการท่องเที่ยว เช่น มัคคุเทศก์อาชีพ วิทยากรนำเที่ยว เจ้าของธุรกิจนำเที่ยว NGO เป็นต้น
- ประสานงานระหว่างประเทศ เช่น ธุรกิจนำเข้า-ส่งออก Shipping เป็นต้น
- อาชีพอื่นๆ เช่น องค์กรของรัฐ องค์การบริหารส่วนท้องถิ่น การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานพัฒนาการท่องเที่ยว อุทยานแห่งชาติ เป็นต้น
ข้อดีของการเรียนจบคณะ/สาขานี้ คือ งานหลากหลาย ไม่จำเจ และภาคธุรกิจหรือผู้ประกอบการส่วนมากจะไม่เน้นเรื่องสถาบันที่จบมา แต่จะเน้น คนที่มีความสามารถและประสบการณ์ในการฝึกงานและทักษะส่วนตัวครับ
การโรงแรมคืออะไร วันนี้เรามีคำตอบให้กับเพื่อน ๆ ที่สงสัยกันค่ะ ว่าความแตกต่างของการโรงแรม และ งานบริการของอุตสาหกรรมโรงแรม เป็นยังไง
มาเริ่มกันที่ การจัดการบริการโรงแรมและอุตสาหกรรมการโรงแรมเป็นใจกลางหลักของผู้ที่สนใจในการศึกษาต่อทางด้านการโรงแรมและธุรกิจการท่องเที่ยว
ในพักหลังนี้มามีหลักสูตรการสอนที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมนี้เพิ่มมากขึ้นมาจากการที่ธุรกิจการท่องเที่ยวและการโรงแรมเติบโตมาขึ้นถึง 10.4% ของ GDP ทั่วโลก
ในขณะที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรมเติบโตมากขึ้นเช่นเดียวกัน แต่ความแตกต่างของการท่องเที่ยวการโรงแรม
การโรงแรมคืออะไร ?
ปริญญาบัตรในการจัดการบริการโรงแรมสร้างขึ้นมาเพื่อให้นักเรียนนักศึกษาเตรียมความพร้อมในทักษะและความรู้เกี่ยวกับการบริการ และบริหารการโรงแรม
อุตสาหกรรมการบริการนั้นมีหลากหลาย ดังนี้
- การโรงแรม และรีสอร์ท
- อุตสาหกรรมการพักผ่อน
- อาหาร และเครื่องดื่ม
- การท่องเที่ยว
- การจัดการงานอีเว้นต์
การบริหารจัดการการโรงแรมเรียนเกี่ยวกับเทคนิคในการจัดการที่สามารถนำมาใช้ในการบริหารการโรงแรม การตลาด แม่บ้าน อาหาร ดูแลรักษาระบบต่าง ๆ และอื่น ๆ ซึ่งแตกต่างกับการอุตสาหกรรมการบริการ เพราะว่าการบริหารจัดการโรงแรมจะมุ่งเน้นไปที่อุตสาหกรรมการโรงแรมเท่านั้น
ความแตกต่างระหว่างการบริหารจัดการโรงแรม (การโรงแรมคืออะไร) และการจัดการงานบริการคืออะไร
ถึงแม้ว่าสองอย่างนี้จะอยู่ในการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเหมือนกัน แต่ว่าทั้งสองอย่างมีความแตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งจะแสดงในเห็นตารางเฉกเช่นนี้
ความแตกต่างการบริหารจัดการโรงแรมการบริการด้านการโรงแรมการทำงานมุ่งเน้นไปในด้านการจัดการและบริหารการโรงแรมเท่านั้นมีความหมายในวงกว้างที่สามารถใช้ร่วมได้กับอุตสาหกรรมด้านอื่น ๆ เช่น การอาหารและเครื่องดื่ม และการท่องเที่ยวตำแหน่งงานสามารถทำได้แค่ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการโรงแรมเท่านั้น เช่น ผู้บริหารจัดการโรงแรม หรือแม่บ้าน ฯลฯมีตำแหน่งงานว่างในพื้นที่ให้ทำ เช่น ผู้จัดการคาสิโน่ ผู้จัดการงานอีเว้นท์ หรือ ผู้จัดการรีสอร์ต ฯลฯค่าตอบแทนเงินเดือนการบริหารการบริการจัดการจะเพิ่มขึ้นก็ต่อเมื่อมีตำแหน่งสูงและประสบการณ์การทำงานหลายปีการบริหารงานบุคคลจะได้รับเงินดีเมื่อบริการดีทางเลือกในสายอาชีพของคนที่เลือกเรียนสายการบริการจัดหาร การบริการจัดการนั้นมีหลากหลายอุตสาหกรรมในเลือกสรร ซึ่งนั้นก็หมายความว่าโอกาสในการทำงานต่างๆนั้นมีเต็มไปหมด และรายชื่ออาชีพต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถทำงานอะไรได้บ้าง หลังจากที่เลือกเรียนสายการจัดการบริการ
- จัดการโรงแรมและที่พัก
- ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยง
- ผู้จัดการงานอีเว้นท์
- ผู้จัดการร้านอาหาร
- หัวหน้าเชฟ
สามารถทำอาชีพอะไรได้บ้าง ถ้าเลือกเรียนสายการบริหารการโรงแรม?
เว็บไซต์ statista.com ได้ทำนายไว้ว่าอุตสาหกรรมโรงแรมทั่วโลกจะสร้างรายได้ 550 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2559 จากการเติบโตอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ตำแหน่งงานที่เกี่ยวกับการบริหารโรงแรมก็เพิ่มขึ้นมากอีกด้วยเช่นเดียวกัน ข้อมูลต่อไปนี้ จะแสดงให้เห็นถึงสายอาชีพที่คุณสามารถทำได้ เมื่อคุณเลือกเรียนการบริหารการโรงแรม
- ผู้บริหารคลับ
- ผู้บริหารโรงแรมและร้านอาหาร
- การบริหารจัดการโรงพยาบาล
- การบริหารจัดการงานบริการของสายการบิน
- การบริหารโรงเรียนสอนการโรงแรม
- การบริหารโรงแรมและอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมในเว็บของเราได้อีกเพียบ ตามด้านล่างนี้เลย
- 10 อันดับมหาวิทยาลัยใน สวิตเซอร์แลนด์
- 50 อันดับ มหาวิทยาลัยด้านการโรงแรม จากทั่วโลก
- ระดับดาว ของ โรงแรม
หรือ ถ้าใครอยากอ่านบทความที่เป็น Version ภาษาอังกฤษ เราก็มีมาฝากค่ะ
- Top ten university in Switzerland that has a reputation for hotel management
- Best 50 hospitality universities from all around the world by QS Rankings 2021
- Hotel Stars Rating System
หรือ ลองค้นหาเนื้อหาในรูปแบบภาษาอังกฤษได้ตามคีย์เวิร์ด ต่อไปนี้ได้เลย แล้วนำไปใส่ช่องค้นหาของ Studyhotelinswiss ได้เลย