ผู้จัดการร้านอาหาร คุณสมบัติ

Job Description

Restaurant Manager (JP/EN) (35K–45K) (SDG-61873)
ผู้จัดการร้านอาหาร (สื่อสารภาษาญี่ปุ่นหรืออังกฤษ)
<Job Responsibilities>
- Manage and oversee the entire restaurant operation
- Make and organize shifts for restaurant employee
- Provide superior guest services, ensuring guest satisfaction
- Responsible for table reservation
- Respond to customer questions and complaints
- Manage restaurant supplies, forecast requirements and maintain inventory
- Coordinate with supplier for ingredients order
- HR task such as recruitment, performance evaluation, payroll
- Create Daily Report for Management Team
- Other duties assigned by MD

<Necessary Skill / Experience >
- Thai nationality, Male/ Female 25 - 40 years old
- Bachelor’s Degree
- At least 2 years as restaurant supervisor
- Good English communication skill
- Good command in Excel and MS Word
- Person who can work under pressure and multitask
- Good people management skill

<Preferable Skill / Experience>
- Experiences as restaurant supervisor from Japanese restaurant
- Be able to communicate with Japanese
- Can communicate in Japanese

Languages skills
English: Conversational Level
Japanese: None

Workplace Area: BTS Thong Lor, Bangkok
Working Hour: 15:00-00:00(Tuesday to Sunday (restaurant close every monday))

About the Benefits
Salary: 35,000–45,000THB
About the company
Products: a new premium Omakase restaurant in heart of Bangkok
Business Type: Restaurant / Hotel

ผู้จัดการร้านอาหาร (JP/EN) (35K–45K) (SDG-61873)

<หน้าที่ความรับผิดชอบ>
- บริหารจัดการและดูแลการดำเนินงานร้านอาหารทั้งหมด
- จัดทำและจัดระเบียบกะสำหรับพนักงานร้านอาหาร
- ให้บริการแขกที่เหนือกว่าเพื่อสร้างความพึงพอใจให้แขก
- รับผิดชอบการจองโต๊ะ
- ตอบคำถามและข้อร้องเรียนของลูกค้า
- จัดการอุปกรณ์ร้านอาหาร คาดการณ์ความต้องการ และรักษาสินค้าคงคลัง
- ประสานงานกับ Supplier เพื่อสั่งวัตถุดิบ
- งาน HR เช่น การสรรหา การประเมินผลการปฏิบัติงาน เงินเดือน
- สร้างรายงานประจำวันสำหรับทีมผู้บริหาร
- งานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมายจาก MD

<ทักษะ / ประสบการณ์ที่จำเป็น >
- สัญชาติไทย เพศชาย/หญิง อายุ 25 - 40 ปี
- ปริญญาตรี
- อย่างน้อย 2 ปีในตำแหน่งหัวหน้าร้านอาหาร
- สื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี
- สามารถใช้โปรแกรม Excel และ MS Word ได้ดี
- ผู้ที่สามารถทำงานภายใต้ความกดดันและทำงานหลายอย่างได้
- ทักษะการบริหารคนที่ดี

<ทักษะ / ประสบการณ์ที่ต้องการ>
- ประสบการณ์การเป็นผู้ดูแลร้านอาหารจากร้านอาหารญี่ปุ่น
-สามารถสื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้
- สื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้

ทักษะทางภาษา
ภาษาอังกฤษ: ระดับการสนทนา
ภาษาญี่ปุ่น: ไม่มี

สถานที่ทำงาน: BTS ทองหล่อ กรุงเทพมหานคร
เวลาทำการ : 15:00-00:00 น. (อังคาร-อาทิตย์ (ร้านอาหารปิดทุกวันจันทร์))

เกี่ยวกับสิทธิประโยชน์
เงินเดือน: 35,000–45,000THB
เกี่ยวกับบริษัท
สินค้า : ร้านโอมากาเสะพรีเมี่ยมแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ
ประเภทธุรกิจ: ร้านอาหาร / โรงแรม

The position has been closed.

ส่งใบสมัครเข้ารับการฝึกอบรมของคุณตอนนี้และเข้าใช้บทเรียนแรกได้ฟรี โดยเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับ 7 ข้อในการเพิ่มจำนวนใบเสร็จในร้านอาหารที่จะทำให้ร้านอาหารของคุณมีกำไรมากขึ้น!

