ปลา กระ พง ทํา อะไร ดี

        ปลากะพง ปลากระพง ทำเมนูอะไรดี? เอาใจคนรักปลาสักหน่อย เพราะเราจะมาแจก สูตรอาหาร เมนูปลากะพง นึ่ง ทอด ต้ม ผัด อร่อยได้ทุกเมนู ! เรียกว่าเป็นปลาที่อร่อย และเป็นที่นิยมของคนไทยมาก ไม่ว่าจะเอามาทำเมนูอะไรก็อร่อย เพราะเนื้อปลามีรสชาติหวาน ไม่คาว ไม่มีกลิ่นดิน จึงไม่แปลกใจที่คนไทยจะนิยมกินกันมาก เราเลยไม่รอช้า รวบรวมมาให้ถึง 12 สูตรปลากะพง เลือกไปทำตามกันจุกๆ เอาให้แบบกินได้ทั้งครอบครัวไปเลย!

รวมสูตรอาหาร เมนูปลากะพง ปลากระพง

1. วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา ทำกินเองได้ สอนละเอียดทุกขั้นตอน

ส่วนผสม ปลาทอดราดน้ำปลา

• ปลากระพงขาว  1  ตัว (1 กิโลกรัม)
• น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า  3  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมยำมะม่วง

• น้ำมะนาว  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยว  50  กรัม
• หอมแดง  20  กรัม
• ขึ้นช่าย  5  กรัม
• พริกแดงจินดา+พริกขี้หนู  20  กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์  50  กรัม

2. วิธีทำ ปลากะพงนึ่งมะนาว

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรอาหาร ปลากะพงนึ่งมะนาว ทำเองไม่ง้อร้าน พร้อมวิธีการเลือกปลาให้ได้คุณภาพ!

ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งมะนาว

• ปลากระพง 1 ตัว (700-800 กรัม)
• น้ำมะนาว 6 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 6 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 2/3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 1/2 หัว
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• รากผักชี 4 ราก
• ผักชี 4 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• กะหล่ำปลี 1/4 หัว

3. วิธีทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย

ส่วนผสม ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

• ปลากะพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
• ขิงแก่ 1 แง่ง
• ต้นหอม 5 ต้น
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
• น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

4. วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปลา

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

(หม้อขนาด 10 ลิตร ทำได้ 20-30 ชาม)

• น้ำ 7 ลิตร
• กระดูกเล้ง 1,000 กรัม
• หัวไชเท้า 300 กรัม
• กระเทียม 60 กรัม
• พริกไทย 5 กรัม
• รากผักชี 25 กรัม
• น้ำตาลกรวด 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 ml.

ส่วนผสม ปรุงน้ำต้มยำ, น้ำใส

• บะหมี่
• เส้นเล็ก
• ถั่วงอก
• ผักกาดหอม
• น้ำพริกเผา 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 150-200 ml.
• ผักชีฝรั่ง
• ตังฉ่าย
• ตะไคร้
• ข่า
• ใบมะกรูด
• กระเทียมเจียว
• พริกไทย
• ต้นหอม
• ขึ้นฉ่าย
• ลูกชิ้นปลา
• เนื้อปลากะพงขาว

5. วิธีทำ ปลากระพงทอดยำตะไคร้

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ปลากระพงทอดยำตะไคร้

• ปลากระพง 1 ตัว (7-8 ขีด/ตัว)
• ตะไคร้ 30 กรัม
• ขิงแก่ 15 กรัม
• พริกขี้หนูสวน,พริกแดงจินดา 10 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพาน 20 กรัม
• หอมแดง 15 กรัม
• มะนาวหั่นเต๋า 15 กรัม
• ใบสะระแหน่ 5 กรัม
• น้ำตาลเคี่ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6. วิธีทำ ข้าวต้มปลา

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ข้าวต้มปลา

ส่วนผสมน้ำซุป

• น้ำ 5,000 ml.
• โครงไก่ 2 โครง
• หัวกุ้ง 100 กรัม
• หัวไชเท้า 1 หัว
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 3 ราก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมข้าวต้ม

• น้ำ 3,000 ml.
• ข้าวหอมมะลิเก่า 1 ถ้วยตวง
• ใบเตย 3 ใบ

เครื่องข้าวต้ม

• เนื้อปลาทะเล (ปลากระพง, ปลาเก๋า, ปลาเก๋าแดง, ปลาเต๋าเต้ย) 300-400 กรัม
• กุ้งขาว, กุ้งแชบ๋วย 300 กรัม
• หมึกกล้วย 300 กรัม
• กระเทียมเจียว, ข่าป่น, ขิงซอย, ต้นหอม, ผักชี, พริกไทยป่น, ตังฉ่าย ตามความชอบ
  