สถาบันธุรกิจร้านอาหารที่ MBA CITY Business Academy ยินดีที่จะนำเสนอโปรแกรมการฝึกอบรมสำหรับวิชาชีพ "ผู้จัดการร้านอาหาร" ให้กับคุณ

ในการฝึกอบรมผู้จัดการร้านอาหารที่น่าตื่นเต้นนี้ คุณจะกลายเป็นมืออาชีพในธุรกิจร้านอาหารและเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีมูลค่าสูง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการจัดการร้านอาหารและสามารถดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพ หน้าที่การงานผู้จัดการ, ผู้ดูแลระบบ, หัวหน้าบริกร คุณจะได้เรียนรู้วิธีเอาชนะใจแขก แก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง ฝึกฝนหลักการจัดงานและงานเลี้ยง
เชี่ยวชาญและสามารถนำไปใช้ได้จริงในแง่มุมที่สำคัญของงาน - การจัดการร้านอาหารที่มีความสามารถ, การจัดการเครื่องบันทึกเงินสด, การรับคำสั่งซื้อและการส่งอย่างถูกต้อง

หลักสูตรฝึกอบรมผู้จัดการร้านอาหารจัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาคุณวุฒิและรับทักษะการทำงานอย่างมืออาชีพในตำแหน่งธุรการ การฝึกอบรมหลักสูตร "Restaurant Manager" จะกลายเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับคุณ เป็นประโยชน์สำหรับการเติบโตส่วนบุคคลและความก้าวหน้าในอาชีพที่รวดเร็ว ก้าวสู่ระดับใหม่ด้วยความรู้อันมีค่า!

สำหรับหลักสูตร "Restaurant Manager" เราขอแนะนำให้คุณเลือกรูปแบบการฝึกอบรมที่สะดวกและมีประสิทธิภาพมากที่สุด:

การเรียนทางไกลการเรียนทางไกลภายใต้โปรแกรม "Restaurant Manager" ที่เป็นผู้นำและได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ช่วยให้คุณมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกระบวนการนี้ หลังจากชำระเงินผ่าน พื้นที่ส่วนบุคคลบนเว็บไซต์ คุณจะได้รับสิทธิ์เข้าถึงงานและบทเรียนทั้งหมดของหลักสูตร Institute of Restaurant Business ที่ MBA CITY Business Academy และคุณสามารถเชี่ยวชาญโปรแกรมด้วยความเร็วและตารางเวลาที่สะดวก

การศึกษาเต็มเวลา... นอกจากนี้ยังมีแบบฟอร์มเต็มเวลาคลาสสิกเมื่อเลือกประเภทของการศึกษาเนื้อหานี้ คุณต้องไปที่ศูนย์ฝึกอบรมเฉพาะทางของเรา ซึ่งครูฝึกจะจัดชั้นเรียนให้คุณและยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์อันมีค่า

บุคคล/องค์กร.การฝึกอบรมประเภทนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อความสะดวกสบายสูงสุด โปรแกรมจะตอบสนองความต้องการและความปรารถนาของคุณ และคุณสามารถศึกษาธุรกิจร้านอาหารตามตารางเวลาของแต่ละบุคคลได้ รูปแบบนี้จัดทำขึ้นสำหรับการฝึกอบรมพนักงานในองค์กรขนาดใหญ่

ผู้เชี่ยวชาญของสถาบันธุรกิจร้านอาหารของ MBA CITY Business Academy จะให้การสนับสนุนอย่างมืออาชีพแก่คุณอย่างแน่นอน และยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการศึกษาของคุณ

เมื่อสิ้นสุดหลักสูตร "ผู้จัดการร้านอาหาร" คุณจะสามารถดำรงตำแหน่งสำคัญในธุรกิจร้านอาหารในฐานะผู้ดูแลร้านอาหาร เรียนรู้วิธีการจัดการบุคลากรอย่างมืออาชีพ และกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่เป็นที่ต้องการ

การได้รับการศึกษา พัฒนาความรู้และทักษะของคุณ การเรียนรู้อาชีพที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่สำคัญและดีที่สุดในชีวิตของบุคคล หลังจากบทเรียนแรก คุณจะสามารถนำเทคนิคและเครื่องมือของการเป็นผู้นำที่มีประสิทธิภาพมาปรับใช้ได้จริง และประสิทธิภาพของร้านอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว! การจะสำเร็จโปรแกรมการฝึกอบรม "ผู้จัดการร้านอาหาร" หมายถึงการเป็นผู้เชี่ยวชาญที่เป็นที่ต้องการตัวและมีความสามารถ

เมื่อสิ้นสุดการศึกษา คุณจะได้รับประกาศนียบัตรจากรัฐพร้อมหลักสูตรเสริมระดับนานาชาติในหลักสูตร "ผู้จัดการร้านอาหาร" และเอกสารนี้จะกลายเป็นข้อดีที่สำคัญต่อประวัติย่อของคุณและการยืนยันความรู้ทางวิชาชีพที่ได้รับอย่างดีเยี่ยม

ในธุรกิจร้านอาหารสมัยใหม่ ผู้จัดการเป็นหนึ่งในตำแหน่งที่สำคัญที่สุด เป็นผู้ที่รับประกันการทำงานปกติของสถาบัน สำหรับบางคนดูเหมือนว่าตำแหน่งนี้ไม่ได้ยากนัก แต่ในความเป็นจริง ผู้จัดการร้านอาหารต้องทำงานหลายอย่าง

ผู้จัดการร้านอาหาร : ที่มาของอาชีพ

แม้ว่าสถานประกอบการ จัดเลี้ยงมีมาตั้งแต่สมัยโบราณอาชีพของผู้จัดการก็ปรากฏตัวขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะอธิบาย ก่อนหน้านี้ผู้จัดการร้านอาหารเป็นเจ้าของเอง เป็นผู้ที่ได้รับเกียรติให้พบแขกและควบคุมพนักงานของสถาบัน อย่างเป็นทางการตำแหน่งของ "ผู้จัดการร้านอาหาร" ปรากฏในศตวรรษที่ 20 ในฝรั่งเศส ในรัสเซียอาชีพนี้ได้รับการจดทะเบียนครั้งแรกในปี 2538 เท่านั้น

ผู้จัดการทำอะไร?

ผู้จัดการร้านอาหารควรทำอย่างไร? ความรับผิดชอบของผู้เชี่ยวชาญนี้คือการแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการบริการแขก ผู้จัดการมีหน้าที่รับผิดชอบในด้านต่างๆ ของงานของสถานประกอบการ เช่น ควบคุมการทำงานของพนักงานเสิร์ฟ การจัดแสง การออกแบบภายใน ความสะอาดในห้องโถง ลูกค้าควรมองไม่เห็นมืออาชีพนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็กำหนดเสียงหลักของงานของทั้งสถาบัน

ข้อกำหนดสำหรับผู้สมัครตำแหน่งผู้จัดการ

ทั้งผู้หญิงและผู้ชายสามารถดำรงตำแหน่งผู้จัดการในร้านอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกส่วนใหญ่มักจะตกอยู่กับผู้สมัครหญิง เชื่อกันว่าผู้หญิงมีความยืดหยุ่นมากกว่าและหลุดพ้นจากความขัดแย้งได้ง่ายกว่า เสน่ห์ทางธรรมชาติมักจะช่วยปลอบประโลมแขกที่ไม่พอใจ

นี่เป็นเพียงคุณสมบัติบางส่วนที่ผู้สมัครผู้จัดการร้านอาหารควรมี:

• ความต้านทานความเครียด
• ความสงบ
• ความสามารถในการตัดสินใจอย่างรวดเร็ว
• ความสามารถในการจัดการ
• ความสามารถในการแก้ไขข้อขัดแย้ง
• ความจำและความสงบที่ยอดเยี่ยม
• ความเรียบร้อย, ลักษณะเรียบร้อย;
• ความช่างพูดและความเด็ดขาด

นอกจากนี้ยังส่งเสริมความรู้ภาษาต่างประเทศ

หากคุณสนใจตำแหน่งงานว่างของผู้จัดการร้านอาหารซึ่งมีหน้าที่ตามรายการด้านล่าง อย่าลืมศึกษาข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับมาตรฐานการบริการในธุรกิจร้านอาหาร

ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหาร

ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหารคืออะไร? ลองดูพวกเขาทั้งหมดตามลำดับ

1. ผู้จัดการควรจะไปพบผู้มาเยี่ยม พาพวกเขาไปที่โต๊ะและช่วยเลือกสถานที่ คนในตำแหน่งนี้ต้องใจดีและสุภาพ คุณควรคำนึงถึงความต้องการของลูกค้าในการเลือกโต๊ะและพนักงานเสิร์ฟด้วย ความรับผิดชอบของผู้จัดการรวมถึงการตรวจสอบการทำงานของบริกรและแก้ไข
2. การจัดงานต่างๆ : งานแต่งงาน วันครบรอบ วันเกิด เป็นผู้จัดการร้านอาหารที่รับออร์เดอร์และอภิปรายรายละเอียดการจัดงานทั้งหมด หน้าที่ของผู้บริหารยังรวมถึงการขนส่งในกรณีที่มีเหตุการณ์นอกสถานที่ด้วย
3. ผู้จัดการร้านอาหารยังมีฟังก์ชั่นตรวจสอบและรายงาน การรับจดหมายโต้ตอบและเอกสารการจัดระเบียบยังได้รับการจัดการโดยผู้จัดการฝ่ายบุคคลในร้านอาหารอีกด้วย หน้าที่ของพนักงานคนนี้คือเก็บบันทึกในคอมพิวเตอร์และรู้วิธีจัดการกับเครื่องบันทึกเงินสด
4. หน้าที่ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหารยังรวมถึงการคัดเลือกและการฝึกอบรมพนักงานเสิร์ฟด้วย ผู้จัดการที่ดีควรจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการและการประชุมเป็นประจำโดยมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาพนักงาน ผู้จัดการบนพื้นฐานของข้อสังเกตของตัวเองอาจสรุปได้ว่าจำเป็นต้องเลิกจ้างพนักงานคนหนึ่งหรือคนอื่น
5. ผู้จัดการร้านอาหารต้องประสานงานการทำงานของบริกรและเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย นอกจากนี้เขาต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบริกรทุกคนทำงานอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นผู้จัดการที่รับผิดชอบในการรักษาสภาพแวดล้อมการทำงานในทีมและแก้ไขข้อขัดแย้ง
6. ผู้จัดการซึ่งเป็นผู้จัดการด้วยก็มีส่วนร่วมในการแก้ไขข้อขัดแย้งกับผู้มาเยี่ยม หน้าที่ของเขาคือติดตามสถานการณ์ในสถาบันและขจัดความเข้าใจผิดในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้กลายเป็นเรื่องอื้อฉาว ผู้ดูแลระบบจะต้องอยู่ในความสงบในทุกสถานการณ์
7. ผู้จัดการมีหน้าที่ตรวจสอบ รูปร่างสถานที่ รับผิดชอบด้านการจัดแสง ทำความสะอาด และบรรยากาศภายในร้านอาหาร ผู้จัดการควรมีส่วนร่วมโดยตรงในการออกแบบห้องโถง หารือเกี่ยวกับคุณลักษณะการออกแบบกับนักออกแบบ นอกจากนี้ เขายังรับผิดชอบการจัดซื้อของตกแต่งภายในขนาดเล็ก เช่น ผ้าเช็ดปาก ภาพวาด ผ้าปูโต๊ะ และเทียน
8. ผู้จัดการร้านอาหารสงวนสิทธิ์ในการระงับพนักงานที่ไม่ปฏิบัติตามหน้าที่ของตน