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• ขิงแก่ 30 กรัม
• พริกแดงจินดา 30 กรัม
• เต้าเจียว 8 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• FB : กินได้อร่อยด้วย
• Youtube : กินได้อร่อยด้วย

7. วิธีทำ ฟิชสติ๊ก ปลาชุบแป้งทอด

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ฟิชสติ๊ก ปลาชุบแป้งทอด เมนูของว่าง กินเพลินทั้งครอบครัว

ส่วนผสม ฟิชสติ๊ก ปลาชุบแป้งทอด

• เนื้อปลากระพงหั่นชิ้น 400 กรัม
• เกลือป่น 
• พริกไทยป่น 
• แป้งทอดกรอบตรายูเอฟเอ็ม 90 กรัม 
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 
• น้ำเย็นจัด 160 ml.
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง (แป้งแห้ง)
• เกล็ดขนมปังตราดาว 200 กรัม
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

8. วิธีทำ แกงเหลืองปลากะพงหน่อไม้ดอง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงเหลืองปลากะพงหน่อไม้ดอง

ส่วนเครื่องแกง

• พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด
• พริกแดงจินดา 20 เม็ด
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ขมิ้น 2 แง่ง
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 1/2 ช้อนตวง
• กะปิ 1 1/2 ช้อนตวง

วัตถุดิบแกงเหลือง

• ปลากะพง 2 ตัว (ประมาณกิโลกว่าๆ)
• หน่อไม้ดอง 1 1/2 กิโลกรัม
• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• มะนาว 5 ฝา
• เกลือ 1 ช้อนตวง
• ผงปรุงรส 1 ช้อนตวง
• น้ำปลา 1-2 ทัพพี (ชิมตามชอบ)
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง

9. วิธีทำ ห่อหมกปลากะพง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ห่อหมกปลากะพง

อัตราส่วนเครื่องแกง

• เครื่องแกงเผ็ด 150 กรัม
• ขมิ้นชัน 2 แง่ง
• ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• กระชาย 2 ช้อนตวง
• กะปิอย่างดี 30 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด (ใครไม่ชอบเผ็ด ตัดออกได้)

อัตราส่วนห่อหมก

• เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 500 กรัม
• เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม 
• หัวกะทิคั้นเข้มข้น 800 กรัม
• เครื่องแกงที่ทำไว้ทั้งหมด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา 3 ช้อนตวง
• น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 35 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 5 เม็ด (ตกแต่งหน้า)
• ใบมะกรูดซอย 10 ใบ (ตกแต่งหน้า)
• โหระพา,กะหล่ำปลีลวกสุก,ใบยอ
• ใบตอง,ไม้กลัด,แม๊ก สำหรับห่อ

อัตราส่วนกะทิราดหน้า

• หัวกะทิ 500 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนตวง

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

10. วิธีทำ ผัดฉ่าปลากะพง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ผัดฉ่าปลากะพง

• เนื้อปลากะพง 
• กระชายซอย 
• พริกขี้หนู 
• กระเทียม 
• พริกแห้ง 
• พริกชี้ฟ้าแดง 
• พริกเหลือง 
• ใบมะกรูด 
• พริกไทยอ่อน 
• ใบกะเพรา 
• ใบยี่หร่า
• พริกไทยป่น
• น้ำปลา
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาล

11. วิธีทำ ปลากระพงทอดลุยสวนสมุนไพร

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ปลากระพงทอดลุยสวนสมุนไพร

• เนื้อปลากะพง 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี้ป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะใคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงซอย ใส่ตามความชอบ
• ใบมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสาระแหน่ สำหรับตกแต่ง

12. วิธีทำ ปลากะพงทอด ราดพริกสด

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ปลากะพงทอด ราดพริกสด

• ปลากะพง 1 ตัว
• พริกขี้หนู 1 ส่วน
• กระเทียม 1 ส่วน
• ใบโหระพา ใส่ตามชอบ
• น้ำปลา  4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 12 สูตรอาหาร เมนูปลาทอด หลากหลายเมนู อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
• 17 สูตรอาหาร เมนูปลาทั้งตัว ทำได้หลากหลาย กินอร่อยทั้งครอบครัว!
• 15 สูตรอาหาร เมนูปลาแซลมอน เมนูปลา เพื่อสุขภาพ หลากสไตล์ โดนใจทุกเมนู!

Tag

#ปลากระพง#ปลากะพง#ปลาต้ม#ปลาทอด#ปลานึ่ง#สูตรอาหาร#สูตรอาหารทำง่าย#อาหารครอบครัว#เมนูปลา#เมนูปลากะพง