ผู้จัดการห้องอาหารควรทำอย่างไร? หน้าที่ของพนักงานนี้คือการสร้างอารมณ์ดีและบรรยากาศสบาย ๆ ในห้องโถงในการตั้งค่าใด ๆ ในห้องครัวของสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ผู้จัดการผู้สมัคร: ทักษะและคุณสมบัติ

โดยปกติ หน้าที่ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหารสำหรับประวัติย่อมีดังนี้:

• อุดมศึกษา;
• ประสบการณ์;
• ทักษะในการทำงานกับโปรแกรมบัญชี

นอกจากนี้ คุณสามารถระบุเพิ่มเติมในประวัติย่อของผู้จัดการได้:

• ความรู้ภาษาต่างประเทศ
• ความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารจานหลักของร้านอาหาร
• ประสบการณ์ในการจัดการ
• ประสบการณ์ในการจัดกิจกรรมกลางแจ้ง
• ความสามารถในการทำธุรกิจกับลูกค้าระดับสูง

เพื่อที่จะผ่านการสัมภาษณ์ผู้จัดการร้านอาหารได้สำเร็จ จะต้องศึกษาความรับผิดชอบและหลักการทำงานอย่างละเอียดถี่ถ้วน สำหรับตำแหน่งที่ว่างนี้ อดีตพนักงานของร้านกาแฟมักจะได้รับการว่าจ้าง ซึ่งมีความคุ้นเคยกับลักษณะการทำงานทั้งหมด: บาร์เทนเดอร์ บริกร หรือแม้แต่คนทำงานในครัว คนเหล่านี้ผ่านการฝึกอบรมมาบ้างและสามารถศึกษาธุรกิจทั้งหมดได้จากภายใน นอกจากนี้ ในระหว่างการสัมภาษณ์ เป็นการดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความสามารถเพิ่มเติมของคุณ: ความสามารถในการเล่นกีตาร์ ความพร้อมของใบรับรอง และอื่นๆ วี สภาวะสุดขั้วทักษะทั้งหมดนี้มีประโยชน์

หน้าที่ผู้จัดการร้านอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผู้จัดการมีส่วนร่วมในการวางแผนงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมด จัดกิจกรรมของผู้ใต้บังคับบัญชาโดยตรง และติดตามการปฏิบัติงานตามหน้าที่ของตน

ต่อไปนี้คือรายการคร่าวๆ ของสิ่งที่ผู้จัดการร้านอาหารควรทำเพื่อเรซูเม่:

• การวางแผนและจัดงานเลี้ยงและกิจกรรมอื่นๆ
• การแบ่งหน้าที่ระหว่างพนักงานทุกคน
• จัดสัมมนาฝึกอบรมพนักงาน จัดให้มีเงื่อนไขที่สะดวกสบายในการปรับตัวของพนักงานใหม่
• การตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัย
• การปฏิบัติตามข้อกำหนดของมาตรฐานสุขาภิบาล
• สินค้าคงคลังและการควบคุมอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
• การเก็บบันทึกเงินสด
• ทบทวนประวัติย่อและคัดเลือกผู้สมัครรับตำแหน่งผู้บริหาร
• การจัดการความขัดแย้งกับผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟ

พนักงานที่มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหาร บริกร และบาร์เทนเดอร์มักจะสมัครตำแหน่งผู้บริหาร เงินเดือนของพนักงานในตำแหน่งนี้ขึ้นอยู่กับระดับการเตรียมความพร้อมของผู้สมัครเป็นหลัก เช่นเดียวกับความสามารถในการทำกำไรของร้านอาหาร ผู้จัดการควรดูไร้ที่ติเสมอ ปล่อยไปไม่ได้ ที่ทำงานเร็วหรือช้า ตามกฎแล้วผู้จัดการมาทำงานหนึ่งชั่วโมงก่อนเปิดเพื่อตรวจสอบว่าทุกอย่างเรียบร้อยหรือไม่

ผู้จัดการร้านอาหาร: ความละเอียดอ่อนของงาน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงร้านกาแฟหรือร้านอาหารสมัยใหม่ที่ไม่มีงานของผู้จัดการ คนในตำแหน่งนี้มักจะทำงานจำนวนมากซึ่งดูเหมือนมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ในแวบแรก แต่ผู้จัดการคือหน้าตาของร้านอาหารอย่างแท้จริง เขาเป็นคนที่พบผู้มาเยี่ยมที่ทางเข้าและแนะนำตัวเลือกที่พักที่ดีที่สุดในห้องโถง ผู้จัดการแม้ในขณะที่ให้บริการแขก ก็ต้องติดตามการทำงานของบริกรอย่างใกล้ชิด แก้ไขหรือช่วยเหลือ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

งานของผู้จัดการเมื่อจัดบุฟเฟ่ต์

ผู้จัดการรับช่วงงานหลักในการจัดงานขนาดใหญ่ในร้านอาหาร นอกจากการจัดทำเมนูงานเลี้ยงแล้ว เขายังวางแผนงานทั้งหมด ตกแต่งห้องโถงอีกด้วย นอกจากเมนูปกติแล้ว แต่ละร้านก็มีเมนูจัดเลี้ยงด้วยเช่นกัน ผู้ดูแลระบบต้องรู้ตำแหน่งทั้งหมดของเขาอย่างละเอียดและสามารถบอกแขกได้ว่าจานนี้หรือจานนั้นคืออะไร

นอกจากนี้ ผู้จัดการจะต้องกำหนดจำนวนบริกรที่จะต้องให้บริการในงาน จำนวนจาน ผ้าเช็ดปาก และผ้าปูโต๊ะที่จำเป็น เมื่อจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่ คุณควรดูแลการเสิร์ฟอาหารร้อน ขนส่งอุปกรณ์ที่จำเป็น และส่งพนักงานไปยังสถานที่จัดเลี้ยงล่วงหน้า ผู้จัดการมีบทบาทสำคัญในการจัดงานขนาดใหญ่ พวกเขาวางแผนการตกแต่งห้องโถง จัดระเบียบงานของศิลปิน และพิจารณาประเด็นทางเทคนิคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการจัดการแสดงของพวกเขา

การควบคุมบุคลากร

หนึ่งในหน้าที่ของผู้จัดการคือการประสานงานและจัดระเบียบการทำงานของบริกร บาร์เทนเดอร์ เครื่องซักผ้า คนทำความสะอาด ผู้ซื้อ พ่อครัวมักจะจัดการงานทั้งหมดในการเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ผู้จัดการยังสามารถออกกำลังกายควบคุมได้

เขาต้องติดตามอย่างต่อเนื่อง:

• บริการแขก;
• วิธีที่พนักงานสื่อสารกับลูกค้า
• ความสัมพันธ์ในทีม
• เพื่อให้พนักงานดูเรียบร้อย
• ขั้นตอนการเสิร์ฟเครื่องดื่มโดยบาร์เทนเดอร์
• ใบแจ้งยอดบัญชี

รับสมัครพนักงาน

งานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของผู้จัดการร้านอาหารคือการสรรหาพนักงาน ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระบุให้ชัดเจนว่าพนักงานหลายคนมีลักษณะเฉพาะที่จำเป็นหรือไม่ ผู้จัดการต้องติดตามทักษะและความรู้ของพนักงานในกระบวนการ จากผลงานเขาต้องตัดสินใจเลื่อนตำแหน่งพนักงานหรือในทางกลับกันในการแต่งตั้งช่วงทดลองงาน

ผู้จัดการบาร์

ค่อนข้างเร็ว ๆ นี้อาชีพดังกล่าวได้ปรากฏตัวในประเทศของเราในฐานะผู้จัดการบาร์ มีข้อกำหนดที่ค่อนข้างสูงสำหรับผู้เชี่ยวชาญรายนี้ หน้าที่ของผู้จัดการบาร์ของร้านอาหารรวมถึงการจัดทำรายการค็อกเทลและไวน์ การตรวจสอบการทำงานของอุปกรณ์ นอกจากนี้เขาจะต้องสามารถให้บริการและเตรียมค็อกเทลตลอดจนเสิร์ฟไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ อันที่จริงผู้เชี่ยวชาญคนนี้จัดระเบียบงานของบาร์ทำให้แน่ใจว่าพนักงานปฏิบัติตามกฎในการสื่อสารกับลูกค้าและมาตรฐานด้านสุขอนามัยตลอดจนข้อกำหนดด้านความปลอดภัย นอกจากนี้ผู้จัดการบาร์ยังติดตามสินค้ามีส่วนร่วมในการเติมเต็มสต็อกในเวลาที่เหมาะสม

บทสรุป

ปรากฏว่าผู้จัดการร้านอาหารเป็นหนึ่งในบุคคลที่สำคัญที่สุดในสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งการพัฒนาและความสำเร็จขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่ ดังนั้นเจ้าของการเลือกผู้จัดการจึงต้องให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก ผู้จัดการต้องมีมากกว่าแค่ คุณสมบัติระดับมืออาชีพแต่ยังเพื่อให้สามารถติดต่อกับผู้เยี่ยมชมและแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้งใดๆ

ส่งงานที่ดีของคุณในฐานความรู้เป็นเรื่องง่าย ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงานจะขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

เอกสารที่คล้ายกัน

การวิจัยกลยุทธ์และยุทธวิธีในการแข่งขันในตลาด บริการร้านอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในตัวอย่างขององค์กรที่ถูกสอบสวน - LLC "Stolle" - เครือข่ายร้านอาหารพาย หลักการพื้นฐานของการแข่งขันทางการตลาดและความสามารถในการแข่งขันขององค์กร

เพิ่มการนำเสนอเมื่อ 01/09/2014


ความสามารถในการสร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจ ร่วมมือกับคู่ค้า จัดการคน พฤติกรรมทางธุรกิจของพนักงาน การตระหนักรู้ในตนเองอย่างสร้างสรรค์ของบุคลิกภาพในพฤติกรรมทางธุรกิจ ปฏิสัมพันธ์ของบุคคลและส่วนรวมขององค์กร แนวคิดหลักของการสื่อสารทางธุรกิจ

ทดสอบ เพิ่ม 03/14/2010


การวิเคราะห์กิจกรรมทางการเงินและเศรษฐกิจขององค์กรเพื่อให้บริการแก่ประชากรในการดำเนินกิจการของครัวเรือน คำอธิบายขององค์กร โครงสร้างองค์กรการจัดการองค์กร ระบบค่าตอบแทนแรงงาน นโยบายบุคลากรรัฐวิสาหกิจ

รายงานการปฏิบัติเพิ่ม 04/16/2008


ศึกษาสาระสำคัญของบริการขนส่งการจำแนกประเภท ลักษณะองค์กรและกฎหมายขององค์กรที่ถูกสอบสวน รายการและคุณสมบัติของบริการขนส่งที่ให้บริการแก่ผู้บริโภค การจัดการคุณภาพของบริการล้างรถ

ทดสอบเพิ่ม 10/20/2011


แนวคิดการบริการและคุณภาพ ระบบการตั้งชื่อหลักของตัวชี้วัดคุณภาพ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบริการและสินค้า ข้อดีและข้อเสียในทางปฏิบัติของวิธีการต่างๆ ในการวัดคุณภาพการบริการ การเปรียบเทียบประสิทธิผลของคุณภาพการบริการของบริษัทต่างๆ

เพิ่มกระดาษภาคเรียน 11/11/2014


สาระสำคัญ เป้าหมาย และวัตถุประสงค์ของการสร้างโครงสร้างธุรกิจในภาคบริการ การวิเคราะห์สถานการณ์ในอุตสาหกรรมทำผม จัดทำแผนการผลิตและองค์กร การบริหารและการประเมินการเงินและเศรษฐกิจของรัฐวิสาหกิจ

แผนธุรกิจเพิ่ม 10/30/2014


แนวคิดการจัดการเชิงกลยุทธ์ ภารกิจของ บริษัท หลักการพื้นฐานของการก่อตั้ง การวิเคราะห์ปัจจัยที่มีผลต่อกิจกรรมของบริษัท โดยคำนึงถึงคุณลักษณะของการจัดการ ลักษณะเฉพาะของตลาดสินค้าและบริการ เทคโนโลยี นโยบายการเติบโต และการเงิน

ภาคเรียนที่เพิ่ม 05/12/2015


แผนธุรกิจสำหรับองค์กรที่มีบริการที่หลากหลายในบริการรถยนต์ ตลาดการขายสินค้าและบริการของ OOO Cardan เป้าหมายและกลยุทธ์ทางการตลาด บริษัทโฆษณาของบริษัท องค์กร แผนการเงิน... ระบบแรงจูงใจสำหรับคนงาน

ผู้จัดการที่ดีไม่ได้ทำงานข้ามคืน และบางครั้งผู้จัดการร้านอาหารก็ต้องการคำแนะนำและการปฏิบัติเพื่อดำเนินธุรกิจ จัดการพนักงาน และตอบสนองความต้องการของลูกค้าอย่างมีประสิทธิผล เคล็ดลับ 10 ข้อสำหรับผู้จัดการร้านอาหารในการปรับปรุงธุรกิจ:

1. การบริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ

   การจัดการต้นทุนเป็นส่วนสำคัญของการจัดการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ โดยต้นทุน เราหมายถึงแรงงาน อาหาร และของเสีย การเก็บบันทึกการสูญเสียและต้นทุนที่ถูกต้องจะช่วยให้ผู้จัดการมีงบประมาณสำหรับอนาคตและรับประกันรายได้
   

2. ประสบความสำเร็จในการทำการตลาดแนวคิดของคุณ

   ผู้จัดการมีหน้าที่ส่งเสริมตราสินค้า ซึ่งจะช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้ เรียนรู้เทคนิคการตลาดที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมของคุณ และใช้กลยุทธ์ทางการตลาดในทุกที่ที่ทำได้
   

3. การจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์

   แม้จะเพียงแค่เปิดประตูต้อนรับผู้มาเยือน ร้านอาหารก็ยังโฆษณาคุณภาพของอาหารและบริการของพวกเขา เตรียมพร้อมที่จะทำทุกอย่างและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปรับปรุงขั้นตอนการเตรียมอาหาร มาตรฐานการจัดเก็บอาหาร และการนำเสนอคุณภาพอย่างต่อเนื่อง
   

4. ให้บริการชั้นหนึ่ง

   การบริการลูกค้าเป็นหนึ่งในเป้าหมายที่สำคัญที่สุดของร้านอาหารของคุณ พนักงานทั้งหมดของพนักงานของคุณที่ติดต่อกับลูกค้าโดยตรงต้องได้รับการฝึกอบรมด้านการบริการลูกค้าที่มีคุณภาพสูงตลอดการเข้าพักในร้านอาหาร

   มันเป็นสิ่งสำคัญ:
   

5. การจัดการเวลาอย่างชาญฉลาด

   ผู้จัดการร้านอาหารมีความรับผิดชอบมากมาย ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะแบ่งเวลาและความพยายามเพื่อไม่ให้งานหนักและจัดการธุรกิจอย่างแน่นหนา ในขณะที่คุณวางแผนวันของคุณ ให้จัดสรรเวลาสำหรับการจัดกำหนดการ การควบคุมอุปกรณ์และสินค้าคงคลัง ทิศทาง การรายงาน ความช่วยเหลือ และความรับผิดชอบอื่นๆ
   

6. สร้างบรรยากาศการทำงานที่ดี

   คุณสามารถสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่ดีได้เฉพาะเมื่อผู้คนรู้สึกว่าพวกเขาสามารถไว้วางใจซึ่งกันและกันและทำงานร่วมกันได้ จ้างคนที่มีมโนธรรม ทำความรู้จักกับพวกเขา และปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างยุติธรรม การผสมผสานระหว่างการทำงานหนักและความสนุกสนานสร้างบรรยากาศที่ดี
   

7. แรงจูงใจของทีม

   ค้นหาว่าอะไรเป็นแรงจูงใจให้พนักงานของคุณ ใช้การแข่งขัน เกม ผลิตภัณฑ์ รางวัล และสิ่งจูงใจอื่นๆ เพื่อให้พนักงานของคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของงาน แรงจูงใจทำให้ผู้คนมุ่งมั่น
   

8. ตัวอย่างที่น่าติดตาม

   คุณอาจไม่ทราบเรื่องนี้ แต่พนักงานของคุณกำลังเฝ้าดูทุกสิ่งที่คุณทำและพูด คุณกำลังเป็นตัวอย่างของพฤติกรรมที่ยอมรับได้ในร้านอาหารของคุณ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นไปในเชิงบวก
   

9. มีวินัยสม่ำเสมอ

   เมื่อคุณต้องลงโทษพนักงาน ให้อ้างอิงกฎวินัยในคู่มือพนักงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานของคุณคุ้นเคยกับกฎบัตรของร้านอาหารและมีความสม่ำเสมอและยุติธรรมในการจัดการกับพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสม
   

10. ค่าตอบแทนที่เหมาะสม

    คุณต้องกำหนดเมื่อพนักงานสมควรได้รับรางวัลสำหรับความสำเร็จสูงหรืองานคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ เมื่อสถานการณ์ถูกต้อง ควรยกย่องพนักงานต่อหน้าเพื่อนร่วมงานและให้เครดิตผู้ที่ทำงานได้ดีกว่ามาตรฐานที่กำหนดไว้อย่างสม่ำเสมอ

แบบฟอร์มและเงื่อนไขการฝึกอบรม:
... เต็มเวลา (4 ปี)
... ภายนอก (5 ปี)

คุณสมบัติ (ปริญญา) - "ปริญญาตรี"
รับสมัครตามผลสอบ: ภาษารัสเซีย คณิตศาสตร์ สังคมศึกษา
>>

ค่าเล่าเรียนสำหรับปีการศึกษา 2018/2019

ฝึกฝน:
- การฝึกอบรม (1 สัปดาห์)
- การผลิต (5 สัปดาห์)

การจัดการคือการจัดการทรัพยากรใดๆ ในองค์กร ผู้สำเร็จการศึกษาจากทิศทาง "การจัดการ" ไม่เพียงได้รับการจัดการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการศึกษาทางเศรษฐกิจอย่างลึกซึ้งซึ่งจะช่วยให้เขาพบว่าตัวเองอยู่ในสาขาใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเศรษฐศาสตร์และการจัดการตั้งแต่วิสาหกิจขนาดเล็กไปจนถึง บริษัท ของรัฐบาลกลางและต่างประเทศตลอดจนในหน่วยงานของรัฐ ...

อาชีพของผู้จัดการเป็นอาชีพที่แพร่หลายและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในด้านการท่องเที่ยวและการบริการ ผู้จัดการเป็นผู้เชี่ยวชาญที่สามารถประสานงานกิจกรรมขององค์กรได้อย่างมีประสิทธิภาพ แก้ปัญหาสถานการณ์ในเวลาอันสั้น และโน้มน้าวพนักงานด้วยอำนาจและความสามารถของเขา การเตรียมปริญญาตรีในทิศทาง "การจัดการ" ที่แผนกรวมถึงโปรไฟล์ต่อไปนี้: "การจัดการการท่องเที่ยว" และ "การจัดการธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร"

ภูมิภาค กิจกรรมระดับมืออาชีพปริญญาตรี:
... องค์กรในรูปแบบองค์กรและกฎหมายใด ๆ (เชิงพาณิชย์, ไม่ใช่เชิงพาณิชย์, รัฐ, เทศบาล) ซึ่งผู้สำเร็จการศึกษาทำงานเป็นผู้บริหารหรือผู้จัดการรุ่นเยาว์ในบริการต่าง ๆ ของอุปกรณ์การจัดการ
... หน่วยงานของรัฐและ เทศบาล
... โครงสร้างที่บัณฑิตเป็นผู้ประกอบการที่สร้างและพัฒนาธุรกิจของตนเอง

วัตถุประสงค์ของกิจกรรมระดับมืออาชีพ:
กระบวนการจัดการขององค์กรในรูปแบบองค์กรและกฎหมายต่างๆ
กระบวนการกำกับดูแลของรัฐและเทศบาล

กิจกรรมระดับมืออาชีพ:
องค์กรและการจัดการ
ข้อมูลและการวิเคราะห์
ผู้ประกอบการ

โรงแรมและ ธุรกิจจัดเลี้ยงเป็นหนึ่งในประเภทธุรกิจในประเทศที่มีการพัฒนาแบบไดนามิกมากที่สุด รวมถึงโรงแรมและที่พักประเภทอื่นๆ การเดินทาง การจัดเลี้ยงและความบันเทิง

สาขาที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วต้องใช้ความพยายามของผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ผู้สำเร็จการศึกษาของเราเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานในปัจจุบัน

หลักสูตรนี้จัดทำขึ้นตามมาตรฐานการศึกษาระดับอุดมศึกษาของรัฐบาลกลางของทิศทาง "การจัดการ" ตามข้อกำหนดสำหรับหลัก โปรแกรมการศึกษาฝึกอบรมผู้สำเร็จการศึกษาไปในทิศทางที่กำหนดและมุ่งเป้าไปที่การฝึกอบรมบัณฑิตที่พร้อมจะทำงานในด้านการจัดการและการจัดบริการการท่องเที่ยวสำหรับประชากรในสถานประกอบการในอุตสาหกรรมการบริการใน บริษัท โรงแรมและองค์กร

ระหว่างการศึกษา นักศึกษาจะเรียนพื้นฐานมนุษยธรรม วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ และวิชาชีพทั่วไป สาขาวิชา: เศรษฐกิจโลก การตลาด ทฤษฎีการจัดการ ฯลฯ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสาขาวิชาการจัดการพิเศษ: กลยุทธ์ การจัดการทางการเงิน การจัดการ โดยทรัพยากรมนุษย์และการจัดการโครงการ ศึกษาสาขาวิชาพิเศษ เช่น "พื้นฐานของการต้อนรับ" "การจัดบริการใน ผู้ประกอบการโรงแรม"," องค์กรการผลิตในสถานประกอบการจัดเลี้ยง "," เอกลักษณ์องค์กรและการออกแบบขององค์กรในอุตสาหกรรมการบริการ "," พื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผล " ฯลฯ จะช่วยให้ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถหาสถานที่ที่คู่ควรในตลาดแรงงานในอุตสาหกรรมการบริการ

เป็นเวลาสี่ปี นักศึกษาจะต้องเรียนจาก 40 ถึง 50 สาขาวิชา ซึ่งมากกว่า 8,000 ชั่วโมงได้รับการจัดสรร ไม่นับการฝึกปฏิบัติและการฝึกงาน ในกระบวนการเรียนรู้ ภาษาต่างประเทศให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้จัดการธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารในอนาคต เพราะพวกเขาจะต้องทำงานร่วมกับแขกและหุ้นส่วนชาวต่างชาติ ผู้สำเร็จการศึกษาจะต้องคล่องแคล่วในภาษายุโรปอย่างน้อยสองภาษา - การศึกษาของพวกเขาจัดทำขึ้นโดยมาตรฐานของรัฐ โดยการเรียนรู้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ที่พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับธุรกิจการท่องเที่ยว นักเรียนได้เรียนรู้การทำงานบนอินเทอร์เน็ต ทำความคุ้นเคยกับระบบการจอง ในกระบวนการฝึกอบรม นักศึกษาจะได้รับการฝึกปฏิบัติในองค์กรบริการและโรงแรม ซึ่งนักศึกษาจะมีโอกาสใช้ทักษะที่ได้รับระหว่างการฝึกอบรมและพยายามดำเนินโครงการของตนเอง ในทางปฏิบัติ นักเรียนจะมีทักษะในการสื่อสารกับลูกค้า เพื่อนร่วมงาน คู่ค้า รวมถึง ภาษาต่างประเทศ, เรียนรู้ที่จะจัดการกับสถานการณ์ที่ยากลำบาก มีการฝึกงานในต่างประเทศด้วย (กรีซ ตุรกี อียิปต์ อเมริกา ฯลฯ)